इटालियन मदिरा अमेरिका, बेलायत र जर्मनी मा विजयी

वाइन।सक्लिंग।इटाली।१ | eTurboNews | eTN
E.Garely को छवि सौजन्य

इटाली, फ्रान्स र स्पेन बीचको तीन-तर्फी दौडमा, इटालीका मदिराहरू विजयी छन् - अन्य दावेदारहरूलाई बाहिर - बारम्बार।

मलाई बारम्बार सोधिन्छ कि म किन लेख्छु इटाली को मदिरा। उत्तरहरू एकदम सरल छन्:

1. इटालीले मुल्य मुल्यमा तालु खुसी पार्ने वाइन उत्पादन गर्छ

2. यसको मार्केटिङ प्रयासहरू मार्फत, इटालीले वाइन पसलहरू र उपभोक्ताहरूको मदिरा खरिद/संकलनहरूमा ठूलो ठाउँहरू नक्कल गरेको छ।

3. त्यहाँ वाइन व्यापार, वाइन शिक्षकहरू र वाइन लेखकहरूको लागि इटालियन मदिरा र वाइन निर्माताहरूसँग "फेस गर्न" प्रशस्त अवसरहरू छन्।

इटालियन वाइन दृश्य

इटालीमा जताततै वाइन उत्पादन गरिन्छ जुन यसलाई विश्वको सबैभन्दा ठूलो उत्पादक बनाउँछ। 702,000 हेक्टेयर (1 एकर) भन्दा बढी दाखहरू खेती र प्रस्ताव (730,000-2013) अन्तर्गत छन् र वार्षिक औसत 2017 मिलियन HL वाइन। 48,3 मा, इटालीले फ्रान्स (2018 प्रतिशत) र स्पेन (19 प्रतिशत) लाई पछि पार्दै विश्वव्यापी वाइन उत्पादनहरूमा 17 प्रतिशत योगदान गर्यो।

यो भेनेटो क्षेत्र 2020 मा नेतृत्व उत्पादनले 543 यूरो मूल्यको निर्यात उत्पन्न गर्न पर्याप्त वाइन उत्पादन गर्यो। इटालीमा उत्पादित अधिकांश वाइन संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी र युनाइटेड किंगडममा पठाइन्छ। इटाली युनाइटेड किंगडमलाई दोस्रो ठूलो मदिरा प्रदायक हो र 646 मा यस भूमध्यसागरीय देशबाट लगभग 2021 मिलियन ब्रिटिश पाउन्ड मूल्यको वाइन प्राप्त गर्‍यो।

इटालीको समग्र आर्थिक विकासमा वाइन उद्योगले महत्त्वपूर्ण भूमिका खेलेको छ। यस क्षेत्रमा हाल १३ लाखभन्दा बढी मानिस (प्रत्यक्ष र अप्रत्यक्ष रूपमा) कार्यरत छन् र क्षेत्रको वृद्धिसँगै यो संख्या निरन्तर बढिरहेको छ । पर्यटन, निर्माण, प्रशोधन र मार्केटिङ सहितको विस्तारित वाइन उद्योगले 1.3 मा यूरो 10.6 बिलियन टर्नओभर पोस्ट गर्‍यो, जुन वर्षमा 2017 प्रतिशतले बढेको छ।

क्षेत्र

इटालीमा 20 भन्दा बढी विभिन्न वाइन उत्पादन गर्ने क्षेत्रहरू र 2000 भन्दा बढी वाइन ब्रान्डहरू छन्। पिडमोन्ट, टस्कनी र भेनेटो तीन प्रमुख वाइन उत्पादन गर्ने क्षेत्र हुन्।

1. Piedmont। अन्य क्षेत्रको तुलनामा धेरै उन्नत छ

आल्प्समा अवस्थित, क्षेत्र पहाडले ढाकिएको छ र हिउँदको जाडो प्रदान गर्दछ। Piedmont क्षेत्र को पूर्व मा तटीय Apennine पहाडहरु छ, Liguria र भूमध्य सागर देखि Piedmont अलग। आल्प्स र एपेनाइन पर्वतहरूले अंगूर उब्जनीको लागि अनुकूल वातावरण सिर्जना गर्दछ।

न्यानो मौसम खोज्दै हुनुहुन्छ? दक्षिणपूर्वमा पो नदी उपत्यका Nebbiolo (इटालियन मूल अंगूर) र Barolo, Gattinara र Barbaresco को लागि प्रसिद्ध रक्सी बनाउन को लागी ठाउँ हो। Piedmont Moscato d'Asti - एक स्वादिष्ट सेतो स्पार्कलिंग वाइन, र Vermouth उत्पादन गर्दछ।

2. टस्कनी

यो वाइन क्षेत्रमा इटालीमा सबैभन्दा धेरै Denominazion di Origin Controllata Garantita (DOCG) बोतलहरू छन्। DOCG पदनाम वाइन क्षेत्रहरू र वाइन नामहरू पहिचान गर्ने इटालियन प्रणाली हो। DOCG लेबल भएका मदिराहरूलाई DOC (Denominazione di Origine Controllata) लेबल गरिएको भन्दा कडा आवश्यकताहरूमा बुझाइन्छ, स्वादको स्वीकृति सहित। मुख्य अंगूर Sangiovese हो। क्षेत्र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण संग साना उत्पादन क्षेत्रहरु मा विभाजित छ:

ब्रुनेलो डि मोन्टलसिनो

100 प्रतिशत संगीओवेस ब्रुनेलो अंगूरका लागि प्रसिद्ध जहाँ गुणस्तर राम्रो छ, तर मात्रा सीमित छ। 1980 मा Brunello di Montalcino पहिलो DOCG शीर्षक सम्मानित चार वाइन मध्ये एक थियो त्यसैले मूल्य उच्च छ। वाइनले सुकेको अन्जीर, क्यान्डीड चेरी, हेजलनट र टोस्ट गरिएको छालाको मीठो नोटहरू प्रकट गर्दछ। ट्यानिन्स चकलेटमा परिणत हुन्छ र स्वादिष्ट अम्लता प्रदान गर्दछ।

चींटी

80 प्रतिशत साङ्गियोभेस अंगूरहरू प्रयोग गरिन्छ र कहिलेकाहीँ क्यानायोलो नेरो अंगूरहरू (रेड वाइन उत्पादन गर्दछ) र कोलोरिनो समावेश छन् र अधिकतम 10 प्रतिशत सेतो अंगूरहरू (माल्भासिया र ट्रेबबियानो)। अन्य अंगूर किस्महरू 15 प्रतिशत भन्दा बढी हुन सक्दैन र Cabernet Sauvignon, Merlot र Syrah समावेश हुन सक्छ।

Chianti क्लासिको

मदिरामा 75-100 प्रतिशत Sangiovese अंगूर र/वा Canaiolo (10 प्रतिशत सम्म) समावेश हुनुपर्छ। Trebbiano, र Malvasia (6 प्रतिशत सम्म)। अन्य अंगूर प्रजातिहरूलाई अनुमति दिइएको छ तर 15 प्रतिशत भन्दा बढी छैन।

भिनो नोबाइल डि मोन्टेपुलसियानो

Vino Nobile Prugnolo Gentile अंगूर (Sangiovese अंगूरबाट क्लोन गरिएको विविधता) बाट बनाइएको हो र Sangiovese Grosso, साथै केही अन्य प्रजातिहरू पनि भनिन्छ। सुपर टस्कनी वाइन उत्कृष्ट गुणस्तरको मदिरा हो जुन परम्परागत नियमहरू पालना गर्दैन। सबै बोतलहरू IGT वर्ग हुन् र वाइन पारखीहरू द्वारा उच्च सम्मान गरिन्छ।

३.            भेनेटो

भेनेटो क्षेत्र अपुलिया पछि देशको दोस्रो ठूलो वाइन उत्पादक हो, धेरै उच्च गुणस्तरको साथ। प्रत्येक वाइन विभिन्न अंगूरका प्रजातिहरूबाट बनाइन्छ जसले विविध स्वाद अनुभवहरू निम्त्याउँछ:

सोभ। 70 प्रतिशत गार्गनेगा अंगूरबाट सेतो वाइन, बाँकी चारडोने, पिनोट वा ट्रेबियानो अंगूरहरू हुन्। सोभको प्रमुख स्वाद कागतीको बोक्रा, मीठो हनी ड्यू खरबूजा, नुन, हरियो काजू र धनियाबाट भिन्न हुन्छ।

भोलपोलिसेला

Corvina, Molinara, Rondinella अंगूर प्रजातिहरु बाट रेड वाइन र एक हल्का शरीर प्रस्तुत गर्दछ जुन सबै भन्दा राम्रो चिसो सेवा गरिन्छ। यो वाइनले ब्युजोलाइसको विशेषताहरू साझा गर्दछ र यसको चेरी स्वादको लागि प्रख्यात छ।

बर्डोलिनो

यो भेनिस रेड वाइनमा DOC प्रमाणीकरण छ र Superiore (एक लामो उमेरको वाइन) ले DOCG स्थिति (2001) राख्छ। अंगूरका प्रजातिहरूमा कोरभिना बेल (३५-६५ प्रतिशत) र भेनेटोको रोन्डिनेला क्लासिका (१०-४० प्रतिशत) समावेश छन्। साना प्रतिशतमा प्रयोग हुने अन्य अंगूरहरूमा मोलिनार (१०-२० प्रतिशत) र नेगारा (अधिकतम १० प्रतिशत) समावेश छन्। गार्डा तालको पूर्वमा मोरैनिक पहाडहरूको चेनमा रक्सी उत्पादन गरिन्छ।

घटना

वाइन।सक्लिंग।इटाली।१ | eTurboNews | eTN

इटालियन वाइन स्पेसमा एक प्रभावशाली व्यक्ति जेम्स सकलिङ हो जसले NYC, मियामी र अन्य प्रमुख अन्तर्राष्ट्रिय स्थानहरूमा ठूलो वाइन घटनाहरू आयोजना र उत्पादन गर्दछ। म्यानहट्टनमा, Suckling भर्खरै एक दिन (दुई दिनको लागि) 220 भन्दा बढी मदिराहरू प्रस्तुत गरियो जसले 92-100 स्कोर हासिल गरेको मदिरा प्रदर्शन गर्‍यो।

मेरो व्यक्तिगत विचार

वाइन।सक्लिंग।इटाली।१ | eTurboNews | eTN

1.            2016 Castello di Alboa Il Solatio DOCG। चियान्टी क्लासिको

Chianti मा एक इटालियन सम्पदा छ जुन 3 शताब्दी पुरानो हो। चियान्टी र चियान्टी क्लासिको बीचको भिन्नता छ भनेर ध्यान दिनु महत्त्वपूर्ण छ।

a चियान्टी क्लासिको

–              वाइनमा कम्तिमा ८० प्रतिशत साङ्गियोभेस अंगूर समावेश हुनुपर्छ

–              रातो अंगूर मात्र अनुमति छ

–              अंगूरहरू फ्लोरेन्स र सिएना प्रान्तहरूमा मात्र विशेष स्थानहरूमा उब्जाउन सकिन्छ

–              पदनामले यस तथ्यबाट व्युत्पन्न गरिएको हो कि यसले मौलिक टाउनशिपहरू समावेश गर्दछ जहाँ चियान्ती पहिलो पटक ऐतिहासिक रूपमा उत्पादन गरिएको थियो (Castellina Chianti मा Radda, Chianti मा Gaiole - सबै सिएना प्रान्तमा)

–              बोतल लगाउनु अघि कम्तिमा 10 महिना उमेरको हुनुपर्छ

b चियान्ती

–              70 प्रतिशत संगीओवेस अंगूर हुनुपर्छ

–              10 प्रतिशतसम्म सेतो अंगूर प्रजातिहरूलाई अनुमति छ

–              बोतल लगाउनु अघि ३ महिनाको उमेर

–              Chianti Superiore (Chianti भित्रको पद) कम्तिमा 9 महिनाको लागि

टिप्पणीहरू

आँखामा, जलेको सिएना कालोमा प्रवृति। नाकले मसला, रास्पबेरी जाम र भायोलेट्स प्लस ब्लुबेरीले टेम्पर्ड गरिएको धेरै परिष्कृत चेरीहरू फेला पार्छ। तालुमा नरम र नाजुक यो सन्तुलित र सुरुचिपूर्ण छ। स्वादिष्ट फिनिश (बदामको संकेत सहित) सौभाग्य देखि लामो र सुस्वादित छ। ठूलो "बोर्डो" गिलासमा सेवा गर्नुहोस्।

वाइन।सक्लिंग।इटाली।१ | eTurboNews | eTN

2. 2019 Baracchi Smeriglio Sangiovese DOC

टिप्पणीहरू

गाढा चेरी रातो देखि जलेको सिएना आँखामा, बैंगनी र चेरी को सुगन्ध प्रस्तुत गर्दै, नीलो र रास्पबेरी को सुगन्ध मसला र balsamic को अतिरिक्त संकेत संग नाक पुरस्कृत गन्ध अपील थप्छ। हल्का तर फर्म ट्यानिनहरू स्पष्ट छन् तर स्वाद अनुभवमा धेरै थप गर्दैनन्

वाइन।सक्लिंग।इटाली तस्वीर 5 | eTurboNews | eTN

३.            Ca'Rome' Maria di Brun Barbaresco DOCG Nebbiolo

टिप्पणीहरू

आँखामा गहिरो गाढा महोगनी रातो। नाकले धेरै बेरी/चेरी अरोमाहरू फेला पार्छ जुन भिजेको माटोले टेम्पर्ड हुन्छ। तालुलाई गाढा फलफूल, र नरम, चिल्लो र मखमली हुने ट्यानिन्सले पुरस्कृत गरिन्छ। यो वाइन लगभग एकदमै उत्तम छ...यसको कोमलतामा प्रामाणिकता गुमाउँछ।

लेखक बारे

डा. एलिनोर ग्यारेलीको अवतार - eTN को लागि विशेष र मुख्य सम्पादक, wines.travel

डा। एलीनर Garely - eTN विशेष र मुख्य संपादक, wines.travel

सदस्यता
सूचित गर्नुहोस्
अतिथि
0 टिप्पणी
इनलाइन प्रतिक्रियाहरू
सबै टिप्पणीहरू हेर्नुहोस्
0
कृपया तपाइँको विचार मनपर्दछ, टिप्पणी गर्नुहोस्।x
शेयर गर्न...