ढिलासुस्ती कसले उठाइरहेको छ ? हामी मध्ये ब्रह्माण्डको अन्य भागहरूमा बस्नेहरूले वास्तवमा धेरै पिइरहेका छौं स्पेन देखि मदिरा किनभने तिनीहरू राम्रो भएका छन्।
परम्परामा दृढतापूर्वक समात्नुहोस्
देशले टेरोयर अनुसार असाधारण दाखबारी वर्गीकरण गर्न बेवास्ता गरेको छ। स्पेनिश सम्प्रदायको उत्पत्ति (DOs) को नियामक बोर्डले ठूला निजी फर्महरूलाई फाइदा पुर्याउने र उनीहरूको शक्तिलाई कायम राख्ने यथास्थितिलाई उल्टाउने कुनै पनि प्रयासमा शंकास्पद छ।
स्पेनिस वाइन उद्योगका केही खण्डहरूले गुणस्तर नियन्त्रण वा पदोन्नतिको सट्टा मार्केटिङमा लगानी गर्न रुचाउँछन्। नतिजा स्वरूप, ग्यालिसियाका रियास बेक्सास जस्ता प्रख्यात डीओहरूले गुणस्तर नियन्त्रणमा समर्पित बजेट लाइनलाई सेभ गरे, यसलाई 25 को 2014 प्रतिशतबाट 20 मा 2017 प्रतिशतमा घटाएर 35 मा मार्केटिङमा लगानी 70 प्रतिशतबाट XNUMX प्रतिशतमा बढ्यो। वर्ष। यो धेरै DOs द्वारा जारी जोड मा पनि स्पष्ट छ - उच्च अंगूर उत्पादन र कम गुणस्तर वाइन प्रोत्साहन।
स्पेनिस वाइन निर्यातको एक महत्वपूर्ण प्रतिशत फ्रान्स, जर्मनी, पोर्चुगल र इटाली लगायत कम मूल्य भएका देशहरूमा निर्देशित गरिन्छ जहाँ कम मूल्यहरू थोकमा वाइनको बिक्रीसँग सम्बन्धित छन्। हालका वर्षहरूमा यस समूहले तिर्ने सबैभन्दा सस्तो औसत मूल्य अपेक्षाकृत स्थिर रहेको भए पनि वास्तविकता यो हो कि तिनीहरूले मूल्यको हिसाबले कुल निर्यातमा आफ्नो अंश गुमाउँदै छन्। उच्च औसत मूल्य तिर्ने देशहरूले (संयुक्त राज्य अमेरिका, स्विट्जरल्याण्ड र क्यानडा लगायत) आफ्नो मूल्य मात्र होइन आफ्नो बजार हिस्सा पनि बढाएका छन्।
नयाँ के छ
स्थानीय उपभोगमा आएको गिरावटको प्रतिक्रियामा, स्पेनिश वाइनरीहरूले नयाँ बजार अनुसन्धान डेटामा आधारित नवीन मार्केटिङ नीतिहरू अपनाइरहेका छन्। ऐतिहासिक रूपमा, परम्परागत वाइन उपभोक्ताहरूले सादा, सस्तो, किण्वित र दैनिक आधारमा उपभोग गर्ने मदिरालाई प्राथमिकता दिए। समकालीन स्पेनिस र दक्षिणी युरोपेली उपभोक्ताहरूले आफ्ना आमाबाबुभन्दा कम र हजुरबा हजुरआमाभन्दा धेरै कम रक्सी पिउने गर्छन्। अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि भूमध्य युरोपेली क्षेत्रमा औसत वाइन खरिदकर्ताको हालको प्रोफाइल 50 वर्ष भन्दा कम उमेरका, विश्वविद्यालय शिक्षित, र उच्च आय कोष्ठकमा छ। यस समूहको लागि, वाइन किन्नु योजनाबद्ध प्रक्रिया हो र उपभोग एक "ग्यास्ट्रोनोमिक अनुष्ठान" हो जुन "कहिल्यै" अभ्यास गरिन्छ।
स्पेनमा बसोबास गर्ने मानिसहरूले कम पिउनुको अर्को कारण दक्षिणी युरोपमा बियर, नरम र स्पार्किङ पेय पदार्थ, FABs (स्वादयुक्त अल्कोहलयुक्त पेय पदार्थ), फलफूलको जुस र अन्य तरल पदार्थहरू लगायतका पेय पदार्थहरूलाई श्रेय दिन सकिन्छ। जब वाइन रोजाइको पेय हो, यसलाई "राम्रो रक्सी" मानिन्छ र तदनुसार मूल्य निर्धारण गरिन्छ।
स्पेनिस वाइन एसोसिएसनले गरेको मार्केटिङ अध्ययनले २४ वर्ष मुनिका ८ प्रतिशतभन्दा कम उत्तरदाताले वाइन पिउने कुरा पत्ता लगाएका छन्। स्पेनिस युवाहरूले यो पेयलाई पुरानो र आकर्षक मान्छन्। तिनीहरू यो पनि सोच्छन् कि वाइनको मजा लिनको लागि तपाईं एक विशेषज्ञ हुनु पर्छ त्यसैले शराबको खपत "विज्ञहरू" मा सीमित गर्नुहोस्।
परिवर्तनका अन्य कारणहरूमा स्पेनको दक्षिणमा बढेको तापक्रमहरू बियर र सफ्ट ड्रिङ्कजस्ता चिसो पेय पदार्थहरूको उपभोगलाई मन पराउने र यी खानेकुराहरूलाई सशक्त विज्ञापन अभियानहरूले समर्थन गरेको तथ्य समावेश गर्दछ। वाइन क्षेत्रले सक्रिय रूपमा आफ्नो उत्पादनहरू बजार गर्दैन र त्यहाँ उमेरको आधारमा रक्सी खपतको लागि कानुनी प्रतिबन्धहरू छन्।
मदिरा संस्कृति लोप हुँदैछ
वाइन भूमध्यसागरीय जीवनशैलीको एक हिस्सा थियो र यो आहारलाई फास्ट फूडले प्रतिस्थापन गरिरहेको छ। अन्वेषक EV Astakhova स्पेनी युवाहरु द्वारा वाइन खपत मा यो परिवर्तन धेरै गम्भीर छ र "मदिरा संस्कृति सहित परम्परा गुमाउनु, समाजको लागि खतरनाक छ भनेर फेला पार्छ। यसले देशको लागि नकारात्मक नतिजाहरू ल्याउनेछ, लगानीकर्ता र पर्यटकहरूको लागि यसको आकर्षणलाई नोक्सान पुर्याउनेछ र स्पेनको प्यारो मातृभूमिको छविमा चोट पुर्याउँछ। ” अस्ताखोभाका अनुसार वाइन संस्कृति अक्षुण्ण रहनुपर्छ किनभने यो "स्पेनको राष्ट्रिय सम्पदा, भौतिक र आध्यात्मिक संस्कृतिको हिस्सा हो।"
परम्परागत रूपमा, स्पेनिश वाइन क्षेत्र अत्यधिक खण्डित गरिएको छ। साना वाइन सहकारी र ठूला कम्पनीहरू एउटै बजारको हिस्सा हुन्, यद्यपि उत्पादन आकार, मदिरा उत्पादन र नगद प्रवाहको हिसाबले एकदम फरक छ। केही स्पेनिश वाइनरीहरू साना छन् र सहकारीहरूमा पर्याप्त मार्केटिङ प्रेमी, बिक्री नेटवर्क र दर्ता गरिएका ब्रान्डहरू छैनन्। थप रूपमा, तिनीहरू वितरण नेटवर्कमा निर्भर छन् जुन दृढतापूर्वक केन्द्रित छ र उद्योग ठाडो रूपमा एकीकृत हुन्छ। यो विशेष गरी केही वाइनरीहरूको लागि कठिन छ जसले आपूर्तिको अधिकता र मागमा कमी ल्याउने गर्दछ।
संयुक्त राज्य अमेरिका र अष्ट्रेलियामा, ठूला वाइनरीहरूले विभिन्न प्रकारका अंगूरहरू प्रयोग गरेर ठूलो मात्रामा वाइन उत्पादन गर्छन् जसमा विविधतामा एकरूपता हुन्छ र महत्त्वपूर्ण अर्थतन्त्रहरूलाई अनुमति दिन्छ र मूल्य मूल्यमा उच्च गुणस्तरको उत्पादन सिर्जना गर्दछ जसले प्रविधि, र मार्केटिङमा लगानी प्रतिबिम्बित गर्दछ। नयाँ वाइनरीहरू स्पेनिश वाइनरीहरू भन्दा बढी बजार उन्मुख छन् जुन आफ्नै उत्पादन र उत्पादनमा केन्द्रित छन्। थप रूपमा, युरोपका वाइन कम्पनीहरू उत्पत्तिको पदनामहरूमा नयाँ फोकसको साथ अन्तर्राष्ट्रिय बजारहरूमा केन्द्रित र उन्मुख छन्। धेरै साना वाइनरीहरूले राष्ट्रिय प्रवर्द्धन र मार्केटिङ रणनीतिहरू विकास गरेका छन् जुन व्यक्तिगत रूपमा पूरा गर्न गाह्रो हुने थियो।
वाइनभन्दा बाहिर उपभोक्ताको नजर
को रूपान्तरण को लागी धेरै व्याख्याहरु छन् स्पेन मा वाइन संस्कृति जुन मूल्यभन्दा पर जान्छ, व्यक्तिगत आयमा परिवर्तन, सांस्कृतिक र सामाजिक कारकहरू। औद्योगीकरण र सहरीकरणका कारण आम्दानी र उच्च जीवनस्तरमा वृद्धि स्वास्थ्य र तन्दुरुस्तीमा बढी चिन्तित जनसङ्ख्यासँग जोडिएको छ र त्यसैले अल्कोहल पेय पदार्थको कम खपत छ।
वाइनमेकरहरूसँग विकल्प छ। तिनीहरूले तिनीहरूलाई खुसी बनाउने मदिराहरू बनाउन सक्छन्, वा उपभोक्ताहरूलाई खुसी बनाउने मदिराहरू उत्पादन गर्न सक्छन्। विभिन्न उपभोक्ता खण्डहरूमा लक्षित वाइनरीहरूको मार्केटिङ रणनीतिहरूले स्पेनी बजारमा वाइन खपत सफलतापूर्वक बढाउने सम्भावना बढी हुन्छ। जनसंख्याको जनसांख्यिकीय परिवर्तनहरूले पेय प्राथमिकताहरूलाई विकल्पहरूमा परिवर्तन गरेको छ जुन युवा, शहरी मानिसहरूको मागलाई अझ राम्रोसँग अनुकूलित हुन्छ।
स्पेनिश वाइन क्रेताको हालैको अध्ययनले स्थानीय उपभोक्ता बजारको एक खण्डले "उनीहरूको खानासँग मेल खाने" मदिरा खोजेको पत्ता लगाएको छ। यद्यपि, यो विशेषता उमेरसँग जोडिएको छ। उत्तरदाता जति ठूलो हुन्छ, खाना जडानको लागि उति बढी प्राथमिकता हुन्छ। वृद्ध मानिसहरूले साथीहरू र परिवारसँग विशेष जमघटहरूको लागि प्रिमियम रेड वाइन किन्छन् जहाँ खाना उपस्थित हुन्छ र उनीहरूको वाइन किन्न विशेष पसलहरू प्रयोग गर्ने सम्भावना बढी हुन्छ। नयाँ खाने बानीहरू, स्वस्थ जीवन शैली र शारीरिक उपस्थितिमा जोड दिएर सार्वजनिक प्रशासनहरूद्वारा प्रचारित रक्सी विरोधी विज्ञापन अभियानहरूले वाइन खपतमा कमीलाई प्रेरित गरेको छ।
उपभोग गिरावटलाई भूमध्यसागरीय आहारको प्रगतिशील परित्यागको रूपमा पनि हेरिन्छ। हालका वर्षहरूमा खाद्य विज्ञहरू र स्वास्थ्य संस्थानहरूले यसको गुणहरू घोषणा गरिसकेका भए पनि, द्रुत र तयारी खानाको बृद्धिको बिरूद्ध यसले तीन दशकदेखि जमीन गुमाउँदैछ। आहार परिवर्तनले मासु, माछा, अण्डा, तेल र डेयरी उत्पादनहरू बढेको छ र अनाज, फलफूल, तरकारी र वाइनमा कमी आएको छ।
स्पेनको मौसमले मदिराको हानिमा सफ्ट ड्रिंकको ठूलो वृद्धिको लागि जिम्मेवार छ र ठूला बहुराष्ट्रिय कम्पनीहरूद्वारा नियन्त्रित विकल्प र पूरक उत्पादनहरूको विज्ञापन र मार्केटिंगमा ठूलो लगानीले निरन्तरता पाएको छ।
अनुसन्धानले निर्धारण गरेको थियो कि स्पेनिश सम्प्रदायको उत्पत्ति (DO) को अर्को महत्त्वपूर्ण विशेषता भनेको विश्वविद्यालयको डिग्री बिना महिला र उपभोक्ताहरूका लागि महत्त्वपूर्ण छ भन्ने मान्यता हो। यस जानकारीलाई छुट दिने वाइन मार्केटिङले महत्त्वपूर्ण वाइन उपभोक्ता खण्डको ढोका बन्द गर्दैछ। उत्पादकहरूले DO र प्रविधिसँग सम्बन्धित विभिन्न पक्षहरूको बारेमा आफ्ना नीतिहरू सञ्चार गर्छन् र जानकारीलाई बुझ्न सजिलो ढाँचामा प्रस्तुत गर्छन् जसले महिला बजार खण्डमा समर्थन पाउनेछन्।
धेरै ब्रान्डहरूको स्वादको साथ बजारमा उपभोक्ता सन्दर्भको रूपमा अझ बढी महत्त्वपूर्ण हुँदै गइरहेको छ। "वाइन स्वाद" कोटिमा समावेश गरिएको छ:
1. पहिले वाइन चाखिएको (व्यक्तिगत ज्ञान भन्दा बढी महत्त्वपूर्ण)
2. वाइनको छवि (मूल देश, पदक वा पुरस्कार जितेको)
