यो अग्रगामी पहल पर्यटन वृद्धि कोष (TEF) को एक विभाग, जमैका केन्द्र पर्यटन नवप्रवर्तन (JCTI) द्वारा कार्यान्वयन गरिएको छ।
मे ५ मा सुरु भएको १२ महिने कार्यक्रमले जमैकाका छ वटा अग्रणी होटल चेनका २५ जना सोस शेफहरूलाई सहकार्यको अभूतपूर्व प्रदर्शनमा एकसाथ ल्याउँछ। टापुको पाक क्षमतालाई सुदृढ पार्न डिजाइन गरिएको, यो पहलले विश्वव्यापी ग्यास्ट्रोनोमिक गन्तव्यको रूपमा देशको आकर्षण बढाउँदै पर्यटन कामदारहरूलाई सीप प्रदान गर्ने लक्ष्य राखेको छ।
"म मानव पूँजी विकासको बारेमा उत्साहित छु।"
“त्यसैले म पर्यटनमा यति लामो समयदेखि छु - जनता," मन्त्री बार्टलेटले भने। "विगत १३ वर्षमा पर्यटनमा मेरो व्यवस्थापनलाई यस क्षेत्रको व्यावसायिकीकरण भन्दा बढी अरू केहीले परिभाषित गर्दैन - जहाँ हाम्रा कामदारहरू स्ट्याकेबल प्रमाणहरूले सुसज्जित छन् जसले उनीहरूलाई गतिशीलता र पोर्टेबिलिटी प्रदान गर्दछ।"
यो कार्यक्रम अमेरिकन होटल एण्ड लजिङ एजुकेशनल इन्स्टिच्युट, अमेरिकन कलिनरी फेडरेशन र हार्ट/एनएसटीए ट्रस्टको रणनीतिक साझेदारी मार्फत सञ्चालन भइरहेको छ। कार्यक्रम सम्पन्न भएपछि, सहभागीहरूले दुई अन्तर्राष्ट्रिय मान्यता प्राप्त योग्यताहरू प्राप्त गर्नेछन्: राष्ट्रिय रेस्टुरेन्ट संघबाट म्यानेजफर्स्ट प्रोफेशनल प्रमाणपत्र र अमेरिकी कलिनरी फेडरेशनबाट प्रमाणित सुस शेफ पदनाम।
यस उद्घाटन समूहमा सहभागी होटलहरूमा प्रिन्सेस सेन्सेस द म्यान्ग्रोभ एण्ड प्रिन्सेस ग्रान्ड जमैका, इबेरोस्टार रिसोर्ट्स, हिल्टन रोज हल रिसोर्ट एण्ड स्पा, ज्वेल ग्रान्डे मोन्टेगो बे, ग्रान्ड प्यालेडियम जमैका रिसोर्ट एण्ड स्पा, र हयात जिभा र जिलारा रोज हल समावेश छन्।
त्रैमासिक मोड्युलहरूमा संरचित, कार्यक्रमले कठोर सैद्धान्तिक पाठ्यक्रमलाई इमर्सिभ व्यावहारिक प्रशिक्षणसँग मिसाउँछ।
यो SERV सेफ म्यानेजर तालिम र प्रमाणीकरणको साथ सुरु गरिएको थियो, जसलाई डा. शेली-एन ह्वाइटली-क्लार्क र गो ग्लोबल फूडका प्रोफेसर केभिन स्कटले सहजीकरण गरेका थिए। वर्षभरि, सहभागीहरूले पेस्ट्री, गार्डे म्यान्जर, हट किचन, विशेष खाना, क्लासिक सूप र सस, र कसाई सहित विशेष पाककला क्षेत्रहरू मार्फत घुम्नेछन्।
शैक्षिक पक्षमा, उनीहरूले खाद्य सेवा लागत नियन्त्रण, आतिथ्य र रेस्टुरेन्ट व्यवस्थापन, मानव संसाधन व्यवस्थापन, र खाद्य तथा पेय पदार्थ व्यवस्थापनका सिद्धान्तहरू जस्ता विषयहरूको अन्वेषण गर्नेछन्।
आफ्नो सम्बोधनको क्रममा, डा. ह्वाइटली-क्लार्कले कार्यक्रमको उद्देश्य जमैकाको पर्यटन क्षेत्रको पाककला सञ्चालन भित्र राम्रो नेता र प्रबन्धक बन्न उम्मेदवारहरूलाई तयार पार्नु रहेको बताइन्। "हामी उनीहरूलाई हाम्रो कार्यकारी शेफ बन्नको लागि अझ राम्रोसँग सुसज्जित गर्न चाहन्छौं - त्यो कार्यक्रमको समग्र उद्देश्य हो," उनले व्याख्या गरिन्।
उनले यो पनि उल्लेख गरिन् कि म्यानेजफर्स्ट प्रोफेशनल प्रमाणपत्रले रेस्टुरेन्ट र आतिथ्य ज्ञानमा बलियो जगलाई प्रमाणित गर्दछ, जबकि प्रमाणित सुस शेफ पदनामले उम्मेदवारहरूले पाक कला र अनुभवको मान्यता प्राप्त बेन्चमार्कमा पुगेको पुष्टि गर्दछ।
पर्यटन अभिवृद्धि कोषका कार्यकारी निर्देशक डा. केरी वालेसले सहभागीहरूलाई सम्बोधन गर्दै उनीहरूको सहभागिताको व्यापक प्रभावलाई जोड दिए। "तपाईंको जिम्मेवारी केवल तपाईंको भान्छा वा होटलमा मात्र होइन, तर सम्पूर्ण क्षेत्रले तपाईंलाई हेरिरहेको छ। जब तपाईं चम्कनुहुन्छ, तपाईंले सम्पूर्ण क्यारिबियनलाई आफूसँगै उठाइरहनुभएको हुन्छ।"
यो स्थलचिह्न पाक पहल जमैकाको फस्टाउँदो पर्यटन उद्योग भित्र नवीनता, व्यावसायिक विकास र उत्कृष्टताप्रति TEF को स्थायी प्रतिबद्धता झल्काउँछ।
छविमा देखियो: जमैका सेन्टर फर टुरिज्म इनोभेसनको सुस शेफ डेभलपमेन्ट प्रोग्रामका २५ जना सहभागीहरूको उद्घाटन समूहले हिल्टन रोज हल रिसोर्टमा उद्घाटन कार्यक्रममा उत्सव मनाउँदै। तस्विरमा (तलको पङ्क्ति, बायाँबाट ८ औं) माननीय एडमन्ड बार्टलेट, पर्यटन मन्त्री; (तलको पङ्क्ति, दायाँबाट ५ औं) माननीय गोडफ्रे डायर, पर्यटन वृद्धि कोषका अध्यक्ष; (शीर्ष पङ्क्ति, दायाँबाट ८ औं) गो ग्लोबल फूडका प्रोफेसर केभिन स्कट; (शीर्ष पङ्क्ति, दायाँबाट चौथो) डा. केरी वालेस, पर्यटन वृद्धि कोषका कार्यकारी निर्देशक; र (शीर्ष पङ्क्ति, दायाँबाट दोस्रो) जमैका होटल एण्ड टुरिस्ट एसोसिएसनका अध्यक्ष रोबिन रसेल छन्। १२ महिनाको यो अभूतपूर्व कार्यक्रमले जमैकाका पाककला पेशेवरहरूलाई देशको पर्यटन उत्पादन बढाउन अन्तर्राष्ट्रिय रूपमा मान्यता प्राप्त प्रमाणहरू र उन्नत सीपहरूले सुसज्जित गर्ने लक्ष्य राखेको छ।
