वाइन पिउनेहरूले प्राथमिकताहरू परिवर्तन गरेपछि वाइन्स बढ्छ

2022 मा, औसत अमेरिकीले लगभग 2.86 ग्यालन खपत गर्यो रक्सी प्रति वर्ष। यो तथ्याङ्कले अघिल्लो वर्षको तुलनामा २-३ प्रतिशतको कमीलाई प्रतिनिधित्व गर्छ र सन् २०१५ यता रेकर्ड गरिएको सबैभन्दा कम प्रतिव्यक्ति उपभोग हो। यस गिरावटमा योगदान गर्ने कारकहरूमा उपभोक्ता प्राथमिकताहरू परिवर्तन गर्ने, युवा पुस्ताहरूले अन्य पेय पदार्थहरू जस्तै स्पिरिट वा गैर-अल्कोहल विकल्पहरू मन पराउने, र स्वास्थ्य र कल्याणको बढ्दो जागरूकता।

युरोपमा, प्रवृत्ति अलि बढी स्पष्ट भएको छ। विभिन्न युरोपेली देशहरूले वाइन खपतमा कमी आएको रिपोर्ट गरेका छन्, इटाली र फ्रान्स जस्ता केही देशहरूले हालका वर्षहरूमा 5-10% को गिरावटको अनुभव गरिरहेका छन्। इटालीमा, वाइन पिउनेहरूले प्रति वर्ष 8-9 लिटर (2.1 - 2.4 ग्यालन) खपत गर्छन्। फ्रान्समा, औसत प्रतिव्यक्ति वाइन खपत 9-10 लिटर (लगभग 2.4 देखि 2.6 ग्यालन) र स्पेनमा, औसत 6-7 लिटर (लगभग 1.6 - 1.8 ग्यालन प्रति वर्ष) छ। यो गिरावट धेरै कारकहरूद्वारा प्रभावित छ, सामाजिक मान्यताहरू, स्वास्थ्य चिन्ताहरू, र अन्य मादक पेय पदार्थहरू र गैर-अल्कोहल विकल्पहरूबाट बढेको प्रतिस्पर्धा सहित।

क्यालिफोर्निया वाइन उद्योगको महत्त्व

संयुक्त राज्य अमेरिकामा उत्पादित वाइनले भोल्युमको 64 प्रतिशत र देशको वाइन बिक्रीको राजस्वको 78 प्रतिशत ओगटेको छ। क्यालिफोर्नियाको हेडलाइन वाइन उत्पादन, अमेरिकामा उत्पादन हुने सबै मदिराको 81 प्रतिशत उत्पादन गर्दै लोदीले क्यालिफोर्नियाको लगभग 20 प्रतिशत वाइन उत्पादन गर्छ, जुन यस क्षेत्रबाट आउने अमेरिकामा खपत हुने सबै बोतलहरूको 10 प्रतिशत भन्दा बढीमा अनुवाद हुन्छ।

अध्ययनहरूले पत्ता लगायो कि क्यालिफोर्नियाको दाखबारीहरू धेरै रोपिएका छन् र विज्ञहरूले आपूर्तिसँग माग मिलाउन 50,000 देखि 100,000 एकड दाखबारी हटाउन सिफारिस गर्छन्। लोदीमा मात्रै, स्थानीय वाइनग्रेप आयोगले आर्थिक स्वास्थ्य कायम राख्न कम्तिमा 15,000 एकड जमिन हटाउन सुझाव दिन्छ।

विश्वव्यापी

सम्पूर्ण ग्रहले वाइन खपतमा गिरावटको अनुभव गरिरहेको छ र बजार अवस्था सन्तुलन गर्न जताततै दाखबारी घटाउन प्रेरित गर्दछ। वाइन खरिदमा आएको गिरावटको बावजूद, प्रतिव्यक्ति खपत घटेको बावजुद अमेरिका मात्राको आधारमा सबैभन्दा ठूलो वाइन उपभोक्ता क्षेत्र बनेको छ।

अर्थव्यवस्था

अमेरिकी वाइन बिक्री मे २०२४ मा १०७.४ बिलियन डलर पुगेको छ, जसले भोल्युमको हिसाबले कम खपत भए पनि बलियो माथिको प्रवृत्तिलाई सङ्केत गर्छ। सौभाग्यवश वाइन उत्पादकहरू र वितरणको वाइन च्यानलहरूमा अरूहरूका लागि, पेयसँग निरन्तर उत्साह र भावनात्मक सम्बन्धको कारण रक्सी अमेरिकी जीवन शैलीको महत्त्वपूर्ण भाग बनेको छ।

मार्केटिङ लक्षित उपभोक्ताहरू

घट्दो वाइन खपतको वास्तविकतालाई ध्यानमा राख्दै, व्यवहार्य लक्षित बजारहरू कब्जा गर्न के मार्केटिङ प्रयासहरू गर्नुपर्छ? वाइन प्राथमिकताहरूमा जानकारी प्रायः असममित हुन्छ र उत्पादन भिन्नता जटिल हुन्छ भन्ने तथ्यको प्रकाशमा, मूल्य र बिक्री मात्रा बढाउनको लागि प्रतिष्ठा महत्त्वपूर्ण छ। साना उद्यमी उत्पादकहरूको एक विस्तृत विविधताका साथ उच्च प्रतिस्पर्धी विश्वव्यापी बजारहरूमा प्रमुख उत्पादकहरूको सामना गर्दै, कसरी साना र नयाँ कम्पनीहरूले सम्भावित वफादार उपभोक्ताहरूलाई समात्न पर्याप्त दृश्यताको साथ प्रतिष्ठा निर्माण गर्न सक्छन्?

10 अंक: बजेट भन्दा बढी रचनात्मकता र सरलता

घट्दो वाइन खपत र उत्पादन भिन्नताको जटिलता, साना र नयाँ वाइन उत्पादकहरूलाई व्यवहार्य लक्ष्य बजारहरू कब्जा गर्न र बलियो प्रतिष्ठा निर्माण गर्न रणनीतिक मार्केटिंग, सार्वजनिक सम्बन्ध र बिक्री प्रयासहरू आवश्यक पर्दछ। यहाँ विचार गर्न धेरै रणनीतिहरू छन्:

1. अद्वितीय बिक्री प्रस्ताव (USPs) मा फोकस गर्नुहोस्

   - अद्वितीय विशेषताहरूमा जोड दिनुहोस्: प्रत्येक वाइनको विशिष्ट पक्षहरू हाइलाइट गर्नुहोस्, जस्तै अद्वितीय विविधताहरू, दिगो खेती गर्ने अभ्यासहरू, वा नवीन उत्पादन प्रविधिहरू।

   - कथा बताउनुहोस्: उपभोक्ताहरूसँग भावनात्मक रूपमा जोडिने आकर्षक ब्रान्ड कथा बनाउनुहोस्। उत्पत्तिको कथा, गुणस्तर प्रति प्रतिबद्धता, र अद्वितीय उत्पादन विधिहरू साझा गर्नुहोस्।

2. डिजिटल मार्केटिङ र सोशल मिडियाको लाभ उठाउनुहोस्

   - एक आकर्षक अनलाइन उपस्थिति निर्माण गर्नुहोस्: सामाजिक मिडिया प्लेटफर्महरूको लागि उच्च-गुणस्तर, आकर्षक सामग्री सिर्जना गर्नुहोस्। ध्यान खिच्नको लागि दृश्यात्मक रूपमा आकर्षक छविहरू, भिडियोहरू, र कथाहरू प्रयोग गर्नुहोस्।

   - प्रभावकारी साझेदारीहरू प्रयोग गर्नुहोस्: प्रभावकारीहरू र वाइन लेखकहरू र आलोचकहरूसँग सहकार्य गर्नुहोस् जसले आफ्ना अनुयायीहरूलाई ब्रान्डहरू परिचय गराउन र विश्वसनीयता प्रदान गर्न सक्छन्।

   - लक्षित विज्ञापनहरूमा लगानी गर्नुहोस्: प्रिमियम वा आला वाइनहरूमा रुचि राख्ने विशिष्ट जनसांख्यिकीहरूलाई लक्षित गर्न डेटा-संचालित मार्केटिङ प्रयोग गर्नुहोस्।

3. ग्राहक अनुभव बढाउनुहोस्

   - प्रस्ताव स्वाद र घटनाहरू: सम्भावित ग्राहकहरूसँग संलग्न हुन र अविस्मरणीय अनुभवहरू सिर्जना गर्न भर्चुअल वा व्यक्तिगत रूपमा स्वाद, वाइन जोडीहरू, र शैक्षिक कार्यक्रमहरू होस्ट गर्नुहोस्।

   - ग्राहक अन्तरक्रियाहरू निजीकृत गर्नुहोस्: व्यक्तिगत प्राथमिकताहरू र व्यवहारहरूमा सञ्चार र प्रस्तावहरू अनुकूलित गर्न ग्राहक डेटा प्रयोग गर्नुहोस्।

- वाइन पसलका कर्मचारीहरूलाई ब्रान्डहरू बुझ्न र उपभोक्ताहरूलाई ज्ञान प्रदान गर्न तालिम दिनुहोस्।

4. रणनीतिक साझेदारी विकास गर्नुहोस्

   - रिटेलर र रेस्टुरेन्टहरूसँग सहकार्य गर्नुहोस्: दृश्यता र वितरण बढाउन स्थानीय र विशेष खुद्रा विक्रेताहरू, साथै रेस्टुरेन्टहरूसँग साझेदारी गर्नुहोस्। यी साझेदारहरूसँग विशेष प्रस्ताव वा पदोन्नतिहरू विचार गर्नुहोस्।

   - क्रस-प्रवर्द्धनहरूमा संलग्न हुनुहोस्: संयुक्त मार्केटिङ प्रयासहरू सिर्जना गर्न पर्यटन प्रवर्द्धन संस्थाहरू, गउरमेन्ट फूड उत्पादकहरू, जीवनशैली ब्रान्डहरू, घर मालिकहरूको सङ्घ (जस्तै, सह-अप र कन्डोहरू) जस्ता पूरक व्यवसायहरूसँग काम गर्नुहोस्।

 5. बलियो ब्रान्ड पहिचान बनाउनुहोस्

   - गुणस्तर ब्रान्डिङमा लगानी गर्नुहोस्: लोगो, प्याकेजिङ्ग, र लेबलिङ सहितको बलियो भिजुअल पहिचानको विकास गर्नुहोस्, जुन शेल्फमा बाहिर खडा छ र ब्रान्डको मानहरू सञ्चार गर्दछ।

   - लगातार सन्देशमा फोकस गर्नुहोस्: सुनिश्चित गर्नुहोस् कि सबै मार्केटिङ सामग्रीहरू र सञ्चारहरूले ब्रान्डको सन्देश र स्थितिलाई निरन्तर रूपमा प्रतिबिम्बित गर्दछ।

6. उदीयमान प्रवृत्तिहरूमा पूंजीकरण गर्नुहोस्

   - गैर-परम्परागत ढाँचाहरू अन्वेषण गर्नुहोस्: आधुनिक उपभोक्ता प्राथमिकताहरू पूरा गर्ने क्यान वा एकल-सर्भिङ विकल्पहरू जस्ता नवीन ढाँचाहरू विचार गर्नुहोस्।

   - दिगोपनलाई अँगाल्नुहोस्: दिगो अभ्यासहरू र इको-मैत्री प्याकेजिङ्ग हाइलाइट गर्नुहोस्, किनकि वातावरणीय चिन्ताहरूले उपभोक्ता छनौटहरूलाई बढ्दो प्रभाव पारिरहेको छ।

7. उत्पादन भिन्नता बढाउनुहोस्

   - सीमित संस्करणहरू प्रस्ताव गर्नुहोस्: बज उत्पन्न गर्न र सङ्कलनकर्ताहरू र उत्साहीहरूलाई आकर्षित गर्न सीमित संस्करण वा मौसमी मदिराहरू सिर्जना गर्नुहोस्।

   - गुणस्तर र प्रामाणिकतामा फोकस गर्नुहोस्: विश्वास र वफादारी निर्माण गर्न उत्पादनले लगातार उच्च-गुणस्तरको मापदण्डहरू र प्रामाणिक उत्पादन विधिहरू पूरा गरेको सुनिश्चित गर्नुहोस्।

8. डाटा र एनालिटिक्स प्रयोग गर्नुहोस्

   - बजार प्रचलनहरू निगरानी गर्नुहोस्: तपाईंको मार्केटिङ रणनीतिहरूलाई प्रभावकारी रूपमा अनुकूलन गर्न उद्योग प्रवृत्ति र उपभोक्ता प्राथमिकताहरूको ट्र्याक राख्नुहोस्।

   - ग्राहक प्रतिक्रिया सङ्कलन गर्नुहोस्: ग्राहक प्राथमिकताहरू बुझ्न र डेटा-संचालित सुधारहरू गर्न सर्वेक्षणहरू र समीक्षाहरू प्रयोग गर्नुहोस्।

9. सार्वजनिक सम्बन्धमा लगानी गर्नुहोस्

   - मिडिया कभरेज प्राप्त गर्नुहोस्: दृश्यता बढाउन वाइन-सम्बन्धित प्रकाशनहरू, ब्लगहरू, र समाचार आउटलेटहरूमा मिडिया कभरेजको लागि अवसरहरू खोज्नुहोस्।

   - पुरस्कार प्रतियोगिताहरूमा संलग्न हुनुहोस्: विश्वसनीयता निर्माण गर्न र मान्यता प्राप्त गर्न वाइन प्रतियोगिताहरू र पुरस्कारहरू प्रविष्ट गर्नुहोस्।

- विशेष घटनाहरू, कार्यक्रमहरू, र वफादारहरूलाई छुटहरू सहित इमेल मार्फत उपभोक्ताहरूसँग प्रत्यक्ष कुराकानी गर्नुहोस्।

10. वाइन रिटेलरहरू रिबुट गर्नुहोस्

- परम्परागत खुद्रा वाइन पसलहरू एक शताब्दीको लागि धेरै हदसम्म अपरिवर्तित रहन्छन्, सामान्यतया क्षेत्र वा अंगूरको विविधता अनुसार मदिराहरू व्यवस्थित गर्दै, उपभोक्ताहरूलाई धेरै समान देखिने बोतलहरू मार्फत छान्न आवश्यक हुन्छ।

- नयाँ वाइन पसलहरू आधुनिक पुस्तक पसलहरू जस्तै हुनेछन्। यस मोडेलमा, मदिराहरू मुख्य फोकस हुँदा, त्यहाँ वाइन स्वाद, शैक्षिक कार्यक्रमहरू, वा सामाजिक जमघटहरू होस्ट गर्ने जस्ता समृद्ध अनुभवहरू सिर्जना गर्नमा बलियो जोड दिइन्छ, जस्तै पुस्तक पसलहरूले क्याफेहरू र लेखकहरूको पढाइहरू समावेश गर्दछ।

वाइनको भविष्य निडरहरूको हो

• "मदिराको भविष्य सीमानाहरू धकेल्न र परिवर्तनलाई अँगाल्न चाहनेहरूको हातमा छ।" - रोबर्ट मोन्डावी, अमेरिकी वाइनमेकिंगमा अग्रगामी

• "वाइनको भविष्य तिनीहरूले परिभाषित गर्नेछ जसले आउँदो पुस्ताको विकासशील स्वाद र तिनीहरूसँग प्रतिध्वनि गर्ने शिल्प अनुभवहरू बुझ्छन्।" - एरिक असिमोभ, द न्यूयोर्क टाइम्सका लागि अमेरिकी वाइन र फूड समालोचक।

© डा। एलीनर Garely। यो प्रतिलिपि अधिकार लेख, फोटो सहित, लेखकबाट लिखित अनुमति बिना पुन: उत्पादन गर्न सकिदैन।

वाइन ग्लास तल राख्नुहोस्। प्रतिबन्ध फिर्ता हुन सक्छ