इजरायलमा जन्मेका एवी फेल्स्टेन तेल अवीवमा हुर्केका थिए र तेल अवीभ विश्वविद्यालयमा साहित्य र दर्शनमा तृतीयक शिक्षा हासिल गरे। उनको व्यावसायिक प्रक्षेपण टुर गाइड र बारटेन्डरबाट पेशेवर कवि र लेखकमा विकसित भयो, अन्ततः एक प्रसिद्ध वाइनमेकरको रूपमा उनको भूमिकामा परिणत भयो, विशेष गरी सेगलको अनफिल्टर्ड वाइन र उसको स्वतन्त्र लेबल, फेल्डस्टेन वाइनरी जस्ता इजरायली वाइन उद्योगमा आविष्कारका लागि प्रख्यात।

उनले सेगलमा आफ्नो व्यवस्थापकीय क्यारियर सुरु गरे, वाइनरी स्वतन्त्र रूपमा सञ्चालन हुँदा व्यवसाय विकासको कार्यकारी उपाध्यक्षको रूपमा सेवा गर्दै। उनका जिम्मेवारीहरूले आयात र विदेशी उत्पादनलाई समेटेका थिए, र उनले 1990 को दशकमा धेरै इजरायली बारटेन्डरहरूलाई शिक्षित गर्दै मिक्सोलजी र बार्टेन्डिङको इजरायलको उद्घाटन स्कूल स्थापना गरे।

यस दशकको दौडान, फेल्डस्टीन भिटिकल्चरमा ट्रान्जिट भए, ग्यालिलमा भिनिफेरा खेती र वाइनमेकिंगको अग्रगामीहरू मध्ये एक बने, डाल्टन र किबुट्ज यिरोन (गालील माउन्टेन वाइनरीसँग साझेदारहरू) को निकटतामा। टेम्पो/बरकानद्वारा सेगलको अधिग्रहण पछि, फेल्डस्टेनले व्यवस्थापनबाट सेगलको स्व-सिकाइएको हेड वाइनमेकर बन्नको लागि ट्रान्जिसन गरे। इजरायलको सबैभन्दा प्रतिष्ठित मदिरा मध्ये एक, सेगलको अनफिल्टर्ड क्याबरनेट साउभिगनन सिर्जना गर्ने श्रेय उहाँलाई दिइन्छ। उनले सेगल सिंगल विनयार्ड रेचैम अर्गामान (२००६), अर्गामान भेरिएटलबाट उत्पादित पहिलो प्रिमियम इजरायली वाइन पनि प्रस्तुत गरे। बारकान-सेगलसँग फेल्डस्टीनको कार्यकाल एक दशकसम्म फैलिएको थियो, 2006 मा समाप्त भयो जब उनले फेल्डस्टेन वाइनरी (2010), सुरुचिपूर्ण, उमेर-योग्य मदिराहरू बनाउन समर्पित उद्यम स्थापना गरे।

फेल्डस्टीनको ओनोलोजिकल दर्शनले सावधानीपूर्वक दाखबारी व्यवस्थापन, न्यूनतम हस्तक्षेप, कोमल निकासी प्रविधि, र मापन गरिएको ओक आहारमा जोड दिन्छ। उसले युरोपेली प्रजाति, हाइब्रिड र स्वदेशी अंगूरहरू अपरंपरागत, नवीन मदिराहरू सिर्जना गर्न प्रयोग गर्दछ। 2024 मा, Avi इजरायलको सबैभन्दा ठूलो व्यावसायिक वाइनरीमा गुणस्तरीय मापदण्डहरू बृद्धि गर्न Itay Lahat र प्रमुख वाइनमेकर Olivier Fratty सँग सहकार्य गर्दै प्राविधिक निर्देशकको रूपमा बारकान सेगल वाइनरीमा फर्कियो।

मेरो विचारमा

फेल्डस्टेन। Cabernet Sauvignon

इजरायली वाइनको आकर्षण

इजरायलले हजारौं वर्षदेखि वाइन उत्पादन गर्दै आएको छ। न्यानो हावापानी र विविध माटोले जटिल स्वादहरू विकास गर्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ, जसले विभिन्न अंगूरका प्रजातिहरूलाई फस्टाउन अनुमति दिन्छ। फेल्डस्टेन वाइनरी, गुणस्तर र परम्परामा जोड दिएर, स्थापित अभ्यासहरूसँग आधुनिक प्रविधिहरू संयोजन गर्दछ। यसको उत्कृष्टता प्रति प्रतिबद्धता Cabernet Sauvignon मा स्पष्ट छ, यसको स्वाद प्रोफाइल र vinification को लागी उल्लेखनीय।

रूप: रंग, स्पष्टता, र चिपचिपापन

डिक्यान्ट गरेपछि, Cabernet Sauvignon ले गहिरो रूबी रंग प्रदर्शन गर्दछ, यसको जटिलताको सूचक। रक्सीले गाढा फल नोटहरूको मोहक सुगन्धको साथ राम्रो स्पष्टता देखाउँदछ, देवदार र मसलाको संकेतहरूको साथ। तालुमा, यसले सन्तुलित अम्लताको साथ एक चिल्लो र राम्ररी गोलाकार मुखको भावना प्रस्तुत गर्दछ। ट्यानिनहरू उपस्थित छन् तर अत्यधिक शक्तिशाली छैनन्, एक सुखद संरचना सिर्जना गर्दछ जसले थप स्वादलाई प्रोत्साहन दिन्छ।

प्रारम्भिक संवेदी अनुभव अँध्यारो र रसिलो स्वादहरू द्वारा विशेषता हो, कालोकरेन्ट र प्लमहरू प्रबल हुन्छन् र फलफूल तीव्रता प्रदान गर्दछ। देवदारको सूक्ष्म संकेतले समग्र अर्गानोलेप्टिक प्रोफाइलमा गहिराइ योगदान गर्दछ।

फल भन्दा बाहिर तंबाकू, ग्रेफाइट, र विभिन्न मसलाहरूको संकेतहरू छन् जसले स्वाद प्रोफाइललाई गोल गर्दछ। ओक ब्यारेलहरूमा बुढ्यौली प्रक्रियाले टोस्टको केवल एक फुसफुसका साथ वेनिला र मोचाको रमणीय प्रभावहरू र संकेतहरू प्रस्तुत गर्दछ।

खोज परिणाम: 'feldstein'

KosherWine.com कोषेर वाइन अनलाइन किन्नको लागि आदर्श स्थान हो। KosherWine.com ले उत्कृष्ट मदिराहरूको सबैभन्दा ठूलो चयन प्रदान गर्दछ र प्रत्येक केसमा निःशुल्क ढुवानी प्रस्ताव गर्दछ।

यो ३ भागको श्रृंखला हो। भाग २ को लागी सम्पर्कमा रहनुहोस्।