2022 अमेरिकाका सर्वश्रेष्ठ नयाँ शेफहरू र यसको वर्षको रेस्टुरेन्ट

Dotdash Meredith's FOOD & WINE ले आज यसको उच्च प्रत्याशित सूची घोषणा गर्दछ २०२२ को अमेरिकाका सर्वश्रेष्ठ नयाँ शेफहरू, 11 सबैभन्दा प्रतिभाशाली अप-र-आउने शेफहरूलाई स्पटलाइट गर्दै रेस्टुरेन्ट संस्कृतिलाई जीवन्त र अभिनव नयाँ अवधारणाहरूका साथ पुन: आविष्कार गर्दै जुन गहिरो व्यक्तिगत हो, तिनीहरूको सामाजिक र सांस्कृतिक प्रभावहरू प्रतिबिम्बित गर्दछ। यस वर्ष, FOOD & WINE ले एउटा नयाँ सम्मान, नामकरण प्रस्तुत गर्दछ सलह Nashville को यसको वर्षको रेस्टुरेन्ट.

Locust र यसको शेफ, ट्रेभर मोरान, र 2022 सर्वश्रेष्ठ नयाँ शेफहरूको प्रोफाइलहरू, उनीहरूले घर बोलाउने सहरहरूमा खाने र पिउनका लागि मनपर्ने ठाउँहरूको बारेमा गहन कथा, अब यहाँ अनलाइन चित्रित छन्: सर्वश्रेष्ठ नयाँ शेफहरू र वर्षको रेस्टुरेन्ट, साथै FOOD & WINE को अक्टोबर अंकमा, सेप्टेम्बर 23 को न्यूजस्ट्यान्डहरूमा।

"हामी 2022 को उत्कृष्ट नयाँ शेफको वर्गलाई 354 भन्दा बढी शेफ र नेताहरूको प्रतिष्ठित समुदायमा स्वागत गर्दछौं, जसमा ड्यानियल बोलुड, न्यान्सी सिल्भरटन, क्वामे ओनवुवाची र डेभिड चाङ जस्ता दिग्गजहरू समावेश छन्," मुख्य हन्टर लुइसका फूड र वाइन सम्पादकले भने। "३४th FOOD & WINE Best New Chefs को क्लासले आतिथ्य उद्योगलाई आधुनिकीकरण गर्दैछ, र पहिले भन्दा बढि, हामी नयाँ र आउँदै गरेका शेफहरूलाई सम्मान गर्दैछौं जो स्टोभमा आफ्नो प्रतिभाको बारेमा बढी सम्मानजनक भान्सा संस्कृतिहरू खेती गर्न उत्प्रेरित छन्। । तिनीहरूको कलात्मकता र प्रतिभाको माध्यमबाट, यी अचम्मका शेफहरूले भोजनको अनुभवलाई पुन: तयार गर्दैछन्। ”

अमेरिका २०२२ मा खाना र वाइन सर्वश्रेष्ठ नयाँ शेफहरू
वार्डा बोगुटेटाया, Warda Patisserie, डेट्रोइट
डामर ब्राउन, सद्भाव, शिकागो
आना क्यास्ट्रो, Lengua Madre, न्यू अर्लिन्स
क्याल्भिन इङ्ग, बोनी, ब्रुकलिन
टिम फ्लोरेस र जेनी क्वोन, कसमा, शिकागो
मेलिसा मिरान्डा, मुसाङ, सिएटल
जस्टिन पिचेत्रुङ्सी, अनाजक थाई, लस एन्जलस
एमिली रिडेल, मेशिन शप Boulangerie, फिलाडेल्फिया
रोब रुब्बा, ओइस्टर ओइस्टर, वाशिंगटन, डीसी
क्यारोलिन शिफ, गेज र टोलनर, ब्रुकलिन

FOOD & WINE ले एक महिना लामो छनोट प्रक्रिया पछि उत्कृष्ट नयाँ शेफहरू छान्छ। पाँच वर्ष वा सोभन्दा कम समयदेखि भान्सा वा पेस्ट्री कार्यक्रमको जिम्मेवारी सम्हालेका शेफहरू योग्य छन्। यो प्रक्रिया F&W सम्पादकहरूले खाद्य लेखकहरू, कुकबुक लेखकहरू, सर्वश्रेष्ठ नयाँ शेफ अलमहरू, र देशभरका अन्य विश्वसनीय विशेषज्ञहरूबाट नामांकनहरू माग्ने र जाँच गरेर सुरु हुन्छ। त्यसपछि, रेस्टुरेन्ट सम्पादक खुश्बु शाह देश घुम्छन्। यस वर्ष, उनले तीन महिनामा 24 शहरहरू भ्रमण गरे, दर्जनौं रेस्टुरेन्टहरूमा अहिले सबैभन्दा आशाजनक र गतिशील शेफहरूको खोजीमा खाना खाइन्।

शाहले बेस्ट न्यू शेफ्स फिचर स्टोरीमा लेखे: “हामीले सबै कथाहरू सुनेका छौं: पिभोटिंग, बन्द, पुनर्संरचना, पुन: खोल्ने, र श्रम अभावमा प्रतिक्रिया, आपूर्ति श्रृंखला अवरोधहरू, र सदाका लागि स्थानीय कानूनहरू परिवर्तन गर्ने अनन्त स्ट्रिमहरू। जारी महामारीको बीचमा। हामी रेस्टुरेन्ट मानिसहरू कति लचिलो छन् भन्ने बारे धेरै कुरा गर्छौं। तर यस वर्ष, सबै भन्दा माथि, मलाई यस्तो लाग्थ्यो कि रेस्टुरेन्टहरूले सबै उथलपुथल र समस्याको बीचमा नयाँ प्रकारको स्वतन्त्रता खोज्न थाले: जब तिनीहरूले अरू सबैको नियमहरू खेल्न छोडे र आफ्नै लेख्न थाले ... यस वर्षको कक्षाको खाना र वाइन उत्कृष्ट नयाँ शेफहरूले आफ्नो सर्तहरूमा स्वाद, आनन्द र आश्चर्य प्रदान गर्दै यस आन्दोलनलाई मूर्त रूप दिन्छन्।"

रेस्टुरेन्ट अफ द इयरको रूपमा सलहलाई चयन गर्ने शाहले भने: "सलह पूर्णतया, अप्ठ्यारो र अप्रत्याशित रूपमा आफैंमा छ - जसले यसलाई यति चंचल र शानदार बनाउँछ।" 

FOOD & WINE ले आज साँझ 2022 उत्कृष्ट नयाँ शेफहरू मनाउँछ सिटी वाइनरी न्यूयोर्क शहरमा, फूड र वाइनका पूर्व छात्रहरू उत्कृष्ट नयाँ शेफहरू प्रस्तुत गर्दै क्रिस शेफर्ड, साउदर्न स्मोक फाउन्डेसन [२०१३ बीएनसी]; एन्जेल ब्यारेटो, शेफ/पार्टनर, अंजु [२०२१ बीएनसी];  पाओला भेलेज, सहसंस्थापक, जातिवाद विरुद्ध बेकर्स [२०२१ BNC]। नयाँ कक्षालाई समर्थन गर्न, FOOD & WINE ले बेस्ट न्यू शेफ मेन्टरशिप कार्यक्रमको साथ उत्सव सुरु गर्नेछ, जसले नयाँ BNCsहरूलाई आफ्नो करियरमा व्यक्तिगत र व्यावसायिक रूपमा वृद्धि गर्न सशक्त बनाउँछ। 

लेखक बारे

Dmytro Makarov को अवतार

Dmytro मकारोभ

सदस्यता
सूचित गर्नुहोस्
अतिथि
0 टिप्पणी
इनलाइन प्रतिक्रियाहरू
सबै टिप्पणीहरू हेर्नुहोस्
0
कृपया तपाइँको विचार मनपर्दछ, टिप्पणी गर्नुहोस्।x
शेयर गर्न...