फ्रान्सेली वाइन: 1970 पछि सबैभन्दा खराब उत्पादन

वाइन।फ्रान्सेली कन्सुलेट।भाग2।फोटो1ए | eTurboNews | eTN
फ्रेन्च मदिरा

फ्रान्स विलासिताको लागि प्रख्यात छ र यस एरेमा यसको मदिरा समावेश छ। देशले विश्वको मदिराको लगभग 16 प्रतिशत उत्पादन गर्दछ र 142,000 भन्दा बढी मानिसहरूलाई वाइन उत्पादन गर्ने क्षेत्रमा मात्र रोजगार दिन्छ।

रोयटर्स अनुसन्धानले निर्धारण गरेको छ फ्रान्सेली वाइन अघिल्लो वर्षको तुलनामा यस वर्ष उद्योगको उत्पादन लगभग ३० प्रतिशतले घट्ने सम्भावना छ, जसले सन् २०२१ लाई सन् १९७० यताकै सबैभन्दा खराब वर्ष र रेकर्डमा सबैभन्दा खराब वर्ष बन्ने सम्भावना छ ।

यस नराम्रो समाचारको कारणहरूमा अप्रिल फ्रस्ट, कोभिड १९ अराजकता, फ्रान्सेली वाइनलाई लक्षित गर्दै राष्ट्रपति ट्रम्पको व्यापार युद्ध, गर्मीको बाढी र उच्च तापक्रमसँगै धेरै बाली नष्ट गर्ने दाखिलाहरूमा फङ्गसको गठन समावेश थियो।

वाइन प्रेमीहरूले छुट्टीको सिजनको लागि तयारीमा आफ्नो फ्रान्सेली मदिराहरू अब प्राप्त गर्नुपर्छ र नगद दर्तामा बढेको मूल्यहरूबाट बच्न प्रयास गर्नुहोस्।

2020 Domaine Girard, Sancerre, Les Garennes। Sauvignon Blanc

Sancerre Loire उपत्यकाको मुख्य दाखबारी क्षेत्रको पूर्वी किनारमा अवस्थित छ र बरगन्डीको Cote d'Or को नजिकै लोयरको अन्जोउ र Touraine को अन्य महत्वपूर्ण वाइन जिल्लाहरू भन्दा नजिक छ। भिटिक्चरल क्षेत्रले लोइरको पश्चिमी किनारमा 15-मिल रोलिङ पहाडहरू समेटेको छ जसमा 7000 एकड दाखहरू छन् जुन अपीलको मदिरा उत्पादन गर्न समर्पित छन्।

माटोका प्रकारहरूलाई तीन भागमा विभाजन गरिएको छ: चक, चुनढुङ्गा-बजरी, र साइलेक्स (चकमक)। फ्लिन्टलाई प्रायः विशिष्ट धुम्रपान पियरे ए फ्युसिल (गनफ्लिन्ट) सुगन्धको लागि श्रेय दिइन्छ र सोभिग्नन छद्म नाम ब्ल्याङ्क फ्युमको कारण।

Sancerre यसको कुरकुरा, सुगन्धित सेतो मदिरा को लागि प्रख्यात छ Sauvignon Blanc बाट बनेको। एक क्लासिक सान्सेरे सेतो हो, गोजबेरी, घाँस, नेटल्स र ढुङ्गा खनिजको नोटको साथ ब्रेसिंगली अम्लीय हुन्छ। Phylloxera ले 19 औं शताब्दीको मध्यमा गामे र पिनोट नोइर जस्ता धेरै जसो रेड वाइन प्रजातिहरूको ट्र्याकहरू नष्ट गर्दै विशाल दाखबारीहरू नष्ट गर्यो। दाखबारीहरू Sauvignon Blanc मा प्रतिस्थापन गरियो र क्षेत्रले 1936 मा AOC स्थिति प्राप्त गर्यो।

वाइन।फ्रान्सेली कन्सुलेट।भाग2।फोटो2ए | eTurboNews | eTN

2020 डोमेन Girard Sancerre। नोटहरू। 100 प्रतिशत Sauvignon Blanc। Domaine Fernand Girard को Alain Girard द्वारा निर्देशित छ, Chaudoux गाउँमा वाइनमेकरहरूको पुस्ताको पाइला पछ्याउँदै, Sancerre को केहि माईल उत्तरपश्चिम र Cavignol को उत्तरमा अवस्थित छ। दाखबारीले 14 हेक्टर क्षेत्र ओगटेको छ र जिरार्डले केही क्युभहरू वार्ताकारहरूलाई बेच्छन् र व्यक्तिगत रूपमा कुल उत्पादनको एक अंश आफ्नो परिवारको नाममा बोत्तल गर्छन्। La Garenne cuvee धेरै चट्टानी चूना ढुङ्गा माटो संग एक ठाडो पूर्व-मुखी ढलान मा 2.5-हेक्टर दाखबारी मा उत्पन्न भएको थियो। चक्की माटोले Sauvignon Blanc को विशेषता फ्लिन्टी, खनिज र हरियो नोट बढाउँछ।

एस्टेटले आधुनिक प्रविधि प्रयोग गर्दछ जसमा वायमेटिक प्रेस, स्टेनलेस स्टील भ्याट, किण्वनको समयमा तापक्रम नियन्त्रण प्रणाली र भ्याट र स्टकिङ बोतलहरूमा बुढ्यौलीका लागि वातानुकूलित ठाउँ समावेश छ। यद्यपि प्रविधि २१ औं शताब्दीको हो, दाखबारीमा परम्परागत विधिहरू प्रयोग गरिन्छ जहाँ जडीबुटी र उपचारहरू थोरै प्रयोग गरिन्छ, र व्यावसायिक खमीरहरू किण्वन उत्प्रेरित गर्न वा स्वादहरू थप्नको लागि पेश गरिएको छैन। नतिजा एक Sancerre हो जसले रमाइलो सुगन्ध प्रस्तुत गर्दछ, साथसाथै ताजा अम्लता कम तुरन्तता संग।

वाइन।फ्रान्सेली कन्सुलेट।भाग2।फोटो3ए | eTurboNews | eTN
एलेन जिरार्ड - नूह ओल्डहम द्वारा फोटो

आँखालाई पहेंलो सुनले पुरस्कृत गरिन्छ र नाकले मसला, कागतीको बोक्रा, ताजा हरियो घाँस, हरियो स्याउ, कागतीको टुक्रा र चकमक पत्ता लगाउँछ। केपर ससमा फ्ल्याट सेतो माछासँग राम्रोसँग जोडी तर बल र मर्यादाको साथ एक्लै खडा हुन्छ।

भाग एक यहाँ पढ्नुहोस्: NYC आइतवार मा Loire उपत्यका को मदिरा बारे सिक्दै

© डा। एलीनर Garely। यो प्रतिलिपि अधिकार लेख, फोटो सहित, लेखकबाट लिखित अनुमति बिना पुन: उत्पादन गर्न सकिदैन।

लेखक बारे

डा. एलिनोर ग्यारेलीको अवतार - eTN को लागि विशेष र मुख्य सम्पादक, wines.travel

डा। एलीनर Garely - eTN विशेष र मुख्य संपादक, wines.travel

सदस्यता
सूचित गर्नुहोस्
अतिथि
1 टिप्पणी
नवीनतम
सबैभन्दा पुरानो
इनलाइन प्रतिक्रियाहरू
सबै टिप्पणीहरू हेर्नुहोस्
1
0
कृपया तपाइँको विचार मनपर्दछ, टिप्पणी गर्नुहोस्।x
शेयर गर्न...