ब्रेकि European युरोपेली समाचार ब्रेकि International अन्तर्राष्ट्रिय समाचार ब्रेकिंग यात्रा समाचार पाक संस्कृति फ्रान्स ब्रेकिंग न्यूज अतिथि सत्कार उद्योग समाचार पर्यटन यात्रा तार समाचार मदिरा र आत्माहरु

फ्रान्सेली वाइन: 1970 पछि सबैभन्दा खराब उत्पादन

फ्रेन्च मदिरा

फ्रान्स विलासिताको लागि प्रख्यात छ र यस एरेमा यसको मदिरा समावेश छ। देशले विश्वको मदिराको लगभग 16 प्रतिशत उत्पादन गर्दछ र 142,000 भन्दा बढी मानिसहरूलाई वाइन उत्पादन गर्ने क्षेत्रमा मात्र रोजगार दिन्छ।

प्रिन्ट अनुकूल, पीडीएफ र ईमेल

रोयटर्स अनुसन्धानले निर्धारण गरेको छ फ्रान्सेली वाइन अघिल्लो वर्षको तुलनामा यस वर्ष उद्योगको उत्पादन लगभग ३० प्रतिशतले घट्ने सम्भावना छ, जसले सन् २०२१ लाई सन् १९७० यताकै सबैभन्दा खराब वर्ष र रेकर्डमा सबैभन्दा खराब वर्ष बन्ने सम्भावना छ ।

यस नराम्रो समाचारको कारणहरूमा अप्रिल फ्रस्ट, कोभिड १९ अराजकता, फ्रान्सेली वाइनलाई लक्षित गर्दै राष्ट्रपति ट्रम्पको व्यापार युद्ध, गर्मीको बाढी र उच्च तापक्रमसँगै धेरै बाली नष्ट गर्ने दाखिलाहरूमा फङ्गसको गठन समावेश थियो।

वाइन प्रेमीहरूले छुट्टीको सिजनको लागि तयारीमा आफ्नो फ्रान्सेली मदिराहरू अब प्राप्त गर्नुपर्छ र नगद दर्तामा बढेको मूल्यहरूबाट बच्न प्रयास गर्नुहोस्।

2020 Domaine Girard, Sancerre, Les Garennes। Sauvignon Blanc

Sancerre Loire उपत्यकाको मुख्य दाखबारी क्षेत्रको पूर्वी किनारमा अवस्थित छ र बरगन्डीको Cote d'Or को नजिकै लोयरको अन्जोउ र Touraine को अन्य महत्वपूर्ण वाइन जिल्लाहरू भन्दा नजिक छ। भिटिक्चरल क्षेत्रले लोइरको पश्चिमी किनारमा 15-मिल रोलिङ पहाडहरू समेटेको छ जसमा 7000 एकड दाखहरू छन् जुन अपीलको मदिरा उत्पादन गर्न समर्पित छन्।

माटोका प्रकारहरूलाई तीन भागमा विभाजन गरिएको छ: चक, चुनढुङ्गा-बजरी, र साइलेक्स (चकमक)। फ्लिन्टलाई प्रायः विशिष्ट धुम्रपान पियरे ए फ्युसिल (गनफ्लिन्ट) सुगन्धको लागि श्रेय दिइन्छ र सोभिग्नन छद्म नाम ब्ल्याङ्क फ्युमको कारण।

Sancerre यसको कुरकुरा, सुगन्धित सेतो मदिरा को लागि प्रख्यात छ Sauvignon Blanc बाट बनेको। एक क्लासिक सान्सेरे सेतो हो, गोजबेरी, घाँस, नेटल्स र ढुङ्गा खनिजको नोटको साथ ब्रेसिंगली अम्लीय हुन्छ। Phylloxera ले 19 औं शताब्दीको मध्यमा गामे र पिनोट नोइर जस्ता धेरै जसो रेड वाइन प्रजातिहरूको ट्र्याकहरू नष्ट गर्दै विशाल दाखबारीहरू नष्ट गर्यो। दाखबारीहरू Sauvignon Blanc मा प्रतिस्थापन गरियो र क्षेत्रले 1936 मा AOC स्थिति प्राप्त गर्यो।

2020 डोमेन Girard Sancerre। नोटहरू। 100 प्रतिशत Sauvignon Blanc। Domaine Fernand Girard को Alain Girard द्वारा निर्देशित छ, Chaudoux गाउँमा वाइनमेकरहरूको पुस्ताको पाइला पछ्याउँदै, Sancerre को केहि माईल उत्तरपश्चिम र Cavignol को उत्तरमा अवस्थित छ। दाखबारीले 14 हेक्टर क्षेत्र ओगटेको छ र जिरार्डले केही क्युभहरू वार्ताकारहरूलाई बेच्छन् र व्यक्तिगत रूपमा कुल उत्पादनको एक अंश आफ्नो परिवारको नाममा बोत्तल गर्छन्। La Garenne cuvee धेरै चट्टानी चूना ढुङ्गा माटो संग एक ठाडो पूर्व-मुखी ढलान मा 2.5-हेक्टर दाखबारी मा उत्पन्न भएको थियो। चक्की माटोले Sauvignon Blanc को विशेषता फ्लिन्टी, खनिज र हरियो नोट बढाउँछ।

एस्टेटले आधुनिक प्रविधि प्रयोग गर्दछ जसमा वायमेटिक प्रेस, स्टेनलेस स्टील भ्याट, किण्वनको समयमा तापक्रम नियन्त्रण प्रणाली र भ्याट र स्टकिङ बोतलहरूमा बुढ्यौलीका लागि वातानुकूलित ठाउँ समावेश छ। यद्यपि प्रविधि २१ औं शताब्दीको हो, दाखबारीमा परम्परागत विधिहरू प्रयोग गरिन्छ जहाँ जडीबुटी र उपचारहरू थोरै प्रयोग गरिन्छ, र व्यावसायिक खमीरहरू किण्वन उत्प्रेरित गर्न वा स्वादहरू थप्नको लागि पेश गरिएको छैन। नतिजा एक Sancerre हो जसले रमाइलो सुगन्ध प्रस्तुत गर्दछ, साथसाथै ताजा अम्लता कम तुरन्तता संग।

एलेन जिरार्ड - नूह ओल्डहम द्वारा फोटो

आँखालाई पहेंलो सुनले पुरस्कृत गरिन्छ र नाकले मसला, कागतीको बोक्रा, ताजा हरियो घाँस, हरियो स्याउ, कागतीको टुक्रा र चकमक पत्ता लगाउँछ। केपर ससमा फ्ल्याट सेतो माछासँग राम्रोसँग जोडी तर बल र मर्यादाको साथ एक्लै खडा हुन्छ।

भाग एक यहाँ पढ्नुहोस्: NYC आइतवार मा Loire उपत्यका को मदिरा बारे सिक्दै

© डा। एलीनर Garely। यो प्रतिलिपि अधिकार लेख, फोटो सहित, लेखकबाट लिखित अनुमति बिना पुन: उत्पादन गर्न सकिदैन।

प्रिन्ट अनुकूल, पीडीएफ र ईमेल

लेखक बारे

डा। एलीनर Garely - eTN विशेष र मुख्य संपादक, wines.travel

एक टिप्पणी छोड

1 टिप्पणी

  • अर्को "यो ट्रम्पको गल्ती हो।"
    अमेरिकी शुल्कहरू EU ले एयरबसलाई दिएको अनुचित सब्सिडीको प्रतिक्रिया थियो, जसरी WTO ले उल्लेख गरेको छ। शुल्कहरू US-EU व्यापारमा केही इक्विटी ल्याउनको लागि थियो। यो सम्पूर्ण कथा बताउन र ट्रम्पलाई दोष लगाउनु उपयुक्त हुनेछ।