उत्तर ब्रुनेलो हो: अंगुर हो?

उत्तर ब्रुनेलो हो: अंगुर हो?
ब्रुनेलो रक्सी

दाखबारीमा Sangiovese? ग्लासमा ब्रुनेलो (खैरो एक)

सान्जीओसे इटालीमा सबै भन्दा व्यापक रूपमा रोपिएका अंगूर प्रजातिहरू मध्ये एक मानिन्छ (प्रत्येक १० बोटमा एउटा)। तपाईंले यी अंगुरहरू टस्कनको percent 10 प्रतिशतमा पाउनुहुनेछ, इटाली दाखबारी र यो २ D DOC (G) s मा मुख्य अpe्गुर हो। ब्रुनेलोको कुल ब्रुनेलो उत्पादन? 25०,००० केस (percent 750,000 प्रतिशत रेष्टुरेन्टहरूमा प्रस्तुत गरिएको र निजी कनोइसेर वाइन सेलरहरू मार्फत विशेष रूपमा उपलब्ध)। संयुक्त राज्य अमेरिका ब्रूनेलोको सबैभन्दा ठूलो आयातकर्ता हो, २ 65 प्रतिशत उत्पादन खपत गर्दछ।

नयाँ अ Gra्गुर जन्मिएको छ

को जन्म Sangiovese अpe्गुर शंकास्पद छ। केही अनुसन्धानहरूले भने कि रोमीहरूले आफ्नो दाखमद्यमा यो अंगूर प्रयोग गरे। यो १ 16 औं शताब्दीमा कृषिशास्त्री ग्यान भिट्टोरियो सोदेरिनीले उल्लेख गरेका थिए जसले स the्गीजिएटो अंगूरलाई दाखमद्य बनाउनको लागि राम्रो उल्लेख गरे। १ 18 औं शताब्दीमा Sangiovese लोकप्रिय भयो र सबै क्षेत्र मा रोपेको थियो। १ 1773 मा, कोसिमो विला फ्रान्चीले "L'Oenoligia Toscana" (Chianti को उनको चर्चा) मा अpe्गुरको बारेमा लेख्दछन्। १ th औं शताब्दीमा, र कास्टेलो डि ब्रोलिओका मालिक र चियन्तीका आविष्कारक बारन बेट्टिनो रिकासोलीले, सi्गिओसेज अpe्गुरको प्रयोग गरेर दाखमद्य बनाउने विधि बनाएका थिए।

यो विश्वास गरिन्छ कि यो अpe्ग्रेस इतिहासको एट्रस्कनको अवधिमा एक सहज क्रसिंगबाट उत्पन्न भएको हो र डीएनएले यो क्रसिंग सिलिगियोलो र क्यालेब्रोजे डि मोन्टेनुभो अpes्गुरको बीचमा रहेको निर्धारण गरेको छ। Sangiovese Grosso ब्रुनेलो डि मोन्टलसिनो र Vino Nobile di Montepulciano वाइनमा प्रयोग गरीन्छ।

एकदम उत्तम छैन

अंगुर उत्तम देखि टाढा छ किनकि यसले आनुवंशिक रूपमा अस्थिर र अनुकूलनीय हुन्छ, क्लोनहरू सिर्जना गर्दै। बन्फी दाखबारीले उनीहरूको जग्गामा सi्गिओसेजको versions०० भन्दा बढी संस्करणहरू डकुमेन्ट गरे। केहि अवस्थाहरूमा, यो गुण वाइनरीको फाइदाको लागि प्रयोग भइरहेको छ र एस्टेटले बहुविध क्लोनहरू प्रयोग गर्दै छन् उनीहरूको वाइनमा सन्तुलन र जटिलता सुधार गर्न। भूमध्यसागरीय जलवायु सi्गिओसेजको लागि उत्कृष्ट छ किनकि यसले तातो गर्मीयामको तापक्रम प्राप्त गर्दछ र सुख्खा मौसमले बेरी पाक्ने परिपक्वतामा पुर्‍याउँछ, जबकि दिन / रातको तापक्रमले जटिल सुगन्ध उत्पन्न गर्दछ।

कानुनले ब्रुनेलो दि मोन्टलसिनो र रोसो डि मोन्टलसिनो (युवालाई रमाईलो गर्न बनाएको) लाई सम्बोधन गर्नु आवश्यक छ। थप रूपमा, डीओसीजी नियमहरुमा ब्रुनेलो दाखबारी राम्रो पहाडमा रोप्नु पर्छ राम्रो सूर्य जोखिमको साथ, it०० मिटर भन्दा बढि वा २००० फिट भन्दा उचाईमा। (केहि अवस्थाहरूमा यो नियम विश्वव्यापी तापक्रमका कारण लागू गरिएको छैन)। उचाई फसल कटाई भन्दा पहिले अंगूर इष्टतम पाक्ने र स्वाद पुग्न सुनिश्चित गर्न को उद्देश्य हो। कुनै पनि 600०० मिटर भन्दा बढि र मेसोक्लीमेट अविश्वसनीय भएकोमा कूलर हुन्छ। WINES.TRAVEL मा पूर्ण लेख पढ्नुहोस्।

लेखक बारे

डा. एलिनोर ग्यारेलीको अवतार - eTN को लागि विशेष र मुख्य सम्पादक, wines.travel

डा। एलीनर Garely - eTN विशेष र मुख्य संपादक, wines.travel

शेयर गर्न...