बालमोरल होटेलले हेड शेफको घोषणा गर्‍यो यसको मिशेलिन-तारांकित रेस्टुरेन्टमा

एडिनबर्गमा रोक्को फोर्ट होटल, बालमोरलले मार्क डोनाल्डलाई नम्बर वनको प्रमुख हेड शेफको रूपमा घोषणा गरे - होटेलको एक मिशेलिन स्टार रेस्टुरेन्ट। स्कटिश जन्मजात शेफको घर फर्कनेले १ year बर्षको विदेशमा अन्तर्राष्ट्रिय पाक दृश्यमा आफ्नो सीपको सम्मान गर्दै उद्योगका केही सम्मानित शेफहरूसँग काम गरिरहेको छ।

मार्क नम्बर एकसँग मिल्दछ, होटलको आइकनिक ठेगाना १ प्रिंसेस स्ट्रीटको नाम पछि सिडनी, अष्ट्रेलियाबाट जहाँ उनी बेंटले भोजनालय र बारमा हेड शेफ थिए। यसभन्दा पहिले उनले लन्डनमा क्लेड बोसीको प्रमुख हिबिस्कस रेस्टुरेन्ट र पर्थशायरको ग्लेनिगलमा रेष्टुरेन्ट एन्ड्र्यू फेरलीमा वरिष्ठ भूमिका सहित अन्तर्राष्ट्रिय प्रसिद्ध दुई मिशेलिन स्टार प्रतिष्ठानहरूमा काम गरे। मार्कले कोपेनहेगनको नोमामा पनि उल्लेखनीय चरण बिताए - त्यो समयमा स्यान पेलेग्रिनो विश्वको सर्वश्रेष्ठ रेस्टुरेन्ट।

मार्कले नम्बर वनमा १ 13 शेफहरूको टोलीको निरीक्षण गर्दछ र स्कटल्याण्डबाट प्रेरित भएर आफ्नो र टीमको अन्तर्राष्ट्रिय यात्राबाट स्वाद लिएको नयाँ नवीन मेनू सिर्जना गरेको छ। मेनूमा नयाँ व्यंजनहरूमा धुम्रपानयुक्त किपर र अजमोदको साथ कस्तूरा समावेश गर्दछ; Iberico पोर्क र कालो लसुन केचअप र स्कटिश काठ का कबूतर, हरियो जुनिपर र रगत र आलु केकको साथ हात डाइभ स्केल्पहरू। एउटा रोमाञ्चक नयाँ साझेदारीले पहिलो पटक पहिलो नम्बरमा हाइल्यान्ड वागीयु गोमांस राखेको छ, बीटरूट र धूम्रपान गरेको अस्थि मज्जाको साथ सेवा प्रदान गर्दछ।

नयाँ नियुक्तिमा टिप्पणी गर्दै, बालमोरलका कार्यकारी शेफ जेफ ब्लान्डले भने:

"मार्कले केही अविश्वसनीय विश्व प्रसिद्ध प्रतिष्ठानहरूमा काम गरेर राम्रो भोजनमा राम्रो मैदान ल्याउँदछ। अन्तर्राष्ट्रिय स्वादहरूका साथ उत्तम स्कटिश उत्पादनलाई फ्यूज गर्ने उनको दृष्टिकोणले नम्बर एकमा नयाँ शैली प्रदान गर्दछ। मार्कले नम्बर एकलाई नयाँ उचाइमा पुर्याउनेछ किनकि उनले रेष्टुरेन्टहरूको इथोलाई निरन्तर नवप्रवर्तन र हाम्रा पाहुनाहरूलाई चकित पार्ने सम्मान गर्दछ। ”

मार्कले अझै यसो भने: “यात्रा र केही अविश्वसनीय स्थानहरूमा काम गरिसकेपछि, मलाई लाग्यो कि यो सुन्दर स्कटल्याण्डमा घर फर्कने समय हो। बालमोरल इतिहासमा एकदमै प्रतिष्ठित सम्पत्ति हो र म एडिनबर्गको मुटुमा त्यस्तो शानदार टोलीसँग काम गर्ने अवसर पाउँदा खुसी छु। ”

मार्क र उसको टोलीले बिभिन्न प्रस्तावलाई बढाउनको लागि धेरै स्थानीय निर्मातासँग सम्बन्ध विकास गरेको छ। आफ्नो पेस्ट्री टोलीसँगै, उनले पर्स्टशायर एप्पल सिरका, हाइलैंड रैपसीड तेल र मार्कको घर-निर्मित संस्कृतियुक्त मक्खनको साथ केल्सो दुग्ध फार्मको क्रीमको साथ स्थानीय ईस्ट लोथियन जौको प्रयोग गरेर व्यक्तिगत रोटी रोटीहरू सिर्जना गरेका छन्। स्ट्यान्डआउट डेसर्टमा गुलाबी लेडी एप्पल टार्ट, Amedei चकलेट मिल फ्यूइल र रगत सुन्तला, कद्दू र छाछ शामिल छ।

विश्व स्तरीय स्कटिश आतिथ्य नम्बर एकको मुटुमा छ। अतिथिहरूसँग स्वीटी ट्रालीको रूपमा अन्तिम उपचारको साथ टोलीको स्वाभाविक रमाइलो पक्ष अनुभव गर्ने मौका पनि हुन्छ।

एक कफन र कस्टर्ड मकारोन, फोइ ग्रास चकलेट ट्रफल वा स्कटिश ट्याब्लेटको पारम्परिक टुक्राको साथ कफी र ड्रमको आनन्द लिनुहोस्।