एक सय वर्ष पहिले, दुई वास्तु रत्नहरू ग्रान्ड क्यान्यनमा खोलियो। तिनीहरू 95-कोठाको एल तोवार होटेल र होपी हाउस भारतीय कला भवन छन्। दुबै इ England्ल्याण्डका आप्रवासी फ्रेड हार्वेको दूरदर्शिता र उद्यमशीलता प्रतिबिम्बित गर्दछन्, जसको व्यवसाय उद्यममा अन्ततः रेस्टुरेन्टहरू, होटलहरू, न्यूजस्ट्यान्डहरू र खाने कारहरू सान्ते फे रेलमार्गको मार्गमा सामेल छन्। एचिसनको साथ साझेदारी, टोपेका र सान्ते फेले रेल यात्रालाई सहज र साहसिक बनाएर धेरै नयाँ पर्यटकहरूलाई अमेरिकी दक्षिण पश्चिममा पेश गरे। धेरै नेटिभ-अमेरिकी कलाकारहरू रोजगारमा फ्रेड हार्वे कम्पनीले बास्केट्री, मालाको काम, काचिना पुतली, भाँडाहरू र कपडाको स्वदेशी उदाहरण पनि संकलन गर्‍यो।

फ्रेड हार्वे १ 1850० मा १ 15 वर्षको उमेरमा संयुक्त राज्य अमेरिका आए। उनको पहिलो काम "भाँडो भलोपर" थियो, स्मिथ र म्याकनिल क्याफेको न्यु योर्क शहरमा एक डिश वाशर। हार्वेले एक क्यारियर परिवर्तन गर्‍यो र अमेरिकामा बीस बर्षको लागि यात्रा अवसरको साथ रेल मार्गहरूको लागि काम गर्‍यो। पश्चिममा यात्रीहरूले के सहनु पर्छ भन्ने कुरा उनले पहिलो अनुभव पाए: अनावश्यक ड्राई बिस्कुट, चिल्लो हॅम र कमजोर कफी। उनले हन्नीबेल र सेन्ट जोसेफको यात्रा पनि गरे जसलाई "डरलाग्दो र सुस्त झुकाव" भनेर चिनिन्छ। बर्लिंगटन रेलमार्ग द्वारा अस्वीकृत गरेपछि हार्वेले सान्ता फे रेलवेका अध्यक्ष चार्ल्स मोर्ससँग सम्झौता गरे। केवल एक हस्ताक्षर को साथ आफ्नो सम्झौता सील गर्न, दुई कम्पनीहरूले एक लामो र फलदायी साझेदारी शुरू गरे।

त्यस युगका रेलमार्ग यात्रुहरू शिकागो हुँदै पश्चिमतर्फको ढिलो यात्रामा बगैंचामा कच्चा कोचमा रहेको हार्ड बोर्ड सीटहरूमा पछाडि सर्दै थिए। त्यस्तो समयमा जब प्रायः रेलमार्गको खाना गरीब र अखाद्य पनि थियो, फ्रेड हार्वेले आरामदायक भोजन क्वार्टरमा भोक र सस्तो खाना प्रदान गर्‍यो। उनले १ first1876 मा टोपेका, कन्सासमा पहिलो रेलमार्ग खोले जुन राम्रो खाना, निष्खोट भोजन कोठा, र भद्र सेवाले उकालो व्यापार ल्याए।

सान्ता फे रेलवेले हार्वे रेस्टुरेन्टहरूको लागि भवनहरू प्रदान गर्‍यो जहाँ यात्री ट्रेनहरू दिनको दुई पटक खानाको लागि रोकिन्थ्यो। रेलमार्गले हार्वे रेस्टुरेन्टमा आवश्यक सबै उत्पादनहरू र आपूर्तिहरू फोहोर लुगा धुने ढुवानी सहित बोक्दछ। फ्रेड हार्वेले भाडामा लिएका, प्रशिक्षित र सबै कर्मीहरूको निरीक्षण र खाना र सेवाको लागि प्रदान गरिएको थियो। हार्वेको नीति "लागतको पर्वाह नगरी," मापदण्डहरूको मर्मत सम्भार थियो। उसको विश्वास थियो कि खाना र सेवा उत्कृष्ट छ भने नाफा बढ्नेछ। "फ्रेड हार्वेले खाना" सान्ते फे रेलवेको नारा बने। यो उत्कृष्टता कायम राख्न, उसले वेट्रेस, प्रसिद्ध "हार्वे केटीहरू" को रूपमा उत्कृष्ट चरित्रका केटीहरूलाई भाडामा लिए र प्रशिक्षण दिए।

हार्वेले पूर्वी र मध्यपश्चिम समाचारपत्रहरूमा विज्ञापनहरू राखे जसमा यस्तो लेखिएको छ: “चाहिएको, राम्रो चरित्रको युवती युवती, आकर्षक र बुद्धिमान, १ in देखि 18० बर्ष उमेरको पश्चिमी ठाउँको हार्वे ईटिंग हाउसमा वेट्रेसको रूपमा। कोठा र खानाको साथ राम्रो ज्याला। हार्वे केटीहरूलाई शीघ्र र शिष्ट सेवाको उच्च स्तरमा प्रशिक्षण दिइएको थियो। तिनीहरू २० मिनेटमा सयौं यात्रुहरूको सेवाका लागि महत्वपूर्ण थिए ... ट्रेनको सेवाको लागि चाहिने औसत लम्बाई। केवल सेतो महिलाहरू हार्वे केटीहरूको रूपमा राखिएको थियो जसमा कालो महिला थिएन र केवल केही हिस्पैनिक र भारतीय महिलाहरू जसले कहिल्यै पनि वेट्रेसको रूपमा सेवा गरेका थिए। गोरा यूरोपियन आप्रवासी महिलाहरू स्पष्ट रूपमा स्वीकार्य थिए। अल्पसंख्यक कामदारहरू, पुरुष र महिलाहरू हार्वे किचेन्स र होटेलहरूमा काम गर्थे जहाँ उनीहरू दासी, डिश वाशर र पेन्ट्री केटीहरूको रूपमा काम गर्थे। हार्वेसँग आवेदकहरूको अभाव थिएन। यो अनुमान गरिएको छ कि १30 देखि १ 20 s० सम्म एक लाख महिलाहरू आवेदन दिए।

हार्वे केटीहरू सबैले एक समान पोशाक लगाउँदछन्, आउटफिट्स ननलाई शोभायमान: लामो "लामो बाहुला कालो" कडा "Elsie" कलर, कालो जुत्ता, कालो स्टोकिंग र हेयरनेटसहित। कम्पनीले एक पूर्ण सेतो र्याप-वरपर एप्रन प्रस्तुत गर्‍यो र कडा स्टार्च गरिएको थियो कि यसलाई कोर्सेटमा पिन गर्नुपर्‍यो। हार्वे केटीहरूले कुनै गहना, कुनै मेकअप र कुनै गम चाउने गरीन। उनीहरू छात्रावासहरूमा बस्थे जहाँ उनीहरूको प्रबन्धक (वा प्रबन्धकको श्रीमती) द्वारा उनीहरूको निकट निरीक्षण गरिएको थियो र शुरुका वर्षहरूमा कर्फ्यूहरू कडाइका साथ लागू गरियो। पूर्वमा महिला विद्यालयहरूमा विद्यालय बोर्डि विद्यार्थीहरू जत्तिकै होसियारीसाथ उनीहरू हेरिए। तिनीहरूले धेरै कडा परिश्रम गरे र तिनीहरूका आठ घण्टा-दिनको पालीहरू प्रायः ट्रेनको तालिका अनुरूप विभाजन गरियो। तिनीहरूलाई के लगाउने, कहाँ बस्न, को मितिमा र कुन समय सुत्न जान भनियो। जब हार्वे केटीहरू प्रारम्भिक वर्षहरूमा भर्ती गरियो, तिनीहरू कम्तिमा एक वर्षको लागि विवाह नगर्न राजी भए।

विल रोजर्सले हार्वे केटीहरूको बारेमा लेखेका थिए:

“शुरुका दिनहरूमा यात्रीले भैंसीलाई खुवाए। त्यसो गरेको लागि, भैंसे निकल मा आफ्नो तस्वीर मिल्यो। फ्रेड हार्वेको फोटो डाईमको एक तर्फ हुनुपर्दछ र उसको वेट्रेसको एक पाखुराले हतियारले भरिपूर्ण हेम र अन्डाले भरिएको हुनुपर्दछ, 'किनकी उनीहरूले पश्चिमलाई खाना र पत्नीहरू प्रदान गरेका थिए।'

हार्वे हाउसको सफलताको एक कारण उनीहरूको ताजा, उच्च गुणस्तरको मासु, समुद्री खाना र दक्षिणपश्चिमको दुर्गम स्थानहरूमा उत्पादन गर्ने क्षमता थियो। ट्रेनहरूले क्यान्सास सिटी, समुद्री खाना र दक्षिणी क्यालिफोर्नियाबाट वर्षभरको उत्पादनबाट गोमांस वितरण गर्ने थियो।

हार्वे हाउसका कामदारहरूले थोरै समयमा यात्रुहरूको ठूलो संख्यामा ह्यान्डल गर्न सक्थे किनभने रेलमा कन्डक्टरहरूले यात्रुहरूबाट मेनू छनौटहरू पाउने थिए र त्यो जानकारी हार्वे हाउसका कुकहरूको अगाडि टेलिफोन हुने थियो। जब ट्रेन स्टेशनमा तानियो र यात्रुहरू रेलबाट ओर्लिन थाले, सेतो लेटेड हार्वे हाउसका कर्मचारीले काँसाको घाउमा हिर्काउँथे जुन रेस्टुरेन्टको प्रवेशद्वार बाहिर उभिन्थ्यो। यसले यात्रुहरूलाई तुरून्त थाहा पाउनेछ कि कहाँ आउने, र हार्वे केटीहरू उनीहरूको सेवाको लागि तयार थिए।

क्लीभल्याण्ड, कन्सास सिटी, सेन्ट लुइस, शिकागो र लस एन्जलसका युनियन स्टेशनहरूमा हार्वे अपरेसनहरूमा न्यूजस्ट्यान्ड, उपहार उपहार पसलहरू थिए जसमा भारतीय गहना र बुनाईहरू, नाई पसल, मदिरा पसल, निजी भोजन कोठा, रेष्टुरेन्टहरू, कफि शपहरू, क्याफेटेरिया, हबरडाशेरी, क्यान्डी) थिए। र फल स्ट्यान्ड, लघु विभाग स्टोर, ककटेल लाउन्ज र सोडा फाउंटेनहरू। हार्वे आफ्नो नाम मार्केट गर्ने पहिलो थियो - ब्रान्ड "डिजाइनर" सामानहरू: फ्रेड हार्वे टोपी, शर्ट, शेभिंग क्रीम, क्यान्डी, ताश खेल्ने कार्ड, हार्वे विशेष ब्लेन्ड व्हिस्कीसमेत। निषेध वर्षहरू बाहेक, हार्वेले ग्लासगोमा आइन्स्ली र हेलब्रोनको डिस्टिल स्कट मात्र विशेष रूपमा बेचे। स्टारबक्सका लागि अग्रदूतको रूपमा, हार्वेले १ 1948 .7,000 मा सार्वजनिक बिक्रीको लागि आफ्नै चुनी कफी प्याकेज गर्यो। यो मिश्रण पहिले नै सान्टे फे यात्रुहरूको बीचमा प्रख्यात थियो र हार्वेले पहिलो दुई हप्तामा ,1880,००० पाउन्ड बेचे। उक्त प्रेसले उनलाई "पश्चिमको सभ्यता" भन्ने नाम दियो र १XNUMX० को एउटा लेखले भन्यो, "उनले गोमांसलाई बीफस्टेक र राम्री केटीहरूले फूलेको छ।"

हार्वे कम्पनीले भव्य क्यान्यन र पेट्रिफाइड फरेस्ट जस्ता राष्ट्रिय निकुञ्जहरूमा प्रमुख पश्चिमी आकर्षणहरूको दर्शनीय दूरी भित्र विलासी रिसोर्ट होटलहरू निर्माण गर्‍यो।

सन्‌ १1870० मा हार्वेले फ्लोरेन्स, कन्सासको क्लिफ्टन होटेल निर्माण गर्‍यो जुन वरपरको बगैंचामा फाउन्टेन र क्यान्डेलब्राको साथ राम्रो अंग्रेजी घरजस्तो देखिन्थ्यो र त्यहाँ भव्य अतिथि बस्ने ठाउँको भित्रपट्टि भव्य भोजन कोठा पनि थियो। शताब्दीको सुरुतिर, समान सुन्दरताको अर्को हार्वे हाउस भनेको हचिन्सन, कन्सासको बिसेन्टे होटेल थियो, त्यसपछि साइराकुजको सेक्वाय्याह र डज शहरको एल वाक्वेरो, ती सबै स्पेनिश मिसन शैलीमा बनेका थिए।

अराजक क्यान्सास फ्रन्टियरमा काउबोई र हर्ड मालिकहरू, गाईवस्तु बेच्ने टेक्सन, वेश्यावृत्ति र सलुन-भैंसहरूको अस्थायी जनसंख्या समावेश थियो। गाईवस्तु व्यवसाय डज सिटीमा सरेपछि हार्वेले “पश्चिमको सबैभन्दा खतरनाक शहर खूनी न्यूटनमा” आर्केड होटेल निर्माण गरे। पछि, हार्वेले कान्सास शहरबाट आफ्नो जिल्ला सदरमुकाम न्यूटनमा सरुवा गर्यो जसमा प्रमुख डेरी, एउटा आइस प्लान्ट, मीट लॉकर-कोठा, एउटा क्रीमेरी, कुखुरा पालन केन्द्र र उत्पादन प्लान्ट, बोडिंग सोडा पपको लागि एक कार्बोनटिंग प्लान्ट र आधुनिक स्टीम समावेश छ। लुगा धुने

सान्ता फे रेलवे कान्सासको पछाडि कोलोराडो र न्यू मेक्सिको, ओक्लाहोमा र टेक्सास सर्दा, हार्वे होटेलहरू प्रत्येक सय माईल वा त्यो भन्दा बढी खोलियो। न्यू मेक्सिको १ six जनाको घर थियो, जसमध्ये the मध्ये प्रणालीमा सबैभन्दा सुन्दर थिए: लास भेगास (एनएम) मा मोन्टेजुमा र कास्टनेडा, सान्ते फेमा ला फोंडा, अल्बुकर्कको अलभाराडो, ग्यालपको एल नभाजो र एल ओर्तिज Lamy।

यी मध्ये प्रत्येक होटल अद्वितीय थियो तर शायद लास भेगास, न्यू मेक्सिकोको लामो-बिर्सिएको मोन्टेजुमा होटेल भन्दा बढि अरू कुनै हुन सकेन। तातो खनिज स्प्रि toहरूको छेउमा निर्माण गरिएको विशाल महल जस्तो संरचना, यो २ in० कोठा र आठ-तल्ला टावरको साथ देशको सब भन्दा ठूलो काठ फ्रेम हो। यससँग जोडिएको स्पा-बाथहाउसहरूले दिनमा hundred सय मानिसहरूलाई सेवा पुर्‍यायो र संयुक्त राज्य अमेरिका र युरोपको उत्तम स्वास्थ्य रिसोर्टसँग प्रतिस्पर्धा गर्‍यो। सन् १270। मा यो जमिनमा जलाएपछि हार्वे र सान्ता फेले तुरुन्तै मिलियन डलर होटेल पुनःनिर्माण गर्‍यो। यो दोस्रो संरचनाले पनि गम्भीर आगोको सामना गर्‍यो र १ replaced1884 in मा फेरि प्रतिस्थापन गरियो। हार्वेको एल तोवर होटल १ 1899 ०1905 मा ग्रान्ड क्यान्यनमा खोलेपछि मोन्टेजुमा बन्द भयो।

१ 1901 ०१ देखि १ 1935 XNUMX सम्म हार्वे कम्पनी र सान्ते फेले तेईस होटेलहरू निर्माण गरे जसका निम्नमध्ये केवल अझै सञ्चालनमा रहेको छ: एल तोवार र ब्राण्ड एन्जिल लज ग्रान्ड क्यानियन, एरिजोना र न्यू मेक्सिकोको सान्ते फेमा ला फोंडामा।

लेखक, स्टानले टर्केल, एक मान्यता प्राप्त अधिकारी र होटल उद्योग मा सल्लाहकार। उनले सम्पत्ति व्यवस्थापन, अपरेशनल अडिटहरू र होटेल फ्रेंचाइजी सम्झौताको प्रभावकारिता र लिटिगेसन समर्थन असाइनमेन्टमा विशेषज्ञता आफ्नो होटल, आतिथ्य र परामर्श अभ्यास सञ्चालन गर्दछ। ग्राहकहरू होटल मालिक, लगानीकर्ता र ndingण दिने संस्था हुन्।

उनको सबैभन्दा नयाँ पुस्तक लेखकहाउसले प्रकाशित गरेको छ: "होटल मावेन्स भोल्युम २: हेनरी मोरिसन फ्लेगलर, हेनरी ब्राडले प्लान्ट, कार्ल ग्राहम फिशर।"

अन्य प्रकाशित पुस्तकहरु: