अगादिर, मोरक्को - अधिकांश मुस्लिम देशहरूले सुन्न थाले जहाँ सुँगुरको खपत धार्मिक वर्जित छ, बढ्दो पर्यटन उद्योग र 39 year-वर्षीय सैद सामोक जस्ता व्यावहारिक प्रजातिहरूको कारण मोरक्कोमा सुँगुर फार्म फस्टाइरहेको छ।
"यदि त्यहाँ पर्यटन छ भने, सुँगुरहरू हुनु राम्रो हुन्छ," अगागिरको समुद्रीतट शहरबाट २ kilometers किलोमिटर (१ miles माईल) आफ्नो फार्ममा २ 250० सुँगुरहरू हुर्काउने सामुकले भने।
बर्ड फ्लूको छालले कुटपिट गरिसकेपछि मोरक्कनका किसानले २० वर्षअघि एक वृद्ध फ्रान्सेली मानिससँग साझेदारीमा सुँगुरको शल्यक्रिया गरे।
२०१० मा मोरक्को भ्रमण गर्ने अनुमानित करिब १० करोड पर्यटकहरूको माग पूरा गर्न सहयोग पुर्याउन आज सामोकले आफ्नो उत्पादन तीन वर्षभित्र दोब्बर पार्ने सपनाहरू घुमाइरहेका छन् - २०० 10 मा African.2010 लाख भन्दा बढी जो उत्तर अफ्रिकी देश आएका थिए।
“म अभ्यास गर्ने मुस्लिम हुँ। म सुँगुर खान्दिन र म रक्सी पनि पिउँदिन तर यो केवल अरू जस्तो प्रजनन कार्य हो र यसका लागि कुनै इमामले मलाई हप्काएको छैन, ”उनले सुँगुरहरू हुर्काउने बारेमा भने - जसको सेवन इस्लाम र यहूदी दुवैमा निषेध गरिएको छ।
अल्जेरिया, मॉरिटानिया र लिबियामा निषेध गरिएको, टुनिसियामा मोरक्कोजस्तै सुँगुरको खेती गर्न अधिकार दिइन्छ, जुन उत्तर अफ्रिकाको दर्शनीय समुद्री तट र मरूभूमिमा जाने युरोपियन र अन्य गैर-मुस्लिम पर्यटकहरूको बगाललाई पूरा गर्नका लागि ट्युनिसियामा अधिकृत छ।
"हाम्रो ग्राहक percent percent प्रतिशत युरोपेली छ। उनीहरू बिहानको खाजामा बेकन, खाजाको लागि ह्याम र डिनरको लागि सुँगुरको चप चाहान्छन्, ”अहमद बार्तौल भन्छन्, बडा ठूलो आगादी होटलका क्रेता। मासुको मूलको बारेमा कुनै गडबडबाट बच्न साइनहरू बुफे टेबुलमा पोष्ट गरिएका छन्।
मोरक्कोको स्वाइन उद्योगमा अगादीर, क्यासाब्लान्का र उत्तर-मध्य शहर ताजाको नजिकै अवस्थित सात फार्महरूमा हुर्केका लगभग 5,000,००० सुँगुरहरू छन्। ब्रीडरहरूमा एक क्रिश्चियन, दुई यहूदी र चार मुस्लिमहरू समावेश छन्।
वार्षिक उत्पादन हाल २ 270० टन मासुको अनुमान गरिएको छ र यसले १२ करोड दिरहम (१ लाख यूरो, १. 12. लाख डलर) राजस्व ल्याएको छ।
प्रजनकहरुमा जीन येवेस योएल क्रिकिया, 32२ बर्षे यहूदी हुन् जो देशको मुख्य पोर्क प्रशोधन कारखानाको साथै १,००० सुँगुरको फार्मको मालिक हुन्। Chriquia सामूक र अर्को स्थानीय किसानबाट २२ किलो एक किलोमा सुँगुरहरू पनि किन्छ।
एक महिनामा चार पटक, उनी अगादीरको वधखानमा जान्छन् - तर हलाल, वा इस्लाम अन्तर्गत आधिकारिक मासु पुर्याउन प्रयोग गरिएको बाहेक अरू ढोकाबाट पस्नु पर्छ।
“हामीसँग यस प्रकारको वधको लागि विशेष ठाउँ छ। मासु काटेर र पशु चिकित्सकको टिकट पाइसकेपछि हामी यसलाई कारखानामा ढुवानी गर्छौं र चिसो भण्डारमा राख्छौं, ”योएलले भने।
उसका लगभग percent० प्रतिशत उत्पादनहरू अगाडिर र माराकेचमा होटेलहरूको लागि राखिएका छन्। बाँकी सुपरमार्केटहरू र कसाईको पसलहरूमा जान्छ - र नजिकैको मोटरवे बनाउने केहि २२० चिनियाँ कामदारहरूलाई खुवाउन।
"मेरी श्रीमतीलाई पक्का थियो कि हामी सुंगुरहरू कहिल्यै पाउँदैनौं किनभने हामी मुस्लिम देशमा थियौं," फ्रान्सेली सेवानिवृत्त बर्नाड सामोय्योले भने, उनले अगादीरको एक कसाईबाट सुँगुरको मासु खानुभयो। "हामी सुखद आश्चर्यचकित भएको छ।"
योएल पनि खुसी छ।
“हामीले तीन बर्षमा हाम्रो बिक्रीलाई दोब्बर भन्दा बढी गरिसकेका छौं र यो स्नोबलबाट सुरु हुँदैछ। तर हामी पर्यटनमा भर पर्ने हुनाले हामी होशियार हुनुपर्छ, "उनले भने।
मोरक्कनका किसानले अनुभवबाट बोले: १ 1990 2001 ० को खाडी युद्ध, २००१ मा न्यु योर्क र वाशिंगटनमा भएको आक्रमण र २०० Iraq मा इराकको आक्रमणले अन्तत: business. d मिलियन दिरहमको भार नपरेको बिलको अन्तिम व्यवसाय बन्द गर्न बाध्य तुल्यायो।
तीन बर्ष अघि उसले he१ जनालाई रोजगार दिने नयाँ कम्पनी खोलेको छ।
“सम्पूर्ण मोरक्कोका होटलहरूले मलाई डेलिभरीको लागि कल गरिरहेका छन तर अहिले म सबै मागहरुको जवाफ दिन सक्दिन। हामी त्यहाँ पुग्दै छौं, अलि अलि गर्दै, "योएलले भने।
न त उनले आफ्नो जागिर र यहूदी विश्वास बीचको विरोधाभास देख्छन्।
“धर्म भनेको निजी कुरा हो। मैले के कमाउँछु भनेको आम्दानी कमाउने अर्को तरिका हो र मेरो रब्बीले यसबारे केही पनि भनेन, ”उनले भने।
afp.google.com
