मा एक नयाँ अध्ययन जारी गरियो अफ्रीका होटल लगानी फोरम (एआईएफआईएफ) पूर्वानुमान छ कि 700०० नयाँ होटल रेस्टुरेन्ट र बारहरू अफ्रिकामा २०२2025 सम्ममा अन्तर्राष्ट्रिय ब्रान्डेड होटेलमा खोलिनेछ। यो भविष्यवाणी अफ्रिकाका प्रमुख १० शहरहरू र डब्ल्यू हॉस्पिटेलिटी ग्रुपको आधिकारिक होटल विकास पाइपलाइन रिपोर्टमा १०० अन्तरराष्ट्रिय रूपमा ब्रान्डेड होटेलहरूमा 410१० एफएन्डबी स्थानहरूमा KEANE को अनुसन्धानमा आधारित छ।
KEANE का समूह रणनीति निर्देशक स्टीफन ब्रैगले भने: "विगत years० बर्षमा रेष्टुरेन्ट मार्केट अन्तर्राष्ट्रिय तवरले तीन कारकहरूमा निर्माण गरिएको छ; बढ्दो शहर र शहरहरू, आम्दानीको व्यापक वितरण र बढ्दो मध्यम वर्ग। जब तपाईं यो खातामा लिनुहुन्छ कि शहरीकरणको अनुमानित दर, अफ्रिका भरि अपेक्षित, भारत र बाहिर हुनेछ चीन आगामी २ 25 बर्षमा अफ्रिका संसारकै सबैभन्दा जीवन्त डाइनिंग दृश्यहरूमध्ये एक हुनेछ। ”
उनले वर्णन गरे कि अफ्रिकाका होटलहरूले एफ एन्ड बी का लागि विभिन्न मार्गहरू पछ्याउँदछन्। पहिलो, युरोपेली / उत्तर अमेरिकी मोडेल प्रति होटल २- F एफ एन्ड बी स्थानहरू एफ एन्ड बीको साथ कोठाको मार्केटिंगमा दोस्रो भूमिका खेल्दै। वैकल्पिक मध्य पूर्वी / दुबई मोडल चार वा बढी स्थानहरूको थियो, जसको एक अनुपात तेस्रो पक्षको सहयोगमा सञ्चालन हुन्छ; यस्तो परिदृश्य जहाँ एफ एन्ड बी ले रणनीतिक भूमिका मात्र खेल्दैन, तर आम्दानीको महत्वपूर्ण स्रोत पनि।
होटल लगानीकर्ताहरू उनीहरूको व्यवसायको एफ एन्ड बी तत्वको प्रदर्शनमा बढी केन्द्रित हुँदैछन्, उनीहरू दुबै होटेल र स्थानीय स्वाद पूरा गर्दछन् भन्ने कुरा सुनिश्चित गरेर। होटल एफएन्डबी प्रस्तावको बारेमा एएफआईएफमा भएको प्यानल छलफलमा, एम्मा बैंकहरू, भिपी फूड एण्ड बेभरेज स्ट्रेटेजी एण्ड डेभलपमेन्ट ईएमईए, हिल्टनले भने: “हामी एफ एन्ड बी अवधारणाको सहि संख्या निर्धारण गर्न बजारलाई ध्यान दिएर हेर्छौं। यदि होटेलले तेस्रो पक्षको पार्टनरलाई विचार गरिरहेको छ भने राम्रो लगानीले बृहत् लगानी र प्रतिबद्धता प्रतिबद्ध हुनु अघि बजारको भूख मापन गर्न पप-अपको साथ प्रारम्भिक अवधारणाको परीक्षण गर्न सक्छ। "
क्रिस एबेल, उपाध्यक्ष फूड एण्ड बेभरेज एमईए, मारियट इन्टरनेसनलले यस बिन्दुमा विस्तार गरे: “मैरियट इन्टरनेसनलले जहिले पनि सम्भव देखिन्छ, साना F&B स्थलहरू निर्माण गर्न। ती दिनहरू गयो जब हामीले केवल एक उपाय पूरा गर्न रेस्टुरेन्टहरू निर्माण गर्नुपर्यो; बिहानको खाजा परिवर्तित स्थानीय बजारसँग संरेखित गर्नको लागि अब हामी अवधारणाको अन्तिम निर्णय अन्तिम बिन्दुसम्म छोड्दछौं। ”
एम्मा बैंकहरूले थपे कि केही होटेलमा अन्य प्रयोगका लागि पनि विचार गरिनुपर्दछ, जस्तै सह-काम गर्ने, अत्यधिक आम्दानीको आपूर्तिलाई भन्दा राजस्व अधिकतम गर्न।
स्थानीय प्रतिभाको प्रचार गर्नु उनीहरूको F&B अपरेशनमा अन्तर्राष्ट्रिय होटेल चेनहरूको लागि उच्च प्राथमिकता हो। एमा बैंकहरूले हिल्टनको अफ्रिकी पोर्टफोलियोमा महिलाहरूको बढ्दो भूमिकालाई जोड दिँदै हिल्टनको विविधताप्रति प्रतिबद्धता जनाउने थुप्रै सफलता र उदाउँदो ताराहरूलाई औंल्याए। क्रिस एबेलले जोड दिए कि कसरी मारियट इन्टरनेसनलले भान्छामा स्थानीय प्रतिभाको फाइदा उठाउँदै छ स्थानीय रूपमा प्रेरित संकल्पनाहरू चलाउन।
दिगो विकास अर्को प्राथमिकता हो। क्रिस एबेलले थपे कि स्थानीय स्रोतहरूको उपयोग गर्ने म्यारियट इन्टरनेसनलको ड्राइभलाई टिकाउ कार्यक्रमले समर्थन गर्ने आपूर्ति श्रृंखलामा मिलाएको छ। एम्मा बैंकहरू हिल्टन्स 'बिग highlight' हाइलाइट गरेर निष्कर्षमा पुगे जहाँ अफ्रिकामा दिगो यात्रा र पर्यटनका लागि $ १ लाख लगानी प्रतिबद्ध गरिएको छ।
