इब्तिसम फारेस सानो आउटडोर ओभनको छेउमा शिकार गर्दछ, ताजा पिटा रोटी za'atar, वा जंगली oregano, ताजा रातो कालो मिर्च, र मासु को स्प्रेड संग शीर्ष माथि बनाउँछ। उनीले उनीहरुलाई पहिले नै ह्युमस, भरिपूर्ण अ leaves्गुरको पात, र भर्खरको सलादको एक एर्रे सहित स्थानीय व्यंजनहरू सहित कभर आउटडोर टेबलमा ल्याउँछिन्। ताजा टकसालको साथ लिगौंको पानी प्यासी आगन्तुकहरूको लागि पर्खिरहेको छ।
परम्परागत ड्रुज फेसनमा सेयर स्कार्फ फेला परेको छ र दुई जना छिमेकी, दुवै महिलालाई भाडामा लिन्छिन् र उनलाई खाना पकाउन र प्राय जसो इजरायली यहूदीहरूको समूहमा सेवा पुर्याउँछन् जो सप्ताहन्तमा शहर आउँदछन्।
"म सानी केटी भएकोले मलाई खाना पकाउन मन पर्थ्यो," उनले द मिडिया लाईनलाई बताइन्। "मेरी आमाले मलाई सहयोग गर्न दिनुभएन, तर मैले ध्यान दिएर हेरें र उहाँबाट सबै कुरा सिकें।"
ड्रुज खाना छिमेकी सिरिया र लेबनानको जस्तै छ, र यस क्षेत्रका लागि मूल मसला प्रयोग गर्दछ। सबै चीज ताजा बनाउनुपर्दछ, र छोडेका चीजहरू कहिले पनि खान हुँदैन, उनले भनिन्।
स्थानीय नगरपालिकामा सेक्रेटरीका रूपमा काम गर्ने फेरेस ड्रुज महिलाहरूको क्रान्तिको हिस्सा हो जसले व्यवसाय सुरू गर्दैछन् जसले उनीहरूको परम्परागत जीवन शैलीमा सम्झौता गर्दैनन्। मुख्यतया इजरायल, लेबनान र सिरियामा बसोबास गर्ने ड्रुजले परम्परागत जीवनशैली कायम राख्छ। यसको मतलब यो छ कि यो धार्मिक Druze महिलाहरु लाई रोजगार खोज्नको लागि आफ्नो घर छोड्न को लागी अनुपयुक्त मानिन्छ। तर त्यहाँ कुनै कारण छैन कि तिनीहरू काम आउन सक्दैन।
किराया दर्जनौं ड्रुज महिलाहरू मध्ये एक हो जसले घर-आधारित व्यवसायहरू खोल्दै छन् जुन उनीहरूको संस्कृतिमा सम्झौता गर्दैनन्। इजरायली पर्यटन मन्त्रालयले उनीहरूलाई मद्दत गर्दै छ, उद्यमशीलता मा पाठ्यक्रमहरू प्रस्ताव गर्दै र विज्ञापनमा मद्दत गर्दै। केहि केसहरुमा, महिलाहरु परिवारमा एक्लो रोटी खानेहरू हुन्।
यस शहरको 5000००० मा फारेसको घरबाट केहि ब्लाकहरू जुन अत्यधिक ड्रुज हो, एक मुट्ठी भरिपूर्ण महिलाहरू गोलोमा क्रूसिting्ग फीतामा बस्दछन्। लेस मेकर्स भनिन्छ, महिलाहरू हप्तामा एक पटक उनीहरूको परियोजनाहरूमा काम गर्न भेला हुन्छन्। भित्ताहरू नाजुक कढ़ाई टेबल कपडा र बच्चा बेच्ने महिलाहरूले बेच्दै छन्।
"हाम्रो गाउँ दस बर्षसम्म पर्यटन कोमामा थियो," हिसिन बडर, एक स्वयंसेवीले द मीडिया लाईनलाई भने। “हामीसँग केवल पर्यटन भनेको मुख्य राजमार्गमा गाडी हाँक्दै (छिटो खाना खोज्दै) थिए। तर यहाँ, गाउँको गहिराइमा हामीसँग केही थिएन। ”
उनीले २०० in मा पाँच महिलाका साथ सुरू गरे र उनले भनिन, र अहिले 2009० छ। तिनीहरू दोस्रो शाखा खोल्ने प्रक्रियामा छन्।
इजरायली पर्यटन मन्त्रालयले यी पहलहरूलाई समर्थन गर्दछ, प्रवक्ता अनत शिहोर-अर्नसनले मिडिया लाईनलाई "एक विन-विन अवस्था" को रूपमा दिए। इजरायलीहरू यात्रा गर्न मन पराउँछन्, र सेना वा नेपाल वा ब्राजिलको लागि यात्रा पछि भर्खरका रिहाइ भएका सिपाहीहरूका लागि डे रिगेवर भएको छ। अन्ततः यी सिपाहीहरूको विवाह हुन्छ र उनीहरूका बच्चाहरू हुन्छन् र साताको अन्तमा इजरायल भित्र यात्रा गर्ने सम्भावना बढी हुन्छ।
"ड्रुजसँग यति धेरै कुरा छन् - मानवविज्ञान, सांस्कृतिक र सिलसिलामा," उनले भनिन्। "तिनीहरू यति प्रामाणिक छन् र हामी उनीहरूलाई प्रोत्साहन दिन चाहन्छौं।"
उत्तरी इजरायलको पहाडमा यो 5000००० सहरको दृश्य आश्चर्यजनक छ। गर्मीमा पनि हावा चिसो छ। धेरै परिवारहरूले जिमर्सहरू खोलिदिएका छन, जर्मन शब्द ओछ्यान र ब्रेकफास्टको लागि, र ग्रीष्म theyतुमा तिनीहरू तेल अवीवका इजरायली यहूदीहरू भरिएका छन् जुन शहरको तातो अवस्थाबाट बच्दछन्।
ड्रुज एक अरबी भाषी अल्पसंख्यक हो जुन मध्य पूर्वमा बसोबास गर्दछ। इजरायलमा करिब १ 130,000०,००० ड्रुज छन्, प्राय: उत्तरी गालील र गोलन हाइट्समा। विश्वभरि, त्यहाँ करीव एक मिलियन Druze छन्। तिनीहरूले आफ्नो पुर्खाहरू मोशाको ससुरा यित्रोलाई पत्ता लगाए, जसलाई उनीहरू भन्छन कि पहिलो ड्रुज भविष्यवक्ता हुन्।
तिनीहरूको धर्म गोप्य छ, एउटा परमेश्वर, स्वर्ग र नरक, र न्यायमा विश्वास केन्द्रित। विश्वासबाट विवाह गर्ने जो कोहीलाई बहिष्कार गरिएको छ, एक आध्यात्मिक नेता र गाउँको पहिलो आध्यात्मिक नेता शेख मुस्तफा कसेमका सन्तान शेख बदर कसेम भन्छन्। तिनीहरू आफ्नो परिवारबाट काटिएका छन् र ड्रुज कब्रिस्तानमा पनि गाड्न सकिदैन।
रातो मखमलको कुर्सीमा बसेर प्रार्थना हलको बीचमा ढु stone्गाबाट कुँदेका कासेमले ड्रुजका लागि अन्तरविवाहको खतराको वर्णन गरे।
"आज अन्तर्वार्ताले हामीलाई लोप हुन सक्छ," उनले मिडिया लाईनलाई भने। "मानिसहरूले जहिले पनि भन्ने गर्छन् प्रेमको लागि सीमा छैन - हाम्रो समुदायमा, त्यहाँ सिमाना छ।"
Druze को अर्को अनूठा विशेषता यो हो कि तिनीहरू आफू बसेको देशप्रति वफादार छन्। इजरायलमा, सबै यहूदी इजरायलीहरू जस्तै सबै ड्रुज पुरुषहरू पनि सम्मिलित छन्, यद्यपि ड्रुज महिलाहरू इजरायली महिला समकक्षहरू जस्तो नम्रताका कारण सेवा गर्दैनन्। शेख बदरको छोरो इजरायलको सबैभन्दा उच्च इकाईमा सेवा शुरू गर्दैछ।
धेरै Druze पुरुषहरु संग सेना वा प्रहरी क्यारियर छ। फराज फारेस दस वर्ष पहिले दोस्रो लेबनान युद्धको समयमा उत्तरी इजरायलको भागका कमाण्डर थिए। ऊ हजारौं इजरायली बासिन्दाहरूको सुरक्षाको लागि जिम्मेवार थियो किनकि हिज्बुल्लाहले उत्तरी इजरायलमा सयौं कात्युश रकेट चलाए। भाडालाई सम्मानको लागि अर्को एक देश, इजरायलको स्वतन्त्रता दिवस समारोह मा एक मशाल जलाउन भनियो।
यी दिन उनी रामे शहरको बाहिर पहाडको शीर्षमा बोटबिरुवा र रूखहरूले घेरिएका माउन्टेन्टेन रेस्टुराँ चलाउँछन्। भाँडालाई "बगैंचामा खानेकुराहरु" भनिन्छ उनी भन्छन् कि उनीहरुले अरुलाई कतै कतै जाने बाटोमा छिटो डण्ड राखेर खाना पकाउन कसरी जान्छन्। खाना सुन्दर तरिकाले तयार पारिएको छ र तैयार छ - उदाहरणका लागि, काटिएको भेडाबाट बनेको कबाब, दालचीनी स्टिकको वरिपरि लपेटेर ग्रील गरिन्छ।
उनकी श्रीमतीले सबै खाना पकाउँछिन्, र "उनीलाई रमाइलो लाग्छ" उनले जोड दिए।
"हाम्रो धर्ममा तपाईंले काम गर्नुपर्दछ जसले गर्दा त्यसले उनलाई खुसी बनाउँछ," उनले भने। "यसका साथै, म सबै रूखहरू र बोटहरूको पनि ख्याल राख्छु त्यसैले भन्दा ऊ कडा परिश्रम गर्दछु।"
