यूरोपीयन बेलहरू रूपान्तरण दक्षिण अमेरिकी भिटीकल्चर: द जर्नी

युरोपेली अन्वेषकहरू, मिसनरीहरू, बसोबास गर्नेहरू, र आदिवासी जनसङ्ख्याहरू बीचको जटिल नृत्यले संसारको यस भागमा दागपालनको सुरुवातलाई चिन्ह लगाइयो।

क्रिस्टोफर कोलम्बसको 1498 को अन्वेषण दक्षिण अमेरिकाको उत्तरी तटरेखाले 16 औं शताब्दीको प्रारम्भमा युरोपेली अनुसन्धान र उपनिवेशको वृद्धिलाई ट्रिगर गर्यो। वाइन ग्रेपजस्ता युरोपेली वनस्पति प्रजातिहरू परिचय गराउने प्रमुख स्पेनिस कन्क्विस्टाडोरहरू प्रायः मेक्सिकोमा स्थापित मार्गहरू मार्फत आइपुग्छन्। 1524 देखि, Hernan Cortes मेक्सिको मा मदिरा खेती गर्दै थिए, र Parras उपत्यका मा Hacienda de San Lorenzo युरोप बाहिर पहिलो व्यावसायिक वाइनरी को रूप मा खडा छ, आज Casa Madero को रूप मा जारी छ।

मिसनरीहरू, इभान्जेलिकल खोजहरू र भूमि र स्रोतहरूको लागि स्पेनी खोजद्वारा संचालित, भिटिकल्चरको वृद्धिलाई बढावा दिए।

1540 को दशकमा, फ्रान्सिस्को डे काराबान्टेसले पेरुको सबैभन्दा पुरानो सक्रिय दाखबारी मध्ये एक टाकामालाई जन्म दिएर इका उपत्यकामा अंगूरका बोटहरू रोपे। 16 औं शताब्दीमा हर्नान्डो डे मोन्टेनेग्रो द्वारा दाखको रोपण र जुआन सेड्रोन द्वारा अर्जेन्टिनामा पहिलो वाइनरी स्थापना सहित महत्वपूर्ण माइलस्टोनहरू देखियो।

१६ औं शताब्दीको मध्यमा अङ्ग्रेजी निजी व्यवसायी फ्रान्सिस ड्रेकले १५७८ मा चिलीको मदिराले भरिएको जहाज कब्जा गरेको देखेको थियो, जसले पेरुभियन वाइनको विश्वव्यापी मागको अवधिलाई चिन्ह लगाउँछ। यद्यपि, यस क्षेत्रका घटनाहरूले शताब्दीको अन्त्यसम्ममा वाइन उत्पादनमा गिरावट ल्यायो।

अनुसन्धानले संकेत गर्छ कि 1554 मा स्पेनी विजयी र मिसनरीहरूले युरोपेली भिटिस भिनिफेरा दाखहरू चिलीमा ढुवानी गरे। स्पेनी मिसनरी जुआन सेड्रोनले अर्जेन्टिनाको पहिलो वाइनरी सुरु गर्दै 1556 मा उत्तरी अर्जेन्टिनाको सान्टियागो डेल एस्टेरोको यात्रा गरे।

बोलिभिया, 1560 मा, स्पेनिश मिसनरीहरू द्वारा ग्रेपवाइन रोपणको लागि अर्को गन्तव्य बन्यो, क्रिओला प्रजातिहरू प्रस्तुत गर्दै र अनुकूल उच्च-उचाइको एन्डियन मौसमबाट फाइदा उठाउँदै।

आज, दक्षिण अमेरिकी वाइन उद्योग अर्जेन्टिना, पेरु र चिलीको अर्थतन्त्रको आधारशिला हो, जसले रोजगारी, निर्यात, पर्यटन, र समग्र आर्थिक वृद्धिमा योगदान पुर्‍याउँछ।

प्रमुख देशहरू र लोकप्रिय विविधताहरू

अर्जेन्टिना र चिलीले दक्षिण अमेरिकी वाइन बजारमा प्रभुत्व जमाउँछन्, उत्पादनको ८० प्रतिशतभन्दा बढी हिस्सा ओगटेका छन्। ब्राजिलले लगभग १० प्रतिशत प्रतिनिधित्व गर्दछ, कोलम्बियाको साथ, उरुग्वे, र पेरु पनि योगदान।

लोकप्रिय विविधताहरू:

अर्जेन्टीना: माल्बेक (२२ प्रतिशत), सेरेजा (१२ प्रतिशत), र बोनार्डा (८ प्रतिशत)

ब्राजिल: Chardonnay, व्हाइट Moscato, Glera; रातोमा क्याबरनेट सउभिगनन, मर्लोट र पिनोट नोयरको प्रभुत्व रहेको छ

चिली: Cabernet Sauvignon (29 प्रतिशत), Sauvignon Blanc (11 प्रतिशत), र Merlot, Chardonnay, Carmenere, र Pais (8 प्रतिशत प्रत्येक)

कोलंबिया: Nebbiolo, Nero D'Avola, र Zibibbo सहित दक्षिणी इटालीबाट अंगूरहरू

पेरू: रातो रक्सी अंगूर मा Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Syrah, र Grenache समावेश छ; सेतो अंगूरमा मस्कट, साउभिगनन ब्ल्याङ्क र टोरोन्टेस समावेश छन्

उरुग्वे: Tannat (36 प्रतिशत), Merlot (10 प्रतिशत), Chardonnay (7 प्रतिशत), Cabernet Sauvignon, र Sauvignon Blanc (6 प्रतिशत प्रत्येक)

उरुग्वेको वाइन इभोलुसन: जेसुइट मिसनरीहरूबाट सोमेलियरहरू

विभिन्न अंगूर उब्जनी अवस्थाहरू

दक्षिण अमेरिकाको अंगूरको बढ्दो अवस्था, 15-40 डिग्री दक्षिण अक्षांशमा फैलिएको, प्रतिद्वन्द्वी प्रख्यात उत्तरी गोलार्ध क्षेत्रहरू। अर्जेन्टिनाको मेन्डोजा प्रान्तको अद्वितीय अवस्था, समुन्द्री सतहबाट 2,800 देखि 5,000 फिट उचाइमा दाखबारीहरू र हम्बोल्ट वर्तमानबाट प्रभावित चिलीको तटीय क्षेत्रहरूले विविधता देखाउँछन्।

जलवायु चुनौती र कार्बन बोर्डर समायोजन संयन्त्र प्रभाव

दक्षिण अमेरिकी वाइन उद्योगले अंगूर पाक्ने, पानीको तनाव र रोगको प्रकोपलाई असर गर्ने जलवायु परिवर्तनका चुनौतीहरूको सामना गर्छ। युरोपेली संघको कार्बन बोर्डर एडजस्टमेन्ट मेकानिजम (CBAM) ले एउटा महत्त्वपूर्ण खतरा पैदा गर्छ, जसले प्रतिस्पर्धात्मकता र नाफालाई सम्भावित रूपमा असर गर्छ।

उत्पादकहरूले लचिलो अंगूरका प्रजातिहरू, ड्रिप सिँचाइ मार्फत पानी संरक्षण, र नवीकरणीय ऊर्जा स्रोतहरू अँगालेका छन्।

पानीको कमी र हिमनदी परिवर्तनहरू

चिली र अर्जेन्टिनामा जलवायु विकास र जनसंख्या बृद्धिसँग जोडिएको पानीको अभाव प्रमुख समस्या बनेको छ। सन् १९५० देखि हिमनदीको हानि, पानीको उपलब्धतामा अनिश्चिततासँगै सुख्खा/अर्ध-सुक्खा दागपालन क्षेत्रका लागि चिन्ता बढाउँछ।

पानीको मुख्य स्रोत जाडोमा जम्मा भएको हिउँ पग्लने र नदीहरू र पानीका टेबलहरू खुवाउने हिमनदीहरूबाट आउँछ। पछिल्ला केही दशकहरूमा, एन्डिज भरका हिमनदीहरूले महत्त्वपूर्ण क्षतिहरू भोगिरहेका छन्। 1950 देखि ग्लेशियर पृथक दर मा एक प्रमुख निरन्तर वृद्धि देखीएको छ। यो क्षेत्रीय उपोष्णकटिबंधीय ट्रपोस्फियर र मध्यदेखि उच्च अक्षांशहरूमा तल्लो स्ट्र्याटोस्फियरमा देखिएका अन्य जलवायु परिवर्तनहरूसँग मेल खान्छ। दक्षिणी दक्षिण अमेरिकाका धेरै सुक्खा/अर्ध-सुक्खा क्षेत्रहरूमा पानीको उपलब्धतामा अनिश्चितताका साथ जलवायु परिवर्तनको परिणामस्वरूप हिमनदीहरूको ठूलो मात्रामा गिरावट र हिमनदीहरू पूर्ण रूपमा हराएको पनि छ। ग्लेशियरहरू पनि गायब हुन सक्छन्।

दक्षिणी गोलार्धमा ओजोन कमीले जटिलताको अर्को तह थप्छ, सम्भावित रूपमा वाइन स्वादहरू परिमार्जन गर्दछ।

यी चुनौतिहरू नेभिगेट गर्न, दक्षिण अमेरिकी वाइन उत्पादकहरू दिगो अभ्यासहरू अपनाउन, कार्बन उत्सर्जन कम गर्न, र CBAM को प्रभावलाई कम गर्न सहयोगहरू अन्वेषण गर्न बाध्य छन्।

निर्यात

व्यापार नियमहरू, शुल्कहरू, र लेबलिङ आवश्यकताहरूको कारणले वाइन निर्यात एक धेरै जटिल प्रक्रिया हो। दक्षिण अमेरिकी वाइनमेकरहरूले उनीहरूको निर्यात क्षमता सीमित गर्दै अन्तर्राष्ट्रिय बजारमा पहुँच गर्न प्रयास गर्दा अक्सर बाधाहरूको सामना गर्छन्। थप रूपमा, क्षेत्र आर्थिक अस्थिरताको लागि प्रख्यात छ जसले उत्पादन लागत, मूल्य निर्धारण, र वाइनरीहरूको नाफालाई असर गर्छ। मुद्रा मूल्य र मुद्रास्फीति मा उतार-चढ़ाव दुवै घरेलू र अन्तर्राष्ट्रिय बिक्री प्रभावित।

चुनौतीहरू

धेरै वाइनरीहरूमा पूर्वाधार र प्रविधिको अभाव छ जसले गर्दा स्थानीय रूपमा उत्पादित मदिराको गुणस्तर र मात्रामा बारम्बार असंगति हुन्छ। जलवायु परिवर्तनले सबै दक्षिण अमेरिकी वाइनमेकरहरूका लागि खतरा निम्त्याउँछ जसले चुनौती स्वीकार गर्दछ, अभ्यासहरू र प्रक्रियाहरू अनुकूलन गर्ने अप्रत्याशित चरम मौसम घटनाहरूबाट जोखिम बढ्छ।

उपभोक्ता अनुरोधहरू

उपभोक्ताहरूले दिगो रूपमा उत्पादित वाइनको पक्षमा मतदान गरिरहेका छन् र धेरै स्थानीय वाइनमेकरहरूले दिगो अभ्यासहरू अपनाइरहेका छन्, यसले पर्यावरण-मैत्री उत्पादन विधिहरूको लागि प्रतिष्ठा निर्माण गर्न समय र वित्तीय स्रोतहरू लिन्छ।

दक्षिण अमेरिकी वाइनमेकरहरूले परम्परागत रूपमा माल्बेक र कार्मेनेरे जस्ता सीमित संख्यामा अंगूरका विविधताहरूमा ध्यान केन्द्रित गरेका छन्। यद्यपि विविधता एक विकल्प हो, धेरै परम्परागत वाइनमेकरहरू हाइब्रिडहरू अँगाल्न चिन्तित छैनन्।

प्रभावकारी र प्रभावकारी वितरण च्यानलहरू निर्माण गर्न र प्रमुख बजारहरूमा वाइनको निरन्तर उपलब्धता सुनिश्चित गर्न यो चुनौतीपूर्ण छ। वितरण चुनौतीहरूको लागि महत्त्वपूर्ण लगानी आवश्यक छ र स्रोतहरू दक्षिण अमेरिकी वाइनमेकरलाई सजिलै उपलब्ध नहुन सक्छ।

उद्योगमा अझ जटिलता थप्नको लागि, उपभोक्ताको स्वाद र प्राथमिकताहरू निरन्तर विकसित भइरहेका छन्, र बजारको मागमा यी परिवर्तनहरूलाई अनुकूलन गर्नु महँगो, समय-खपत, र प्रायः जोखिमपूर्ण छ।

यी चुनौतिहरूको बावजुद, दक्षिण अमेरिकी वाइनमेकरहरूले हालैका दशकहरूमा केही क्षेत्रहरूले उनीहरूको उच्च-गुणस्तरको मदिराको लागि अन्तर्राष्ट्रिय मान्यता प्राप्त गर्दै पर्याप्त प्रगति गरेका छन्। मुद्दाहरू सम्बोधन गरेर, प्रविधि र पूर्वाधारमा लगानी गरेर, तिनीहरूको उत्पादन प्रस्तावहरू विविधीकरण गरेर, र दिगो अभ्यासहरूमा ध्यान केन्द्रित गरेर, दक्षिण अमेरिकी वाइनमेकरहरूले विश्वव्यापी वाइन उद्योगमा आफ्नो सफलताको स्तर बढाउने सम्भावना छ।

© डा। एलीनर Garely। यो प्रतिलिपि अधिकार लेख, फोटो सहित, लेखकबाट लिखित अनुमति बिना पुन: उत्पादन गर्न सकिदैन।