जबकि नाम "गिगोन्डास" आफैंले ल्याटिनमा "आनन्द" लाई प्रत्यक्ष रूपमा अनुवाद गर्दैन, यो रचनात्मक अभिव्यक्तिले Gigondas AOC (Appellation d'Origine Controlee) मा लिप्त हुने सुझाव दिन्छ। रक्सी रमाइलो अनुभव ल्याउँछ।

Gigondas को वाइन-उत्पादन क्षेत्र प्रसिद्ध Chateauneuf-du-Pape को छिमेकी हो र ग्रेनेचे र Syrah varietals को उत्साहीहरु को लागी एक आकर्षक विकल्प प्रदान गर्दछ, सबै एक अधिक बजेट-अनुकूल छनोट भएको बेला। Gigondas र यसको प्रसिद्ध छिमेकी बीचको भिन्नता कारक माटो संरचना मा निहित छ। गम्भिर Chateauneuf-du-Pape को विपरीत, Gigondas ले चूना पत्थर र बालुवा मा धनी माटो घमण्ड गर्दछ। थप रूपमा, गिगोन्डासको दाखबारीको उच्च उचाइ र ठाडोताले यसको टेरोइरको विशिष्टतामा योगदान पुर्‍याउँछ।

फर्केर हेर्दै

फ्रान्सेली कोट्स डु रोन क्षेत्रको ऐतिहासिक जराहरू, जहाँ गिगोन्डास अवस्थित छ, रोमन समयहरूमा फर्किन्छ। मूल रूपमा रोमन साम्राज्यको दोस्रो सेनाका सिपाहीहरूका लागि मनोरञ्जन स्थलको रूपमा स्थापित, यस क्षेत्रले दशकौंदेखि सहन सक्ने मदिराको खेती गरेको छ, यहाँसम्म कि 1894 मा पेरिसको कृषि मेलामा पदकको साथ मान्यता प्राप्त गरेको छ।

19 औं शताब्दीको उत्तरार्ध सम्म, क्षेत्र यसको वाइनको लागि प्रख्यात थियो जब पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिकाको एफिड फिलोक्सेराको अंगूरको रोगले दाखको जरामा आक्रमण गर्‍यो। यो छिट्टै रोन र गिगोन्डासमा फैलियो, धेरै दाखबारीहरू मारे र सम्पूर्ण उद्योगलाई धम्की दियो। फ्रान्सेली सरकारले समाधान खोज्न खोज्ने यो नयाँ रोगको अनुसन्धान गर्न विशेषज्ञ र वैज्ञानिकहरू ल्यायो र उपचार खोज्न सक्ने जो कोहीलाई नगद पुरस्कार पनि प्रदान गर्‍यो।

यो उपचार मिसौरीका कीटविज्ञानी चार्ल्स वी. रिलेको रूपमा आइपुग्यो, जसले युरोपेली अंगूरका बोटहरूलाई अमेरिकी अंगूरको जरामा कलमी गर्न सकिन्छ र अमेरिकी जराहरू युरोपेली प्रजातिहरूलाई सुरक्षा प्रदान गर्ने Phylloxera विरुद्ध स्वाभाविक रूपमा प्रतिरोधी छन् भनी निर्धारण गरे। बिस्तारै, दाखबारीहरू प्रतिस्थापन गर्ने प्रक्रिया गिगोन्डा सहित फ्रान्सभरि सुरु भयो।

जलवायुको प्रभाव

जलवायु परिवर्तनले विश्वभरका वाइन क्षेत्रहरूमा जटिल समस्याहरू ल्याउँछ।

Gigondas क्षेत्रका केही वाइनरीहरूको लागि, स्थितिले अप्रत्याशित सफलता ल्याएको छ। वार्षिक तापक्रम बढ्दै जाँदा, एक पटकको सीमान्त दाखबारीहरू फस्टाउँदैछन्, अंगूरहरू पूर्ण रूपमा र अभूतपूर्व गतिमा पाक्दैछन्। उदार र केन्द्रित अझै पनि एक अद्वितीय कूलर माइक्रोक्लाइमेट द्वारा परिशोधित, यी एक पटक-समस्यापूर्ण दाखबारीबाट मदिराहरू अब डोमेनका लागि बेन्चमार्क हुन्।

अंगूरको सफल पकाउने कारकहरूको panoply मा निर्भर गर्दछ; उचाइ, एक्सपोजर, र सूर्यको अभिमुखीकरण, यसको ढाँचा, अक्षांश, वायुप्रवाह, र वरपर सबैले यसको सूक्ष्म जलवायुमा योगदान गर्दछ। तथापि, उच्च उचाइहरूमा, तापक्रम सामान्यतया कम हुन्छ। चिसो हावापानीले कोपिला फुट्ने प्रक्रियालाई ढिलो बनाउँछ, र जाडोको सुप्त अवस्थाबाट वसन्तको वसन्तमा दाखहरू ब्यूँझनेले अंगूरलाई परिपक्वताको लागि लामो, स्थिर वक्र दिन्छ। तापक्रमले पकाउनेपनलाई पनि असर गर्छ - कहिले र कसरी अंगूरले चाहिने अल्कोहल स्तरहरू प्राप्त गर्न पर्याप्त चिनी जम्मा गर्छ, तर स्वादको परिपक्वता र छाला र ट्यानिन्सको फिनोलिक पकाउनेपनलाई पनि असर गर्छ।

दाखहरू हाल ८२०–१,६४० फिटको उचाइमा रोपिएका छन्। यद्यपि यस क्षेत्रको हावापानीलाई उचाइद्वारा कडा रूपमा परिभाषित गरिएको छैन। उचाइभन्दा बाहिर, वरपरका पहाडहरू र मोन्ट भेन्टोक्सबाट तल बग्ने हावाको प्रवाहको प्रभाव र वरपरको जंगलले रातमा दाखिलाहरूबाट तल झर्ने चिसो हावाको भण्डार प्रदान गर्दछ।

यो अंगूर हो

ग्रेनेचले गिगोन्डास वाइन उत्पादनको केन्द्र चरणमा लिन्छ, अंगूरको ७०-८० प्रतिशत भाग बनाउँछ। Syrah र Mourvedre ले सहायक भूमिका खेल्छन्, जबकि 70 प्रतिशत Carignan को समावेशले स्वाद प्रोफाइलमा एक विशिष्ट स्पर्श थप्छ। ब्ल्याकबेरी जामको नोटहरू सहित माटो, हरियो र मखमलीको रूपमा वर्णन गरिएको, गिगोन्डासले एक अद्वितीय र यादगार स्वादको अनुभव दिन्छ।

Gigondas एपेलेशन (36/hl/ha) को अधिकतम अनुमति प्राप्त उपज फ्रान्स मा सबैभन्दा कम मध्ये एक हो। प्रत्येक प्रदायकले होसियारीका साथ तिनीहरूको आफ्नै तरिकाले रक्सी बनाउँदछ, अंगूरका प्रजातिहरूलाई छुट्टै वा सँगै, आंशिक वा पूर्ण रूपमा खण्डित गर्दै, 2-4 हप्ताको म्यासेरेसन अवधिको साथ, व्यक्तिगत उत्पादकको भिन्टेज र छनौटमा निर्भर गर्दछ। फलफूलको प्रोफाइल जोगाउनको लागि वाइनहरू आंशिक रूपमा स्टेनलेस स्टीलमा पुरानो हुन्छन् र ट्यानिनहरू राम्रो बनाउनको लागि काठको भाट र ओक ब्यारेलहरूमा भाग हुन्छन्। धेरै महिना पछि मदिरा बोतलमा छ।

दाखबारी शासन

ठूला वाइन ल्यान्डस्केपको भागको रूपमा, Gigondas फ्रान्सको 360 अपीलहरूको छाता अन्तर्गत पर्दछ। एक सावधानीपूर्वक नियामक प्रणाली द्वारा शासित रक्सी उत्पादन निर्देशित छ, अंगूरका प्रजातिहरूबाट न्यूनतम अल्कोहल स्तर, बुढ्यौली आवश्यकताहरू, र दाखबारी रोपण घनत्व। यस प्रणालीले कानुनी रूपमा परिभाषित क्षेत्रहरूमा उच्च-गुणस्तरको मदिराको उत्पादन सुनिश्चित गर्ने लक्ष्य राखेको छ, उपभोक्ताहरूलाई उनीहरूले रमाइलो मदिराको उत्पत्ति र उत्पादन विधिहरूको बारेमा पारदर्शिता प्रदान गर्दछ। संक्षेपमा, Gigondas एक वाइन मात्र होइन तर वाइनमेकिंगको कला र विज्ञानको प्रमाण बन्छ, जसले उपभोक्ताहरूलाई यसको समृद्ध इतिहास, टेरोइर र विशिष्ट स्वादहरू मार्फत रमाइलो यात्राको स्वाद लिन आमन्त्रित गर्दछ।

उत्पादन लाइन विस्तार गर्दै

बिहीबार, सेप्टेम्बर 8, 2022 मा, राष्ट्रिय उत्पत्ति र गुणस्तर संस्थान (NAO) ले AOI Gigondas लाई सेतो वाइनमा विस्तार गर्ने अनुरोधको पक्षमा सर्वसम्मतिले मतदान गर्‍यो, जुन निर्णय 11 वर्षको थियो। 2011 मा, Gigondas Producers Organization (ODG) ले यस मुद्दाको जाँच गर्न मदिरा उत्पादकहरू र नेगोसियन्टहरूको एक कार्य समूह सुरु गर्‍यो, र एपिलेशन क्षेत्रका विभिन्न भागहरूमा उब्जाइएको सेतो अंगूरका साथ प्रयोगहरू सुरु गरियो। 2018 मा परीक्षणहरूको गुणस्तरले संगठनको बोर्डलाई उत्पादन विशिष्टताहरू परिवर्तन गर्ने योजनाहरू अनुमोदन गर्न प्रेरित गर्‍यो। यो अनुरोध गरिएको थियो कि क्लेरेट ब्ल्याङ्क मुख्य अंगूरको प्रजाति (कम्तीमा 70 प्रतिशत) बन्नको लागि, आफैं किण्वित वा गिगोन्डामा उब्जाइएको परम्परागत रोन भ्याली अंगूर प्रजातिहरूसँग मिसाइएको थियो। दुई माध्यमिक अंगूर प्रजातिहरू, Viognier र Ugni ब्लाङ्कले विविधता दायराको 5 प्रतिशत भन्दा बढी प्रतिनिधित्व गर्न सक्दैन।

वाइनमेकरहरूले आशा गर्छन् कि तिनीहरूको सेतो मदिराले रातोको रूपमा समान सम्मान प्राप्त गर्नेछ। यस क्षेत्रको तारा सेतो वाइनग्रेप, क्लेरेट, रोन उपत्यका र ल्याङ्गुएडोकमा व्यापक रूपमा रोपिएको विविधता हो जहाँ यसले प्रकाशको स्फूर्तिदायी शैलीहरू र आकर्षक सेतो र चम्किलो मदिराहरू बनाउँदछ। पहिलो रिलीजहरू 2024 मा उपभोक्ताहरू पुग्ने अनुमान गरिएको छ।

मेरो व्यक्तिगत विचारमा

न्यूयोर्क शहरमा भर्खरको वाइन मास्टर क्लासमा, मैले गिगोन्डासको मदिराको अनुभव गरें। मेरो मनपर्ने समावेश:

1. 2016 Château de Saint Cosme। गिगोन्डास। टेरोइर। लाइमस्टोन मार्ल र मायोसिन बालुवा। अंगूरका प्रजातिहरू: ७० प्रतिशत ग्रेनेच, १४ प्रतिशत सिराह, १५ प्रतिशत मोर्वेदरे, १ प्रतिशत सिन्सल्ट। नयाँ कास्कमा १२ महिनाको उमेरमा परिपक्व (२० प्रतिशत), कास्कमा १-४ वाइन (२० प्रतिशत), कंक्रीट ट्याङ्कीमा (३० प्रतिशत) प्रयोग गरियो।

यो अपीलको बेन्चमार्क वाइन उत्पादन गर्ने गिगोन्डासको अग्रणी सम्पत्ति हो। रोमन समय (१४ औं शताब्दी) देखि यस साइटमा मदिराहरू उत्पादन गरिएको छ जुन पुरातन गैलो-रोमन भ्याट्सले Chateau को मुनि चूना ढुङ्गामा कुँदिएको छ। सम्पत्ति 14 देखि लुइस बाररुओलको परिवारको हातमा रहेको छ।

हेनरी 1970 को दशकमा प्रारम्भिक रूपमा प्रारम्भिक रूपमा काम गर्ने क्षेत्रमा पहिलो मध्ये एक थिए। लुइस बारुओलले 1992 मा नेतृत्व ग्रहण गरे र उत्पादन प्रक्रियालाई गुणस्तरमा सारियो, 1997 मा व्यापारमा एक वार्तालापकारी हात थप्दै। वाइनरी 2010 मा बायोडायनामिक्समा रूपान्तरण भयो।

टिप्पणीहरू

यो वाइन पहिलो नजरबाट मोहित हुन्छ, एक आश्चर्यजनक बीट-रातो रंगको प्रदर्शन गर्दछ जुन सुन्दरतापूर्वक रिममा नाजुक गुलाबीमा परिवर्तन हुन्छ। यो दृश्य प्रदर्शनले वाइनको सूक्ष्म र जीवन्त चरित्रमा संकेत गर्दछ। नाकलाई अभिवादन गर्ने सुगन्धहरू एक जटिल गुलदस्ता हुन्, जसले कालो फलहरू, इभोकेटिभ जिंजरब्रेड, लुसियस ब्ल्याकबेरी, काली मिर्चको सूक्ष्म संकेत, माटोपन, र भिजेको वन रूखको बोक्राको मोहक सुगन्धको माध्यमबाट एक संवेदी यात्रा प्रदान गर्दछ।

तालुमा, वाइन ट्यानिन्सको सिम्फनीको साथ प्रकट हुन्छ, प्रत्येकले वाइनको संरचनात्मक अखण्डतामा योगदान पुर्‍याउँछ। यी ट्यानिनहरू, उपस्थित हुँदा, शक्तिशाली छैनन्; बरु, तिनीहरूले स्वादको अनुभवलाई मार्गदर्शन गर्ने फ्रेमवर्क प्रदान गर्छन्। फिनिश रातो अंगूरको परिपक्वताको प्रमाण हो, तालुमा सामंजस्यपूर्ण र दिगो तरीकाले ढिलो हुन्छ। धेरै पाकेको रातो अंगूरले वाइनको गहिराइ र परिपक्वतालाई अधोरेखित गर्दै स्थायी छाप छोड्छ।

गाढा फलहरू र जिंजरब्रेडको न्यानो, सान्त्वनादायी नोटहरूको अन्तरक्रियाले स्वादको अनुभवमा जटिलताका तहहरू थपेर रमाईलो कन्ट्रास्ट सिर्जना गर्दछ। ब्ल्याकबेरीको समावेशले मीठो र रसदार तत्वलाई परिचय गराउँछ, जबकि काली मिर्चको सूक्ष्म संकेतले मसलाको स्पर्श ल्याउँछ, रक्सीको समग्र सन्तुलनमा योगदान पुर्‍याउँछ।

माटोको नोटहरू र भिजेको जंगलको रूखको छालको छुट्टै सुगन्धले रक्सीलाई यसको टेरोइरसँग जोड्दछ, यसलाई ठाउँको अर्थमा ग्राउन्ड गर्दछ। भूमिसँगको यो जडानले Château de Saint Cosme Gigondas 2016 लाई एक अद्वितीय र प्रामाणिक चरित्र प्रदान गर्दछ, यसले दाखबारीको पहिचानको वास्तविक अभिव्यक्ति बनाउँछ।

सारांशमा, यो Gigondas 2016 स्वाद र सुगन्धको एक उत्कृष्ट रचना हो, जसले Château de Saint Cosme मा वाइनमेकिंगको कलात्मकता प्रदर्शन गर्दछ। यसको मनमोहक रंगदेखि सुगन्धको जटिल मिश्रण र लामो समयसम्म, प्रत्येक तत्वले एक संवेदी आनन्द मात्र होइन तर असाधारण गुणस्तर र चरित्रको मदिरा उत्पादन गर्न दाखबारीको प्रतिबद्धताको प्रतिबिम्ब पनि एक वाइनमा योगदान गर्दछ।

2. 2016. डोमेन ला बोइसिएर। Gigondas परम्परा। टेरोइर: माटो, चुनढुङ्गा, उत्तरपश्चिम एक्सपोजर, 350 मिटर उचाइमा अवस्थित। अंगूरका प्रजातिहरू। Grenache (66 प्रतिशत), Syrah (34 प्रतिशत)। ट्याङ्कीमा परिपक्वता (३५ प्रतिशत), ओक फाउड्रेसमा (६५ प्रतिशत)

यो दाखमद्य डेन्टेलेस पहाडहरूको रमणीय पृष्ठभूमिमा ढुङ्गाको टेरेसमा बसेको दाखबारीको उत्पादन हो। अद्वितीय टेरोइर रणनीतिक रूपमा मध्य डिसेम्बर र जनवरीको अन्त्यको बीचमा सूर्यको किरणबाट जोगिएको छ, जुन अवधिमा दाखहरू सुप्त अवस्थामा हुन्छन्। भाग्यशाली सुप्तता सूर्यको प्रकाशको अभावसँग पङ्क्तिबद्ध हुन्छ, यस महत्त्वपूर्ण समयमा दाखिलाहरूमा न्यूनतम तनाव सुनिश्चित गर्दछ।

अंगूरको एकाग्रता र तीव्रतामा योगदान पुर्‍याउँदै, ३० देखि ५० वर्षसम्मका दाखहरू आफैंले कम उपजको घमण्ड गर्छन्। उल्लेखनीय रूपमा, Domaine La Bouissiere ले आफ्नो फसल सुरु गर्न Gigondas मा सबैभन्दा अन्तिम डोमेन भएको भेद राख्छ। यो ढिलाइ इष्टतम एक्सपोजर र उच्च उचाइको संयोजनको परिणाम हो, जसले अंगूरको क्रमशः र पकाउने कामलाई बढावा दिन्छ। यो विस्तारित पकाउने अवधिले अन्तिम वाइनमा एक विशिष्ट लालित्य र ताजगी प्रदान गर्दछ, यसलाई यस क्षेत्रका अरूहरूबाट अलग राख्छ।

अर्गानिक खेतीप्रति प्रतिबद्धता सन् १९८० को दशकदेखि परिवारको दृष्टिकोणको आधारशिला भएको छ। दाखबारीमा जैविक मलहरू प्रयोग गरिन्छ, र न्यूनतम सल्फेटहरू प्रयोग गरिन्छ, जसले दिगो र वातावरणीय रूपमा सचेत अभ्यासहरूको लागि समर्पण प्रदर्शन गर्दछ। फसल काट्ने एक सावधानीपूर्वक, ह्यान्ड-अन प्रक्रिया हो, प्रत्येक अंगूरलाई हातले सावधानीपूर्वक चयन गरिन्छ।

Domaine La Bouissiere मा वाइन बनाउने प्रक्रियाले प्राकृतिक र गैर-हस्तक्षेपवादी दर्शनलाई प्रतिबिम्बित गर्दछ। ट्याङ्कीबाट ब्यारेलमा गुरुत्वाकर्षण प्रवाह, पम्पिङको विपरीत, प्रयोग गरिन्छ, रक्सीको कोमल र सम्मानजनक ह्यान्डलिंग सुनिश्चित गर्दै। यो विधिले वाइनको नाजुक स्वाद र सुगन्धको संरक्षणमा योगदान पुर्‍याउँछ।

विनिफिकेशनलाई प्रत्येक भिन्टेजलाई स्वाभाविक रूपमा व्यक्त गर्न दिने प्रतिबद्धताको साथ सम्पर्क गरिएको छ। वाइनमेकरहरूले प्रत्येक भेरिएटलको अद्वितीय विशेषताहरूको आधारमा तिनीहरूको प्रविधिहरू अनुकूलन गर्छन्, जसले पुरानोलाई किण्वन र बुढ्यौलीको पाठ्यक्रम निर्धारण गर्न अनुमति दिन्छ। यो बेस्पोक दृष्टिकोणले वाइनमा परिणाम दिन्छ जुन विशिष्ट बढ्दो मौसमको बारीकियोंलाई प्रमाणिक रूपमा प्रतिबिम्बित गर्दछ।

विरलै जरिवाना वा फिल्टर गरिएको, Domaine La Bouissiere बाट मदिराले तिनीहरूको वास्तविक चरित्र र अखण्डता कायम राख्छ। यस ह्यान्ड्स-अफ दृष्टिकोण, एस्टेटको जैविक अभ्यासहरू र सावधानीपूर्वक दाखबारी व्यवस्थापनसँग मिलाएर, Gigondas Tradition 2016 को निर्माणमा परिणत हुन्छ - एउटा वाइन जसले टेरोइरको सारलाई मात्र नभई शिल्प कौशल र दिगोपनप्रति परिवारको अटल प्रतिबद्धतालाई पनि मूर्त रूप दिन्छ।

टिप्पणीहरू

Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 एउटा मनमोहक वाइन हो जसले आफ्नो गहिरो महोगनी रङको साथ इन्द्रियहरूलाई संलग्न गराउँछ, लगभग कालो रंगमा। समृद्ध रंगले जटिलतामा सङ्केत गर्छ जुन हरेक चुस्कीमा पर्खिन्छ। सुगन्ध मसलाको सिम्फनी हो, जसमा मुख्य रूपमा दालचीनी समावेश हुन्छ, जुन पाकेको रातो चेरीको मीठो र मोहक सुगन्धसँग जोडिएको हुन्छ।

पहिलो चुस्कीमा, तालुलाई स्वादको मिश्रणमा उपचार गरिन्छ जुन सुमधुर नाचिन्छ। कालो चेरी र प्लमका प्रमुख नोटहरूले एक रसिलो मिठास प्रदान गर्दछ, जबकि फूलहरूको सूक्ष्म अन्डरटोनले समग्र अनुभवमा परिष्कारको तह थप्छ। खनिजको संकेतहरूको समावेशले रमाईलो माटोको पक्षलाई परिचय गराउँछ, रक्सीको गहिराइमा योगदान गर्दछ।

कुन कुराले यस पुरानोलाई अलग राख्छ यसको राम्रो सन्तुलित ट्यानिन्स हो, जसले तालुलाई भारी नगरी संरचना थप्छ। ट्यानिन्सले मखमली बनावट प्रदान गर्दछ जसले समग्र मुखको फील बढाउँछ, यसलाई विलासी र रमाइलो वाइन बनाउँछ।

यो Gigondas Tradition 2016 विशेष गरी उत्साहीहरूका लागि उपयुक्त छ जसले चेरीको चम्किलो, तीव्र स्वादहरूसँग मसालेदारतासँग विवाह गर्ने वाइनको प्रशंसा गर्छन्। वाइनको रमाईलो चरित्रले यसलाई बोल्ड र स्वादपूर्ण प्रोफाइलहरूको आनन्द लिनेहरूको लागि उत्तम साथी बनाउँछ।

सारांशमा, Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 गहिराइ र जटिलताको वाइन हो, जसले यसको मोहक सुगन्ध, समृद्ध स्वादहरू, र राम्ररी एकीकृत ट्यानिन्सहरू मार्फत एक संवेदी यात्रा प्रदान गर्दछ। यो वाइनमेकरहरूको शिल्प कौशल र समर्पणको प्रमाणको रूपमा खडा छ, यसले यादगार र रमाईलो वाइन अनुभव खोज्नेहरूका लागि उत्कृष्ट विकल्प बनाउँछ।