- केहि रमहरु अरु भन्दा स्वस्थ छन् र, गाढा रम, उमेरमा छोडिएको ओक वा काठको ब्यारेलमा यो एक गाढा रंग र बोल्ड स्वाद दिईन्छ, स्वस्थ एन्टिओक्सिडेंट प्रदान गर्ने मानिन्छ।
- केहि अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि रमसँग सम्पत्ति छ जसले मस्तिष्क कोषहरु लाई बचाउन मद्दत गर्दछ।
- यो पनि पागलपन र अल्जाइमर संग सम्बन्धित जोखिम कम गर्न सक्छ (डेभिड Friedman, खाद्य स्वच्छता: कसरी Fads र फिक्शन को एक संसार मा खाने)।
रम भनेको के हो?
रम उखु बाट उत्पादनहरु जस्तै गुड़ वा उखु सिरप बाट बनेको छ। चिनी विभिन्न शक्तिहरु मा एक तरल अल्कोहल मा आसुत गरीन्छ र मात्रा (ABV) द्वारा अल्कोहल ४०-40० प्रतिशत बाट चल्छ, लगभग calories calories क्यालोरी प्रति o औंस वितरण। 80 प्रमाण को गोली (कोक संग, अर्को 97 क्यालोरी जोड्नुहोस्)। रम को गुण गुड़ को संरचना मा आधारित छ, किण्वन को लम्बाइ, ब्यारल को प्रकार को उपयोग गरीन्छ, र समय को लम्बाई ब्यारल मा बुढेसकाल को लागी प्रयोग गरीन्छ।
Rums रंग (यानी, सेतो, कालो/गाढा, सुनौलो, overproof), स्वाद (अर्थात्, मसालेदार/स्वाद) र उमेर द्वारा विभाजित छन्। अँध्यारो रम 2+ बर्ष को लागी कालो/खैरो र developing्ग (उमेर को प्रक्रिया पछि फिल्टर गरीएको छैन) कालो ओक बैरल मा बृद्धा छ। सुन वा एम्बर रम समय को एक छोटो अवधि (१ months महिना) को लागी जलेको ओक बैरल मा उमेर छ। कार्मेल बुढेसकाल को प्रक्रिया पछि एक थप ज्वलन्त सुनौलो रंग प्रदान गर्न को लागी थप्न सकिन्छ। सेतो रम (चाँदी, हल्का वा स्पष्ट रूपमा जानिन्छ) सामान्यतया स्टेनलेस स्टील को भाँडा वा कास्क मा भण्डारण गरीन्छ र १-२ बर्ष को लागी चारकोल फिल्टर संग बुढेसकाल को प्रक्रिया पछि कुनै रंग र अशुद्धिहरु निकाल्ने प्रयोग गरीन्छ र एक स्वाद छ कि भन्दा हल्का छ। एम्बर वा गाढा rums र सामान्यतया ककटेल मा पाईन्छ सफा भन्दा सट्टामा पाईन्छ। मसालेदार रम दालचीनी, सौंफ, अदुवा, रोसमेरी वा काली मिर्च संग 18 प्रतिशत सम्म एकाग्रता मा मिश्रण चरण मा infused छ। मसालेदार रम चिनी वा कारमेल संग र dark्ग मा कहिले काहिँ मिठास को लागी जोडिएको हुन्छ।
रम दासत्व, विद्रोह र रोग संग जोडिएको छ
जबकि रम स्वादिष्ट छ र पार्टीहरु र barbeque conjures, पेय एक धेरै गाढा फिर्ता कथा छ। इतिहासले रम (जब यो १th औं शताब्दीमा उखुको बगानमा गाँसिएको थियो) लाई दासत्वको अभ्यासमा जोड्छ जहाँ मानिसहरु भयावह अवस्थामा उखु खेती गर्न र काट्न बाध्य भए। मजदुरहरु अथक मेहनत गर्न को लागी किण्वन गर्न को लागी र डिस्टिल को रम बनाउन को लागी मुद्रा को रूप मा अधिक दास किन्न को लागी प्रयोग गरीएको थियो।
सुरुमा (र धेरै शताब्दीहरु को लागी), उत्पादन को गुणस्तर गरीब र सस्तो मानीन्थ्यो, मुख्य रूप देखि उखु रोपण दासहरु द्वारा खपत र कम सामाजिक - आर्थिक समूहहरु संग सम्बन्धित। रमले अष्ट्रेलियामा हुने एक मात्र सैन्य विद्रोह, रम विद्रोह (१1808०XNUMX) मा एक महत्वपूर्ण ऐतिहासिक भूमिका खेलेको थियो, जब गभर्नर विलियम ब्लाइग को भुमि को एक तरीका को रूप मा रम को उपयोग लाई समाप्त गर्ने उनको प्रयास को कारणले उखालिएको थियो।
ट्रान्स अटलांटिक दास व्यापार १ th औं शताब्दीमा बन्द भयो, तथापि, आधुनिक दासत्व जारी छ (यानी, कृषि र कपडा उद्योगहरु चेन आपूर्ति)। अमेरिकी श्रम विभागले १ labor देशहरुमा उखु उत्पादनमा बाल श्रम प्रचलित रहेको पत्ता लगाएको छ। केहि खेतहरु मा, कामदारहरु उखु मैन्युअल रूप मा तीव्र गर्मी को तहत स्वास्थ्य जोखिम पैदा गरी काट्छन्। अनुसन्धानले पत्ता लगाउँछ कि गर्मी तनाव एक पुरानो र अक्सर घातक गुर्दे रोग को विकास को लागी नेतृत्व गर्न सक्छ।
बजार आकार
मार्केट डाटा पूर्वानुमानले पत्ता लगायो कि वैश्विक रम बजार यूएस $ २५ बिलियन (२०२०) मा मूल्यवान छ र २०२५ सम्म २१.५ बिलियन अमेरिकी डलर सम्म बढ्ने भविष्यवाणी गरिएको छ। विश्वव्यापी रम उत्पादन बाट वार्षिक राजस्व एक अनुमानित US $ १५. billion बिलियन (२०२०) अनुमानित वृद्धि दर संग 25 बर्ष (2020-21.5) को अवधि मा 2025 प्रतिशत प्रति वर्ष को रूप मा त्यहाँ प्रामाणिकता र प्रसिद्ध ब्रान्डहरु मा ध्यान केन्द्रित संग प्रीमियम उच्च गुणस्तर र लक्जरी आत्मा उत्पादनहरु को लागी विश्वव्यापी माग बढिरहेको छ।
संयुक्त राज्य अमेरिका २,३३५ मिलियन अमेरिकी डलर राजस्व (२०२०) मा उत्पन्न र बिक्री को मात्रा भोडका र व्हिस्की को पछि मात्र आत्मा को श्रेणी मा रम को सबैभन्दा ठूलो उपभोक्ता हो। रम को मुख्य उत्पादकहरु ल्याटिन अमेरिका र क्यारेबियन मा देशहरु छन्; जे होस्, संयुक्त राज्य अमेरिका यस वर्ग मा धेरै फिलिपिन्स, भारत, ब्राजिल, फिजी र अष्ट्रेलिया मा धेरै स्टार्टअप छ। यूरोमोनिटर इन्टरनेसनलले पत्ता लगायो कि भारत अन्तर्राष्ट्रिय रम बजार को नेतृत्व गर्दछ।
रम को लागी परिवर्तन/चुनौतिहरु
नयाँ रम श्रेणी millennials (१ 1981 1994१ र १ 6 ४/between को बीचमा जन्मेका मानिसहरु) को प्रभुत्व को रूप मा रम अन्य आत्माहरु को तुलना मा एक तुलनात्मक रूप मा सस्तो पेय हो। यो लक्षित बजार शक्ति खर्च गरीरहेको छ र एक रम प्राथमिकता (अन्य मादक पेयहरु मा) संग रक्सी को लागी एक प्रशंसा देखाउँछ। संसार परिवर्तन गर्न बाध्य छ रम को रूप मा उपभोक्ताहरु कम चीनी संग उत्पादनहरु को लागी, कि टिकाऊ, र प्रीमियम स्तर मा देख्छन्। रम निर्माताहरु स्वाद को अनुभवहरु संग मिठाई, बटररी, कारमेल, उष्णकटिबंधीय फल, र वेनिला नोटहरु कि अक्सर धुम्रपान नद्यपान र गुड़ संग समाप्त हुन्छ मा ध्यान केन्द्रित स्वाद संग नयाँ रम उत्पादनहरु बजार मा पेश गरीएको छ।
यो सामान्य ज्ञान हुन सक्दैन, तर धेरै रम उत्पादन क्यारेबियन मा देशहरु उनीहरुको आफ्नै उखु उखु नखाने र वास्तव मा कच्चा उखु, उखु को रस वा गुल को आधार को रूप मा आयात र आयात यी टापु राष्ट्रहरु को लागी चुनौतिहरु को एक नया सेट सिर्जना गर्दछ।
कारणहरू:
१. गुड़, चिनी उत्पादन को एक उप-उत्पादन तब रम उत्पादन मा शुद्ध उखु को उपयोग भन्दा सस्ता छ; जे होस्, चिनीको माग घट्दो छ, चिनी उत्पादन घट्छ त्यसैले निर्यात को लागी कम गुल उपलब्ध छ। घट्दो मागले उखुको मुल्यलाई पनि धकेल्छ र यो चिन्ता छ कि गुल को आपूर्ति को लागी रम उत्पादकहरु बिल्कुल गायब हुन सक्छन् किनकि किसानहरु लाई अधिक लाभदायक कृषि उत्पादनहरु को लागी उखु छोडिन्छ। त्यहाँ पनि संभावना छ कि कल्याण प्रवृत्ति सरकारहरु वा अन्य नियामक एजेन्सीहरु चीनी को उपलब्धता र समाप्त उत्पादन को लागत मा असर चीनी सामग्री सीमा लगाउन प्रोत्साहित गर्दछ।
२ दिगो उत्पादन प्रक्रियाहरु नयाँ पेय उपभोक्ताहरु को लागी महत्वपूर्ण छन् किनकि उनीहरु भविष्य को खतरा बिना आफ्नो तत्काल आवश्यकताहरु/चाहनाहरु लाई पूरा गर्न उत्सुक छन्। रम उत्पादन उच्च पर्यावरणीय प्रभाव उत्पादन गर्ने प्रतिष्ठा छ किनभने उखु खेती गर्न जग्गाको आवश्यकता छ, इन्धनले कच्चा उखुलाई किण्वन योग्य माध्यम मा रूपान्तरण गर्न को लागी गर्मी सिर्जना गर्न को लागी मांग गरीएको छ र उत्पादन मा प्रयोग हुने पानी को मात्रा र को लागी प्रयोग गरीएको स्रोतहरु। प्याकेजि्ग। दिगोपन को मागहरु लाई पूरा गर्न को लागी, उद्योग संसाधन व्यवस्थापन र/वा संरक्षण को लागी नयाँ तरीकाहरु लाई विचार गर्नु पर्छ र बायोडिग्रेडेबल वा पर्यावरण मैत्री छ कि प्याकेजि create्ग सिर्जना गर्नु पर्छ।
इच्छुक र दूर जान को लागी सक्षम कम्पनीहरु, र वर्तमान मागहरु लाई सम्बोधन गर्न को लागी, त्यहाँ राम्रो खबर छ किनकि उपभोक्ताहरु सुपर प्रीमियम र माथिको वर्गीकरण संग नयाँ उत्पादनहरु को लागी प्रीमियम मूल्य तिर्न इच्छुक छन्। गोल्डन रम आत्मा वर्ग मा अर्को ठूलो प्रवृत्ति हुन को लागी तैयार छ, अनुमानित बिक्री २०२१ मा ३३ प्रतिशतले बढ्ने छ। बृद्धि को यो दर मा, यो २०२२ सम्म जीन (internationaldrinkexpo.co.uk) लाई पछाडि पार्नेछ।
न्यु योर्कवासीहरु रमलाई अँगाल्छन्
एक भर्खरै मैनहट्टन-आधारित रम कांग्रेस मा, Federico जे। हर्नान्डेज र TheRumLab संगै एक रोचक र शैक्षिक कार्यक्रम संगै व्यक्तिगत रम को स्कोर को सयौं रम साथीहरु र प्रशंसकहरु द्वारा रमाईलो गरीएको थियो। नयाँ rums संवेदी अनुभवहरु कि पूरा र प्राय: अपेक्षाहरु लाई पार प्रदान गर्दछ।
कार्यक्रम समावेश छ:
अर्को रम महोत्सव सेप्टेम्बर २०२१, सैन फ्रान्सिस्को, CA का लागि निर्धारित छ। थप जानकारी को लागी: californiarumfestival.com
© डा। एलीनर Garely। यो प्रतिलिपि अधिकार लेख, फोटो सहित, लेखकबाट लिखित अनुमति बिना पुन: उत्पादन गर्न सकिदैन।
यस लेखबाट के लिने:
- सेतो रम (चाँदी, हल्का वा स्पष्ट रूपमा चिनिन्छ) सामान्यतया स्टेनलेस स्टीलका भाँडाहरू वा कास्कहरूमा भण्डारण गरिन्छ र 1-2 वर्षको उमेरमा कोइला फिल्टरहरू प्रयोग गरिन्छ जुन बुढ्यौली प्रक्रिया पछि कुनै पनि रंग र अशुद्धताहरू निकाल्न प्रयोग गरिन्छ र यसको स्वाद हल्का हुन्छ। एम्बर वा गाढा रमहरू र सामान्यतया ककटेलमा सफा खानुको सट्टा पाइन्छ।
- रमले अष्ट्रेलियामा हुने एकमात्र सैन्य विद्रोह, रम विद्रोह (1808) मा पनि महत्त्वपूर्ण ऐतिहासिक भूमिका खेलेको थियो, जब गभर्नर विलियम ब्लिघलाई भुक्तानीको विधिको रूपमा रमको प्रयोगलाई समाप्त गर्ने प्रयासको कारणले आंशिक रूपमा अपदस्थ गरिएको थियो।
- रमको गुणस्तर गुड़को संरचना, किण्वनको लम्बाइ, प्रयोग गरिएको ब्यारेलको प्रकार, र ब्यारेलमा बुढ्यौलीको लागि प्रयोग गरिएको समयको लम्बाइमा आधारित हुन्छ।
