२०२० को लागि शीर्ष दस भोजन प्रवृत्तिहरू घोषणा गरियो

२०२० शीर्ष भोजन प्रवृत्ति रिपोर्ट आज जारी गरियो। कार्यकारी शेफ र पाक विशेषज्ञहरु द्वारा मा अवलोकन गरीएको वर्तमान र आउने प्रवृत्तिमा आधारित प्रतिवेदन आधारित छ लक्जरी होटल, रिसोर्टहरू र रेस्टुरेन्ट तटहरू तटमा, किनारमा, र अन्तर्राष्ट्रिय रूपमा।

२०२० भोजन ट्रेंड # १ | कुख्यात सीबीडी

CBD खाना प्रवृत्ति पछिल्लो बाह्र महिना मा विस्फोट भएको छ। धेरै अमेरिकी शहरहरूमा कफी पसल र क्याफेहरूले अब नयाँ इको-मैत्री, प्लान्ट-आधारित सामग्रीहरू प्रयोग गर्न चाहने ग्राहकहरूलाई आकर्षित गर्ने उद्देश्यले सीबीडी तेलको साथ प्रसादको चौंकाइने घमण्डीको घमण्ड गरिरहेका छन्। रेस्टुरेन्टहरूले पनि पेय र खाना दुवैको लागि उनीहरूको मेनूमा तेल समाहित गर्न शुरू गरिसकेका छन। CBD वा Cannabidiol के हो? यो स्वाभाविक रूपमा हुने, गैर साइकोएक्टिभ यौगिक क्यानाबिसको रेसिन्स फूलमा पाइन्छ, एक औषधीको रूपमा समृद्ध इतिहाससहितको एक बोट - हजारौं बर्ष पछि फिर्ता जाँदैछ र पीडा, तनाव र चिन्ता कम गर्न ज्ञात छ। सीबीडी-इन्फ्यूज्ड पेय पदार्थहरू स्पार्कलिंग वाटर, कफि, चिया, उर्जा पेय, बियर, वाइन र मिश्रित मदिरा पेय सहित लोकप्रिय पेय बजारमा गम्भीर प्रतिस्पर्धीको रूपमा द्रुत गतिमा बढ्दै छ।

२०२० भोजन ट्रेंड # २ | इनक्रेडिबल स्प्राउटिंग प्लान्ट इकोसिस्टम

अधिक र अधिक व्यक्तिहरू गाईको मासु, सुँगुर र कुखुराबाट टाढा जान रोजिरहेका छन्, तर इमान्दारीपूर्वक यी प्रोटीनहरू चाँडै कुनै पनि समयमा पूर्णरूपले टाढा जाँदैनन्। यद्यपि समाजमा धेरैले बोटमा आधारित इकोसिस्टममा डाइच्री स्विच गर्ने सचेत निर्णय गरिरहेका छन्। बोटमा आधारित खाद्य विकल्पहरू मासु र दुग्धका लागि प्रदान भइरहेका छन्। तिनीहरूले खाना पकाउन र खाना आविष्कारको कला प्रयोग गर्दै छन् मासु र दुग्ध स्वादहरू नन-मासु र गैर डेअरी उत्पादनहरू जस्तै सोया, मटर, काजू, र बदामहरू लाई पुनः सिर्जना गर्नका लागि। २०२० मा हामी यो प्रवृत्ति द्रुत रूपमा बढ्ने आशा गर्छौं। यो अनुसन्धान र अध्ययन को वर्षहरु बाट निष्कर्ष, बोट आधारित खाद्य वस्तुहरु लाई समान स्वादिष्ट र वास्तविक मासु र दुग्ध उत्पादनहरु को रूप मा वांछनीय बनाउन। धेरै रेस्टुरेन्टहरूले शाकाहारी-अगाडि खाने बानीलाई प्रोत्साहित गरेका छन्। २०२० सम्म हामी भविष्यवाणी गर्छौं कि उनीहरूसँग प्लान्टमा आधारित खाद्य वस्तुहरूको लागि समर्पित मेनू हुनेछ।

२०२० भोजन प्रवृत्ति # | | जादुई खाजा फुक्यो

हामीलाई सँधै भनेको छ कि चिप्स अस्वास्थ्यकर खाजा विकल्प हो र सकेसम्म उनीहरूबाट टाढा रहन। त्यहाँ स्न्याक फूड मार्केटमा नयाँ उत्पादनहरू छन्, तथापि, यसले चिपहरू भन्दा स्वास्थ्यवर्धक संस्करणहरू प्रदान गर्दछ। छोला, बीट, क्विनोआ, र काला जस्ता सामग्री संग, यी स्नैक्सले "स्नैकिंग" ठीकसँग बनाउँदछ यदि तपाईको चिप्सको पूरा झोला भए पनि। तिनीहरू सौंदर्यको रूपमा सबैभन्दा आकर्षक नहोला तर प्रभावकारी रूपमा स्नैक्सका तृप्तिहरू पूरा गर्न जाँदैछन्। यो क्रन्ची प्रवृत्ति २०२० मा निर्माणको आशा गर्नुहोस्।

२०२० भोजन प्रवृत्ति # | | ज्याकफ्रुट - सम्भव र पछाडि

सबैभन्दा नयाँ जाने मासु विकल्प जैकफ्रुट हो। बार्बेक्यु तानिएको सुँगुरको विकल्पको रूपमा प्रयोग भैसकेको छ, ज्याकफ्रुट एक दक्षिणपूर्व एशियाई फल हो जुन फलाम, क्याल्सियम र बी भिटामिनहरूको उत्तम स्रोत हो। ज्याकफ्रुटको बनावटले कोरिएको सुँगुरको बनावटको नक्कल गर्दछ र चाँडै मासु विकल्पको रूपमा खाद्य उद्योगमा एक शक्ति बन्न जान्छ।

२०२० भोजन ट्रेंड # 2020 | फल अगाडि

पेय मेनूहरूमा पाइने सामान्य मिठो स्वादहरूमध्ये, क्याक्टस जस्ता अनौंठो फल स्वादहरू, आँधीबेहरीले मिक्सोलजी विचारधारा लिइरहेका छन्। अधिक विशेष रूपमा, काँटादार क्याक्टस फलहरू जस्तै काँढादार नाशपाती र ड्रेगन फलले उपभोक्ताहरूको चासो जगाइरहेका छन्। काँटछाँटी नाशपातीहरू एक बीउ गरिएको फल हो जसले तीव्र रूचिपूर्ण रूबी रंगको रस दिन्छ, जबकि ड्र्यागन फल (एके पिटाया वा स्ट्रबेरी नाशपाती) ले पनि यसको मीठो र खट्टा स्वाद प्रोफाइलको कारण उपभोक्ताहरूको ध्यान आकर्षित गर्दैछ। उपभोक्ताहरूले बर्गामट सुन्तला, युजु, क्यालमन्सी, सिट्रन, मक्रुट लाइम, पोमेलो, मेयर निम्बू, रगत नारंगी र उगली फल (टgeन्जेलोको जमैकन फार्म) सहित अधिक अनौंठो फल स्वाद प्रजातिहरूको अन्वेषण गरिरहेका छन्।

2020 भोजन प्रवृत्ति # 6 | दुग्ध रीमिक्स

बदाम र सोयालाई पछाडि राख्नुहोस्, ओट दुध सबै वैकल्पिक दुधहरूको सुनौलो बच्चाको रूपमा देखा पर्‍यो। यो कफिजमा भयानक हो, र बारिटासले यसलाई स्टकमा मुश्किलै राख्न सक्दछ। त्यसोभए, यसले यो बुझ्दछ कि कम्पनीहरूले यसको सफलताको पीजीब्याक गर्दै छन् र पशुपालनसँग सम्बन्धित वातावरणीय प्रभावहरूलाई कम गर्न मद्दतको लागि डेअरीको विकल्पका रूपमा अन्य ओट दुग्ध उत्पादनहरू सुरू गर्दैछन्।

२०२० भोजन ट्रेंड # | | स्पार्कलिंग परिणामहरू

चम्किरहेको पानीको माग विस्फोट भइरहेको छ, चिनीको बारेमा चिन्तित तर अझै कार्बनेशनको लागि आफ्नो लालसालाई पूरा गर्न खोजिरहेका उपभोक्ताहरू द्वारा संचालित। अपराहकहरूले यी प्रवृत्तिहरू दोहोर्याउन खोजिरहेका छन् र तिनीहरूलाई अधिक यातायात वा उच्च चेक औसतमा बदल्छ केवल अनौठो स्वादहरू, कम मदिरा (वा कुनै मदिरा) स्पार्कलिंग पानी र अधिक हुने पेय पदार्थ मात्र प्रदान गर्नु हुँदैन, तर तिनीहरूले यी प्रकारको प्रबर्धन गर्न निश्चित पनि गर्नुपर्छ। सामाजिक मिडियामा पेय पदार्थहरूको। डिनरहरू सुनिश्चित गरेर - विशेष गरी युवा प्रभावकारहरूलाई - के नयाँ र उत्साहजनक पेयहरू उपलब्ध छन् थाहा छ, अपरेटरहरूले यी नयाँ र सम्पन्न दोहोरिएको पेय उपभोक्ताहरूलाई आकर्षित गर्नमा भरोसा गर्न सक्छन्।

२०२० भोजन प्रवृत्ति # | | उज्यालो र बोल्ड

स्वाद र रंगहरूको सर्तमा, उपभोक्ताहरू चहकिलो, बोल्ड, अपीलिंग र for्ग खोज्दैछन्। रंगले खानाको साथ भावनात्मक अपील उत्पन्न गर्दछ - यो स्वाद जत्तिकै महत्त्वपूर्ण हुन सक्छ। कुशल खाद्यान्न र पेय अपरेटरहरूसँग सोशल मिडियामा के पेय पदार्थहरू सफल हुन्छन् त्यसको लागि आँखा छ, जहाँ र color्ग महत्त्वपूर्ण रूपमा महत्त्वपूर्ण छ, "इन्स्टाग्राम-मैत्री" रहेका उत्पादहरू खोज्दै। रंग र कार्यक्षमता नीलो शैवाल, बीट, मच्चा, पुतली मटर फूल चिया जस्ता सामग्रीसँग टकराउँछन् - दक्षिण पूर्व एशियामा लोकप्रिय। पुतली मटरको फूल चिया एन्टिऑक्सिडन्ट्समा उच्च हुन्छ र प्राकृतिक रूपमा निलो र बैजनीमा र color परिवर्तन हुन्छ जब यसमा एसिडिटी थपियो।

२०२० भोजन ट्रेंड # 2020 | थप ट्रेसेबिलिटी

मौसम परिवर्तनको बारेमा समाचारहरू, महासागरहरूमा वर्षावन र प्लास्टिकहरू गायब हुँदै जाने समाचार चक्र र हाम्रो सामाजिक फीडले प्रभुत्व जमाउँछन्, उपभोक्ताहरू सबै प्रकारको प्याकेजि inमा दिगोपनको माग गरिरहेका छन् - यसलाई आजको खाना र पेय पदार्थ अपरेटिंग मोडलमा तुरुन्तै अभिन्न बनाउँदै। चाहे यो स्टायरोफोम र प्लास्टिकलाई कागज वा बाँसको लागि बदल्दै, वा टिकाऊ स्रोतहरूबाट सामग्री किन्न, टेलिभिलिटीले २०२० मा सम्पूर्ण उद्योगलाई बढावा दिनेछ। एकल-प्रयोग प्लास्टिकहरूमा फोकस मात्र फ्याड मात्र होइन तर यथार्थ पनि हो जुन शुद्धताको बाहिर जान्छ। प्लास्टिकको पराल।

२०२० भोजन ट्रेंड # १० | कुरूप उत्पादन

खाना बर्बाद गर्न भयानक कुरा हो। यो मान्छे र ग्रहको लागि खराब छ, र अझै सम्म अमेरिका मा उत्पादित सबै खाना को 40०% अप्रयुक्त हुन्छ किनभने यो अपूर्ण छ। फार्महरूदेखि फ्रिजहरूमा, खाद्यान्न फोहोर एक विशाल समस्या हो जुन हाम्रो खाना प्रणालीको प्रत्येक तहमा घुसाएको छ। अब, उपभोक्ताहरूले अन्ततः मिसहापेन, चोट, र केवल तल दायाँ कुरूप खाद्यहरू पूर्ण रूपमा खाद्यको रूपमा स्वीकार गर्दै छन्। स्टार्ट-अप फूड कम्पनीहरू जसले ग्राहकको घर सिधा भनिए फल र तरकारीहरू बक्सहरू पठाउँछन् उपभोक्ताहरूलाई पौष्टिक र राम्रो स्वादको उत्पादन किन्नको लागि प्रोत्साहित गर्नेछन्, तर शारीरिक रूपमा केही तरिकामा त्रुटिपूर्ण छ।