म बोर्डेक्सको फुटपाथ क्याफेमा बसेर बस्छु बरु मर्नहाटनमा रहेको बोर्डिन मदिराको चुचुरो पश्चिमतर्फी मचानमा उभिएर बजार क्षेत्रको मदिरा चुँकिरहेको भन्दा - तर रेखा भनेको स्थानको पर्वाह नगरी - यो मद्य हो जुन महत्त्वपूर्ण छ ।
कसले रक्सी पिउँछ
२०११ सम्म, संयुक्त राज्य अमेरिकाले विश्वमा उत्पादन हुने अधिकांश रक्सीको उपभोग गर्यो (१ 2011..13.47 प्रतिशत), त्यसपछि फ्रान्स (१२.२ percent प्रतिशत), इटाली (.12.29 ..9.46 प्रतिशत) र जर्मनी (.8.17.१2012 प्रतिशत) छ। अमेरिकीहरू पहिलेभन्दा धेरै दाखमद्य पिइरहेका छन्। २०१२ मा, प्रत्येक निवासीले २.2.73 गैलन वाइन खपत गरे, १ 1970 .० मा (१.1.31१ ग्यालेन) खपत भएको भन्दा लगभग दोब्बर। (यस तथ्याistic्कमा स्पार्कलिंग र डेजर्ट वाइनदेखि लिएर भर्म्युथ र अन्य विशेष प्राकृतिक र टेबल वाइन सम्मका सबै प्रकारका दाखमद्यहरू सामेल छन्। सूचना जनगणना ब्युरोमा आधारित अनुमानित बासिन्दाको जनसंख्यामा आधारित छ। कानुन पिउने उमेर जनसंख्यामा आधारित छ भने प्रति व्यक्ति उपभोग बढी हुनेछ) ।
बोल्डली बोर्डो
फ्रान्समा सबैभन्दा ठूलो रक्सी उत्पादन गर्ने क्षेत्र बोर्डेक्स हो र यसको लगभग 450० मिलियन बोतल वाइन उत्पादन हुन्छ (लगभग 39 million मिलियन रातो र white मिलियन सेतो बोर्दोको केस)।
बोर्डो को सर्वश्रेष्ठ
बोर्डो पहिलो विश्वव्यापी मान्यता प्राप्त ब्रान्ड जस्तै लाफाइट रोथस्चिल्ड, मार्गौक्स, लाटोर, हौट-ब्रायन, माउटन-रोथस्चिल्ड र पेट्रस र ले पिनको दायाँ बैंक सम्पदाको पर्यायवाची हो। जबकि वांछनीय र माग मा, यी मदिराहरु मात्र क्षेत्रीय उत्पादन को percent प्रतिशत को लागी। एक Chateau Lafite-Rothschild २०१० खोज्दै, तपाईंको AMEX मा १$5० डलर थप्ने योजना बनाउनुहोस् - त्यसपछि डेलिभरीको लागि -2010--1550 महिना पर्खनुहोस्। एक Chateau Mouton Rothschild 3ML आधा बोतल 6 लाई मन पर्छ? यस स्वाद अनुभवको लागि मूल्य ट्याग $ 375 हो। एक चाटेउ माउटन रोथस्चिल्ड २०० still अझै $$ $ मा उपलब्ध छ।
Lafite वाइन निर्माताहरु vinicल्चर एक कला को रूप मा सम्बोधन। जबकि फ्रान्सेलीहरूले यसलाई माटो भन्छन् - यो केवल फोहोर मात्र हो; जे होस्, मेडोक क्षेत्रको बजरी, बालुवा र चूना पत्थरको अनुपम मिश्रणले कम उत्पादन तर स्वादयुक्त अful्ग प्रदान गर्दछ जुन उत्तम सम्भावित विंटेज उत्पादन गर्नका लागि मिलाईन्छ। सबैभन्दा राम्रो माटोमा उब्जाइएको अpes्गुरलाई प्रीमियर क्रु (पहिलो बृद्धि) बोर्डो बन्ने अधिकार दिइएको छ। अरू सबै - दोस्रो वृद्धि को रूपमा परिचित - हामी बाँकीले prices १०- $$ सम्मको मूल्यहरूमा खपत गरिरहेका छन। यस मूल्य दायरा भित्र हामी बोर्डेक्सको गिलास बढाउन सक्दछौं सलाद पूरक गर्न, पनीरको टार्ट वा टन्गी गुण बढाउन, वा दुर्लभ भुनी गोमांस खाने को स्वाद अनुभव समृद्ध बनाउन।
बोर्डो स्वाद
भर्खरको घटनामा बोर्डो वाइन काउन्सिल द्वारा प्रायोजित मूल्यमा सेतो, रातो, गुलाब र मीठो वाइनको मूल्य २ 25 बोर्डो एओसीको स्वादका लागि छनौट गरिएको थियो। काउन्सिलले बोर्डो वाइन उद्योगमा वाइनमेकर, वाइन व्यापारी र दलालहरूको प्रतिनिधित्व गर्दछ। यसको मिशन भनेको विश्वभर बोर्दो वाइनको उत्पादन र बिक्री सम्बन्धी जानकारी, अध्ययन र विश्लेषण प्रदान गर्नु हो।
व्यक्तिगत मनपर्ने
१. चाटेउ बन्नेट, २०१.। अपील: एन्ट्रे-ड्यूक्स-मेर्स। $ १०- $ १।। %०% Sauvignon, %०% Semillon, १०% Muscadelle।
रेयनिर परिवार, लिबोर्नका सफल व्यापारीहरूले १ 16 औं शताब्दीमा चाटेओ बोनेट दाखबारीहरू शुरू गरे। एन्ट्रे-ड्यूक्स-मार्सको उत्तरी भागमा अवस्थित छ (दुई महासागरहरू - तर वास्तवमा दुई नदीहरू बीच), अ clay्गुर माटो-चाक ढलानमा उब्जाउछन्।
• प्रकाशमा गिलास समातेर, वाइन फिक्का परालको रंग हो, हरियो कास्टले बढाएको छ जसले हामीलाई म्यानहट्टनबाट टाढा र शान्त अझ सुन्दर परिदृश्यमा जान प्रोत्साहन दिन्छ। नाकको लागि यो सुगन्धित र जटिल छ। जिब्रोमा हरियो घाँसको संकेत तर अंगूर र हरियो स्याउको प्रभुत्व। लामो समय सुक्खा, कुरकुरा र सफा छ। दही ड्रेसिङको साथ नाशपाती, स्याउ र ओखरको सलादसँग जोड्दा स्वादिष्ट हुन्छ।
२. चाटेउ डी रिकाड २०१२। अपील: बोर्डो। $ १०- $ १।। 2% सेमिलन, 2012% Sauvignon।
Fair आँखामा निष्पक्ष कपालयुक्त गोरा रंगको प्यालेस्टाईन, र नाकमा कोमल (Sauvignon बाट थोरै घाँसे) र जिब्रोमा अविश्वसनीय स्वादिष्ट। फेला पर्यो (सेमिलनबाट) अधिक सेप, कीवी, र अनानास र क्यान्टलापको केवल सुझाव। मसालेदार पेकानको साथ बीट र बाख्रा पनीर सलादको आनन्दमा थप्दछ।
Cha. चाटेउ ला डेम ब्लांचे, २०१२। पुनरावेदन: बोर्डो। $ 3- $ 2012 १००% Sauvignon Blanc।
• सेतो अंगूर हातले काटिन्छ र (सामान्यतया) सेप्टेम्बरको अन्त्यमा (१८ डिग्री सेल्सियस) मा स्टेनलेस स्टील भ्याटमा राखिन्छ। हल्का सुनौलो रंगको रङ र के आउँदैछ भन्ने संकेत मात्र (नाकमा)... जिब्रोमा शक्तिशाली। ताजा कागती, कागती, स्याउ र पिचको सम्झनाहरू भेनिला र कुचल बदामले भरिएको। बोर्डोमा मात्र पाइने सम्भावित मिठास खनिजताद्वारा पाइन्छ। एक quiche वा प्याज टार्ट संग जोडी।
L. लेफ्टिनेन्ट डि सिगालास २००.। अपील: सौटरन्स। $ २०- $ २। %०% सेमिलन, २०% Sauvignon ब्लान्क।
The लम्बर्ट डेस ग्रान्जेज परिवार (चाटेउ सिग्लास रबाउडको उत्तराधिकारी) द्वारा स्वामित्व प्राप्त टेरोयरको लागि त्यहाँ ठूलो सम्मान छ। व्यावसायिकता र उच्च गुणवत्ता मापदण्डहरूले एक आकर्षक प्रकाश र स्वादिष्ट स्वाद अनुभव सिर्जना गरेर प्रारम्भिक र ढिलो पिकि picहरूबाट प्राप्त गरिएको मिश्रण उत्पादन गर्दछ।
M सेमिलनको हल्का स्वादयुक्त र बोट्रीटिस प्रवण सेतो अpe्गुरको धमिलो स्वाद छ। यो जादुई हुन्छ जब "महान रोट" बाट संक्रमित हुन्छन्। Sauvignon ब्लान्क (उच्च अम्लता संग सुगन्धित) को साथ जोडेपछि Sauterne एक रमणीय र यादगार वाइन बन्छ।
Golden गोल्डनरोड र डन्डेलियनको मिश्रण र colorमा र inको फ्लेक्सको साथ रुचि थप्न। हनीसकल र मैरीगोल्डहरूको अरोमा। यति मीठो मीठो यो सम्भव छ सम्भव छ भ्वाँ कांच मा hovering सुन्न। अदुवा र दालचिनी को संकेत मिठो मह र खुबानी को अफसेट। सूर्यास्तमा घामको जस्तै जिब्रोमा संवेदनशील ढंगले विफल हुन्छ। मुन्सस्टर, गोर्गोनजोला क्रिमिफ्याटो वा ब्लू डे मोन्सेन्सन चीज र क्र्याकर्सको साथ जोडी; Roquefort र टोस्टेड अखरोट को एक सरसको स्याउ सलादको साथ प्रयोग गरी हेर्नुहोस्।
5. Verdillac, 2013. Appellation: Bordeaux। $10-$14। 55% Cabernet फ्रैंक। 45% Cabernet Sauvignon।
The गिलासको गुलाबीको प्यालेस्ट - लगभग चमक र एक रंग छैन। युवा गुलाबबुडहरूको सुगन्ध फ्रिफोरको एकदम पूर्व संध्यामा। अनुहार अलि अलि अलि अलि बढी अ gra्गुरको सints्केत र निम्बूको यादगार टार्ट फिनिशको लागि बनाउँदछ। वेडिंग पार्टीको लागि उपयुक्त किनभने तिनीहरू मुख्य घटनाको लागि तयार हुन्छन्। ग्रिल गरिएको सालमनको साथ जोडी र ताजा उमालेको शतावरी।
बोर्डो को भविष्य
एक समय थियो जब बोर्डोले प्रतियोगितालाई विचार गर्नुपर्दैन। हालका ठाउँमा नयाँ बजार र नयाँ प्रविधिबाट गम्भीर चुनौतीहरू छन्। अमेरिकामा बोर्डो वाइनको बिक्री २० बर्षदेखि यथावत छ। प्रतियोगिता अष्ट्रेलिया, दक्षिण अफ्रिका, अर्जेन्टिना, चिली र न्यूजील्याण्डका साथै अमेरिकाबाट आउँदैछ। यस समूहले विश्व बजारको २ percent प्रतिशत हिस्सा ओगटेको छ, १ 20 25 - - २००० पछि १ 15 प्रतिशतले वृद्धि भयो।
यदि बोर्डो वाइन ट्रेड काउन्सिलले प्रायोजन गरेको भर्खरको वाइन टेस्टि their उनीहरूको गतिशील मार्केटि sav प्रेमी भन्दा कमको प्रतिनिधि हो भने उपभोक्ता उनीहरूको वाइन स्टोरको फ्रान्सेली सेक्सनबाट तर्केर अष्ट्रेलियाको पहेंलो टेलको बोतलमा पुग्नु कुनै छक्कलाग्दो कुरा होइन।
त्यहाँ कुनै बहस छैन कि बोर्डो वाइनले स्मरणीय स्वाद अनुभव सिर्जना गर्दछ; जे होस्, उपभोक्ता जीत र खाने को सम्पूर्ण अनुभव द्वारा wow हुन को अपेक्षा, र उपयुक्त वातावरण मिश्रण को हिस्सा हुनु पर्छ।
