यो रेस्टुरेन्ट उद्योग अमेरिकामा 900 बिलियन अमेरिकी डलरको मूल्य ट्याग मूल्यको साथमा घडीहरू छन् जबकि तलब र लाभहरू बढाउनु पर्छ। त्यसमा थप्नुहोस् नेशनल रेस्टुरेन्ट एसोसिएसन रिपोर्टिंग यूएस रेस्टुरेन्ट र बार बिक्री यस वर्ष लगभग $ 6 ट्रिलियनमा लगभग 1% बढेर अनुमान गरिएको छ।
कोभिड-१९ महामारीको पहिलो प्रहार भएको ३ वर्ष बितिसक्दा पनि अमेरिकी खाद्य सेवा उद्योगले खाली कर्मचारी पदहरू भर्न संघर्ष गरिरहेको छ। भर्खरै, रेस्टुरेन्टहरूमा कर्मचारी अभावको कारण ठूलो संख्यामा बसाइँसराइ र स्थानान्तरणको श्रेय रहेको छ, जसले गर्दा प्रतिष्ठानहरूले रिक्त पदहरू भर्न संघर्ष गरिरहेका छन्। अमेरिकी जनगणना ब्यूरो भर्खरै रिपोर्ट गर्दै कि 26 राज्यहरूले 2022 मा मानिसहरूको आगमनको अनुभव गरे, जबकि 25 राज्यहरूले जनसंख्या बहिर्गमन देखे। यसले ग्राहकहरूलाई उनीहरूको मनपर्ने भोजन स्थानहरूमा सेवाको लागि पर्खिरहेको छ र स्थानीय अर्थतन्त्रमा बाधा पुर्याउँछ।
यसबाहेक, 2022 मा, 30 राज्यहरू, साथै वाशिंगटन, डीसीले आफ्नो न्यूनतम ज्याला बढाए। जनवरी 1, 2023 को अनुसार, कोलम्बिया जिल्लाको देशमा उच्चतम न्यूनतम ज्याला छ, प्रति घण्टा $16.50, त्यसपछि वाशिंगटन ($15.74), क्यालिफोर्निया ($15.50), र म्यासाचुसेट्स ($15)।
कसरी COVID ले डिजिटल भोजनालय प्रवृत्ति सिर्जना गरेको हुन सक्छ
"रेष्टुरेन्ट उद्योगले कर्मचारी अभाव र परिचालन असक्षमतासँग लडिरहेको छ। न्यूनतम पारिश्रमिकमा बृद्धि भएता पनि, केही घर अगाडिका रेस्टुरेन्ट कर्मचारीहरू चिन्तित छन् कि यसले उनीहरूमा निर्भर सुझावहरूलाई नकारात्मक असर पार्छ कि गलत जानकारी वा यसले कसरी बढ्छ भन्ने बुझाइको कमीको कारणले गर्दा, "मे एन्ड यू यूएसएका अध्यक्ष ब्रायन डन्कनले टिप्पणी गरे। । "कर्मचारीको अभावमा रेस्टुरेन्टको राजस्व बढाउने र ग्राहकको अनुभव बढाउने एक मात्र तरिका प्रविधि हो। चुनौतीहरू पार गर्न र सन्तुष्टि सुनिश्चित गर्नको लागि राम्रोसँग एकीकृत प्राविधिक दृष्टिकोण महत्त्वपूर्ण छ। ”
2021 को डेलोइट रिपोर्ट अनुसार, 57% ग्राहकहरू प्रयोग गर्न रुचाउँछन् डिजिटल एप अफ-प्रिमाइज डाइनिङको लागि खाना अर्डर गर्न, जबकि 64% ग्राहकहरू द्रुत-सेवा रेस्टुरेन्टहरूमा डिजिटल रूपमा आफ्नो अर्डर गर्न रुचाउँछन्। 71% डिनरहरूले अनलाइन र अन-प्रिमाइस रेस्टुरेन्ट टेक्नोलोजीले उनीहरूको खानाको अनुभव बढाएको बताउँछन्।
२०२२ को पपमेनु अध्ययनले ५१% रेस्टुरेन्ट मालिकहरू र अपरेटरहरूले थप अनलाइन सञ्चालनहरू स्वचालित गर्न चाहन्छन् भने ४१%ले थप अन-प्रिमाइस सञ्चालनहरू स्वचालित गर्ने योजना बनाएका छन्।
"रेष्टुरेन्ट बाहिर लामो समय पर्खनु भनेको निराश ग्राहकहरू, कम सुझावहरू, र कम राजस्व हो। रेस्टुरेन्ट मालिकहरूले उच्च ज्यालाको लागि खातामा राजस्व बढाउन र अन्य लागत घटाउने तरिकाहरू पत्ता लगाउनु पर्छ। एट-टेबल अर्डरिङले अर्डरहरूलाई छिटो भान्साकोठामा पुग्न सक्षम बनाउँछ र भीडभाड हुने लाइनहरू हटाइएको छ। यसले अन्ततः ग्राहकहरूलाई तालिकामा छिट्टै अर्डर गर्न र भुक्तानी गर्न अनुमति दिन्छ, सर्भरहरूको लागि ठूला चेकहरू र थप सुझावहरू सुनिश्चित गर्दै, "डन्कन निष्कर्षमा पुग्छ।
यस लेखबाट के लिने:
- Recently, staff shortages in restaurants are attributed to mass migration and relocation, causing establishments to struggle to fill vacancies, with the US Census Bureau recently reporting that 26 states experienced an influx of people in 2022, while 25 states saw a population outflow.
- According to a Deloitte report from 2021, 57% of customers prefer to use a digital app to order food for off-premises dining, while 64% of customers prefer to place their orders digitally at quick-service restaurants.
- Despite the hike in minimum wages, some front-of-house restaurant staff are worried that it will negatively affect the tips they depend on because of misinformation or a lack of understanding of how these increases work,” notes Brian Duncan, President of me&u USA.
