कम पिउने। थप मजा लिदै हुनुहुन्छ?

प्रशस्त चुनौतीहरू

वाइन बिक्रीमा गिरावटको अतिरिक्त, २०२० मा स्पेनले तीनवटा परीक्षणहरूको सामना गर्यो: मिल्ड्यू, कोभिड १९, र श्रमिक अभाव। यो एक धेरै ओसिलो वर्ष थियो, विशेष गरी तटीय क्षेत्रहरु को लागी वसन्त वर्षाले सामान्य भन्दा न्यानो तापमान संग मिल्दो को लागी आदर्श अवस्था सिर्जना गर्यो। दाखबारीमा तीव्र प्रयासपछि समस्याले गुणस्तरमा नभई उत्पादनमा असर गरेको छ । अन्तमा, सुख्खा मौसम र उच्च गर्मीको तापक्रमले फफूंदी फिर्ता देख्यो।

अंगूरको बम्पर फसलको साथ स्पेनिस वाइनको लागि यो एक सफल वर्ष हुनुपर्दछ जसको परिणामस्वरुप लाखौं र लाखौं अतिरिक्त बोतलहरू स्वदेश र विदेशका लागि छन्। यद्यपि, Covid-19 को साथमा वाइन बिक्रीमा विनाशकारी गिरावट आएको थियो जसको परिणामस्वरूप स्पेन सरकारले वर्षको रेकर्ड अंगूर फसलको अंश नष्ट गर्न उत्पादकहरूलाई अनुदान प्रस्ताव गरेको थियो।

संकुचन भइरहेको बजारमा अत्यधिक उत्पादनको सामना गर्दै, बाली नष्ट गर्न, अंगूरलाई ब्रान्डी बनाउन र औद्योगिक मदिरामा प्रयोग गर्न 90m यूरो छुट्याइएको थियो। प्रति हेक्टर उत्पादन गर्न सकिने वाइनको मात्रामा तल्लो सीमा तोकिएको छ। 2020 फसलले हालैका वर्षहरूमा 43 मिलियनको तुलनामा 37 मिलियन हेक्टोलिटर वाइन उत्पादन गर्ने अपेक्षा गरिएको थियो। कोविड बिना पनि, यसले 31 मिलियन हेक्टोलिटरको संयुक्त आन्तरिक र अन्तर्राष्ट्रिय मागलाई नाघ्छ। मामिलाहरू पनि बनाउनको लागि, रेस्टुरेन्टको बिक्री 65 प्रतिशतले घटेको छ, र महामारीको सुरुवातदेखि निर्यात 49 प्रतिशतले घटेको छ।

वाइनमेकरहरू खुसी छैनन्।

किन? किनभने स्पेनको सरकार संकटको जवाफ दिन ढिलो भएको छ। 2020 को मध्य सम्म, सरकारले हरियो अंगूर फसलको लागि 10 प्रतिशत दावीहरू मात्र स्वीकृत गरेको थियो, बाली नष्ट गर्न प्रयोग गरिएको शब्द। लकडाउनको बेला नजिकैका देशहरू (रोमानिया र उत्तर अफ्रिका)का मजदुरहरू स्पेनमा प्रवेश गर्न असमर्थ भएकाले फल सड्न छोडियो।

सेतो, गुलाब र रातो भविष्य

स्पेनमा संसारको सबैभन्दा ठूलो दाखबारी क्षेत्र छ। भिटिकल्चरमा वातावरणको महत्त्वपूर्ण प्रभाव र भविष्यका पुस्ताहरूका लागि भूमि संरक्षणको महत्त्वबारे राम्ररी सजग, स्पेनिश वाइनमेकरहरूले अर्गानिक वाइन उत्पादनमा महत्त्वपूर्ण लगानी गरिरहेका छन् र हाल 113,480 हेक्टर प्रमाणित जैविक दाखबारी (देशको कुल दाखबारी क्षेत्रफलको 12 प्रतिशत) छ। ), यसलाई जैविक भिटिकल्चरमा विश्व नेता बनाउँदै।

स्पेनिस अर्गानिक वाइन पहल २०१४ मा सुरु भएको थियो र हाल 2014 सम्ममा 39 हेक्टेयर प्रमाणित जैविक दाखबारीहरूको लक्ष्यका साथ सदस्यहरूको रूपमा 160,000 पारिवारिक वाइनरीहरू छन्। अधिकांश वाइनरीहरू सानादेखि मध्यम सम्पत्तिका छन् र तिनीहरूको आफ्नै दाखबारी छ र आफ्नै वाइन बनाउँछ। यो समूह स्थानीय क्षेत्रहरूमा मूल्य थप्न, दाखबारीहरूलाई पुनरुत्थान गर्न र जैविक विविधताको संरक्षण गर्न, उच्च गुणस्तरको वाइन निर्माण गर्दा यसको कार्बन र पानीको पदचिह्न घटाएर जलवायु परिवर्तनलाई न्यूनीकरण गर्न प्रतिबद्ध छ।

Sangria भन्दा धेरै

जब म वाइन पसलमा जान्छु म सामान्यतया इटालियन, फ्रान्सेली, क्यालिफोर्निया, वा ओरेगन खण्डहरूमा जान्छु र हुनसक्छ, यदि मसँग समय छ भने, इजरायलबाट मदिराको स्थान सोध्नुहोस्। विरलै म मेरो तत्काल ध्यान स्पेनमा केन्द्रित गर्छु - र - मलाई लाज लाग्छ!

स्पेनले स्वादिष्ट मदिरा उत्पादन गरिरहेको छ जुन दुबै प्रयोगकर्ता-अनुकूल र मेरो बजेटमा बोझ होइन।

शताब्दीयौंदेखि, वाइन स्पेनिस संस्कृतिको एक महत्त्वपूर्ण भाग भएको छ किनभने दाखहरू (कम्तीमा) 3000 ईसा पूर्वदेखि 1000 ईसा पूर्वदेखि सुरु भएको वाइनले पूर्वी भूमध्यसागरका फोनिशियन व्यापारीहरूलाई धन्यवाद दिएर इबेरियन प्रायद्वीपलाई ढाक्यो। आज स्पेनी वाइनको निर्यात देशको अर्थतन्त्रको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ किनकि घरेलु बजार संकुचन भइरहेको छ र साना शहरहरू रोजगारीका लागि उद्योगमा निर्भर छन्।

विविधता

हाल, स्पेन ग्रहमा कुनै पनि अन्य देशहरू भन्दा धेरै दाखको घर हो (कुल विश्वको दाखबारीको 13 प्रतिशत, र युरोपेलीहरूको 26.5 प्रतिशत), राष्ट्रिय वाइन उत्पादन फ्रान्स र इटालीले मात्र पार गरेको छ। त्यहाँ सत्रह प्रशासनिक क्षेत्रहरू छन्, र जलवायु, भूविज्ञान र स्थलाकृति परिवर्तनशील छन्, स्पेनी शराब शैलीहरू छन्।

चिसो उत्तरी र उत्तरपश्चिमी दाखबारीहरूमा, मदिराहरू हल्का, कुरकुरा, सेतो र रियास बैक्सास र विशेष गरी टक्सकोली (व्यक्तिगत मनपर्ने) द्वारा उदाहरणीय हुन्छन्। तातो, सुख्खा क्षेत्रहरूमा, थप भित्री भागहरूमा - मदिराहरू मध्य-शरीर, फल-संचालित रातो हुन्छन् (सोच्नुहोस् रियोजा, रिबेरा डेल ड्यूरो र बियर्जो)। भूमध्यसागरको नजिक, मदिराहरू भारी छन्, र अधिक शक्तिशाली रातो (अर्थात्, जुमिला), उच्च उचाइका जिल्लाहरूमा बाहेक जहाँ गर्मी र आर्द्रता कम भएकोले हल्का रातो र चम्किलो काभाको उत्पादनलाई प्रोत्साहन दिन्छ। शेरीले आफ्नै ठाउँ नियन्त्रण गर्छ किनभने यसको विशिष्ट शैली मौसमी प्रभावको सट्टा मानव र तिनीहरूको वाइन बनाउने प्रविधिहरूको उत्पादन हो।

हालैका दशकहरूमा, स्पेनले यसको वाइन उद्योगलाई आधुनिकीकरण गरेको छ जसले गुणस्तर र विश्वसनीयतामा उल्लेखनीय सुधार गरेको छ। आधुनिकीकरणलाई सरकारद्वारा प्रोत्साहन र समर्थन गरिएको छ र राष्ट्रको वाइन-वर्गीकरण प्रणालीले नयाँ प्रविधिहरूलाई ठूलो प्रभाव पारिरहेको छ।

अन्तर्राष्ट्रिय बनाम घरेलु बजार

स्पेनिस वाइन एसोसिएसनका अनुसार, स्पेनका वाइन निर्माताहरूले विश्वव्यापी बिक्री मात्रामा नेतृत्व गर्छन्, रक्सी निर्यात मात्राको हिसाबले पहिलो स्थानमा छन्, र निर्यात मूल्यको हिसाबले विश्वभर तेस्रो, फ्रान्स र इटालीलाई पछि पार्दै। स्पेनले अन्य युरोपेली देशहरू भन्दा बढी रक्सी निर्यात गर्न सक्छ; यद्यपि, फ्रान्सले लगभग ३३ प्रतिशत कम वाइन बेच्छ तर करिब तीन गुणा बढी कमाउँछ किनभने स्पेनिस वाइन निर्यातको ठूलो हिस्सा कम मूल्य भएका देशहरूमा, विशेष गरी युरोपमा (जस्तै, फ्रान्स, जर्मनी, पोर्चुगल र इटाली) जहाँ कम मूल्य हुन्छ। थोक मा रक्सी को बिक्री संग सम्बन्धित। उच्च औसत मूल्य तिर्ने देशहरूले (संयुक्त राज्य अमेरिका, स्विट्जरल्याण्ड, र क्यानडा सहित) आफ्नो मूल्य मात्र होइन कुलको आफ्नो अंश पनि बढाएका छन्।

2019 मा, स्पेनले 27 मिलियन हेक्टोलिटर भन्दा बढी निर्यात गर्यो, गत 10 वर्षको वार्षिक औसत भन्दा माथि। वाइन स्पेनमा चौथो सबैभन्दा धेरै निर्यात हुने उत्पादन हो, सुँगुरको मासु, सिट्रस फलफूल र जैतूनको तेल पछि, र 4000 भन्दा बढी कम्पनीहरूले तिनीहरूको वाइन निर्यात गर्छन्।

2020 मा, घरेलु वाइन खपत 9.1 मिलियन हेक्टोलिटर (-17 प्रतिशत 2019 को तुलनामा) मा घट्यो, शो र कार्यक्रमहरू रद्द गर्न र आतिथ्य उद्योगमा प्रतिबन्धहरू द्वारा गम्भीर रूपमा प्रभावित। थप रूपमा, कोविड-19 संक्रमण दर म्याड्रिड र बार्सिलोनामा तुलनात्मक रूपमा उच्च थियो, रक्सी खपतका लागि दुई मुख्य केन्द्रहरू।

होटल र रेष्टुरेन्टहरूबाट हटाइएको केही उपभोग खुद्रा खरिदहरू मार्फत घरेलु उपभोगमा स्थानान्तरण गरिएको थियो जुन ठूलो मात्रामा बढ्यो, यसले कुलको 47.5 प्रतिशतको साथ मुख्य बिक्री च्यानल बनायो। वाइनमा स्पेनी घरायसी खर्च २०२० मा १५.३ प्रतिशतले बढेको छ, २०१९ मा १५.७ प्रतिशतको वृद्धि पोस्ट गरेपछि।

परिवर्तन गर्नुहोस्, परिवर्तन गर्नुहोस्, र परिवर्तन गर्नुहोस्

वाइन क्षेत्रले उपभोक्ता प्राथमिकताहरूमा परिवर्तनहरूसँग अनुकूलन गर्नुपर्छ किनभने तिनीहरू स्वास्थ्य, दिगोपन र वातावरणसँग बढ्दो चिन्तित छन्। सामान्यतया, यी परिवर्तनहरूले थप घरेलु, स्वस्थ उपभोगमा अनुवाद गर्दछ जसले अधिक जैविक रूपमा उब्जाइएको अंगूर र पुन: प्रयोग गर्न मिल्ने प्याकेजिङलाई महत्त्व दिन्छ। वाइनरी र रिटेल आउटलेटहरूले अब वैकल्पिक बिक्री विधिहरू जस्तै होम डेलिभरी, र इ-कमर्स साइटहरू, भर्चुअल अनुभवहरू जस्तै भ्रमण र स्वादहरू विकास गर्दैछन्।

वाइन उद्योगले प्राकृतिक स्रोतहरूको हेरचाह र संरक्षणलाई पनि समर्थन गर्दछ, किनकि दाखबारीको अस्तित्व प्रजाति, इकोसिस्टम र प्राकृतिक बासस्थानको संरक्षणमा निर्भर गर्दछ। यो विशेष गरी जैविक भिटीकल्चरको मामला हो जुन स्पेनमा बढ्दो महत्त्वपूर्ण हुँदै गइरहेको छ। 121,000 मा 2020 हेक्टेयर भन्दा बढी संग, दाखबारी को कुल क्षेत्र को 13% मा वाइन बनाउन को लागी यो अनुमान गरिएको छ कि जैविक दाख को खेती को 441,000 टन भन्दा बढी उत्पादन गर्दछ, स्पेन को जैविक वाइन उत्पादन को मामला मा एक विश्व नेता को रूप मा स्थित छ।

वाइन टुरिज्म

दाखहरू हुर्काउने वातावरण भनेको वाइन खपतको अनुभवलाई बढावा दिने विशेषता हो। यो उत्पत्तिको सम्प्रदाय (DO) को उपाधीको सार हो, स्थानीय क्षेत्र (जलवायु, माटो, अंगूरको विविधता, परम्परा, सांस्कृतिक अभ्यास) सँग जोडिएका मूर्त र अमूर्त सुविधाहरूलाई एकीकृत गर्दै प्रत्येक वाइनको विशिष्टता निर्धारण गर्न मद्दत गर्दछ।

वाइन पर्यटनले वाइनरीहरू, खाना र वाइन दिनहरू, र विभिन्न कार्यक्रमहरूको भ्रमण मार्फत वाइनको मार्केटिङमा फरक अनुभव प्रदान गर्दछ। यसले वाइन र संस्कृतिलाई जोड्दछ, पर्यटक गतिविधि र सेवाहरूको पूरक हो, होटल, रेस्टुरेन्ट र अन्य स्थानीय व्यवसायहरूको लागि आय उत्पन्न गर्दछ र धेरै मौसमी छैन। यसले स्वास्थ्य संकटबाट पनि फाइदा लिन सक्छ किनकि खुला ठाउँहरू र प्रकृतिसँग घनिष्ठ सम्पर्क भएका शान्त भीडभाड नभएका ठाउँहरू खोज्ने मानिसहरूका लागि वाइन पर्यटन एक आकर्षक गतिविधि हो।

थप जानकारीको लागि, यहाँ क्लिक गर्नुहोस्.

यो स्पेनको मदिरामा केन्द्रित चार-भाग श्रृंखला हो:

1. स्पेन र यसको मदिरा

2. भिन्नताको स्वाद लिनुहोस्: युरोपको मुटुबाट गुणस्तरको मदिरा

3. कावा: स्पार्कलिंग वाइन स्पेन द्वारा स्टाइल

4. लेबल पढाइ: स्पेनिश संस्करण

वाइन बारे थप समाचार

#रक्सी

यस लेखबाट के लिने:

Well aware of the significant impact of the environment on viticulture and the importance of preserving the land for future generations, Spanish winemakers are making important investments in organic wine production and currently have 113,480 hectares of certified organic vineyard (12 percent of the country's total vineyard acreage), making it the world leader in organic viticulture.
When I walk into a wine shop I usually head to the Italian, French, California, or Oregon sections and maybe, if I have the time, ask for the location of the wines from Israel.
It should have been a successful year for Spanish wine with a bumper crop of grapes resulting in millions and millions of extra bottles for home and abroad.