"मन्दिरको खानाले मलाई भित्री शान्ति र शान्ति पाउन मद्दत गर्दछ," न्यु योर्क शहरको म्यानहट्टनको बीचमा रहेको पप-अप रेस्टुरेन्ट बाल्वु गोङ्गयाङ गएर टेम्पल फूडको स्वाद लिएका मानिसहरूले भने। न्यु योर्कवासीहरूलाई शान्त महसुस गराउने मन्दिरको खानामा कस्तो दर्शन छ?
पूर्ण अन्तरक्रियात्मक मल्टिच्यानल समाचार विज्ञप्ति यहाँ अनुभव गर्नुहोस्: https://www.multivu.com/players/English/9099951-temple-food-1700-years-korean-buddhism/
टेम्पल फूड भनेको मन्दिरमा भिक्षु र भिक्षुणीहरूले खाने खाना हो। यद्यपि, यसको अर्थ खाना मात्र होइन। तैपनि, यसको अर्थ खाना नबन्दासम्म कडा परिश्रम गर्ने सबैको इमानदारीको कदर गर्नु हो, सामग्री बढाउनेदेखि खाना बनाउनसम्मको सम्पूर्ण प्रक्रियालाई बुद्धको शिक्षाको अभ्यास गर्ने र आफूलाई खेती गर्ने भनेर विचार गर्नु हो।
थप रूपमा, जलवायु संकटले मानवताको भविष्यलाई डराएको बेलामा मन्दिरको खानालाई हाल नयाँ वैकल्पिक खानाको रूपमा मान्यता दिइन्छ। मन्दिरको खाना दिगो जीवनको लागि बुद्धिले भरिएको छ किनभने यसले पर्यावरण-मैत्री खेती मार्फत उत्पादन गरिएका सामग्रीहरू, मासु प्रयोग नगर्ने कम कार्बन आहार, सबै सामग्रीहरू प्रयोग गर्ने नुस्खा, र भोजन सेवाको तरिका समावेश गर्दछ, "बरुगोङ्ग्याङ, जसले पानीलाई कचौरा ("बारु") मा खन्याएर पुछी पिउछ।
यी कारणहरूले गर्दा, संसारले मन्दिरको खानामा गहिरो चासो राखेको छ। यसलाई विश्वव्यापी रूपमा "कोरियाको स्वाद" को रूपमा प्रस्तुत गरिएको छ। थप रूपमा, नेटफ्लिक्स शृङ्खला "शेफको टेबल" मार्फत विश्वव्यापी ध्यान प्राप्त गर्ने बौद्ध नन शेफ जियोङ क्वानले अगस्ट २०२२ मा न्यूयोर्क शहरमा आयोजित पाँचौं "एनकाउन्टर विथ कोरियाली परम्परागत बौद्ध संस्कृति" मा बारुगोङ्गयाङ कार्यशाला र टेम्पल फूड प्रदर्शन गरे। उनले कार्यक्रममा प्रकृति र वातावरणका लागि बौद्ध मूल्यहरू प्रस्तुत गरिन्, न्यू योर्कवासीहरूबाट अनुकूल समीक्षाहरू कोर्दै।
शेफ बन्ने सपना देख्नेहरू बीच मन्दिरको खाना पनि लोकप्रिय छ। यस वर्षको मे महिनामा, कोरियन बौद्ध धर्मको सांस्कृतिक कोरले कोरियाली मन्दिरको खाना शिक्षाको लागि फ्रान्सको ले कोर्डन ब्लेउ र कोरियाली सांस्कृतिक केन्द्रसँग एउटा सम्झौतामा हस्ताक्षर गर्यो, त्यसपछि विशेष व्याख्यान र मन्दिरको खानाको स्वाद लिइयो।
Le Cordon Bleu London ले सन् २०२१ मा प्लान्ट-बेस्ड कलिनरी आर्ट्समा डिप्लोमाको नियमित सुविधाको रूपमा कोरियाली टेम्पल फूड समावेश गरेको थियो। फ्रान्सको नान्टेस बोगनभिल कुकिङ स्कूल र युनाइटेडको UC बर्कले लगायत धेरै विद्यालयहरूमा टेम्पल फूडसम्बन्धी विशेष कक्षाहरू सञ्चालन गरिएको छ। राज्यहरु। मन्दिरको खाना सिक्न चाहनेको संख्या पनि बढ्दै गएको छ ।
यदि तपाइँ कोरिया भ्रमण गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने, तपाइँ सजिलैसँग सियोलमा मन्दिरको खानाको अनुभव र स्वाद लिन सक्नुहुन्छ। तपाईं भ्रमण गर्न सक्नुहुन्छ कोरियाली मन्दिर खाना केन्द्र इन्सा-डोङमा, पर्यटकीय आकर्षणहरू मध्ये एक, र हरेक शनिबार बिहान अंग्रेजीमा "कोरियन टेम्पल फूड सिकौं" एक दिने कक्षा लिनुहोस्।
यदि समय खोज्न सजिलो छैन भने, यो भ्रमण गर्न पनि राम्रो छ बलवु गोङयाङ, रेस्टुरेन्ट जहाँ तपाईं मन्दिर खाना पाठ्यक्रम भोजन स्वाद गर्न सक्नुहुन्छ। यो रेस्टुरेन्टले लगातार तीन वर्षसम्म मिशेलिन १ स्टार जित्यो र मौसमी सामग्रीहरू प्रयोग गर्यो। यदि तपाई आफ्नो खाली शरीर र दिमागलाई शरद ऋतुमा इमानदार खानाले भर्न चाहनुहुन्छ भने, कोरिया भ्रमण गर्ने बारे कस्तो छ?
