NY मा फ्रान्सेली वाणिज्य दूतावास अब प्रस्तुत गर्दछ: वाइन Val de Loire

Bourgueil Diptyque। जवान र फ्लर्टी

Bourgueil फ्रान्सको बगैचा मानिन्छ। शताब्दीयौंको दौडान Bourgueil को मदिरा बढेको छ र शहरले अगस्टमा वाइन मेलाहरू आयोजना गर्दछ, गर्मीमा बाहिरी बजारहरू र शहर दाखबारी, जङ्गल र पार्कहरूबाट हिंड्ने पदयात्रीहरूका लागि मक्का हो।

2018 Domaine de la Chevalerie, Bourgueil Diptyque

Bourgueil ऐतिहासिक महत्व को एक शराब क्षेत्र मानिन्छ र यसको Cabernet Franc को लागी प्रख्यात छ। यहाँ अरू कुनै अंगूर कहिल्यै उब्जाइएको थिएन, यद्यपि अभिलेखहरूले देखाउँदछ कि शताब्दीमा ग्रोलेउ र केही चेनिन र पिनौस तर निजी र स्थानीय उपभोगको लागि चिनोन वा साउमुर जाने ठूलो पैसामा रोपिएको थियो। सन् १९५० को दशकमा यस क्षेत्रमा अन्य उत्पादनहरूको प्रभुत्व थियो र अंगूरलाई आकर्षक बाली मानिन्थ्यो। 1950 मा स्थानीय युनियन भिटिकोलहरू र सहकारीहरूको अनुनयमा एओसीलाई रातो र गुलाबको लागि बोरगुइललाई प्रदान गरिएको थियो।

Domaine de la Chevalerie Loire मा Bourqueil नजिकै Restigne मा सबैभन्दा पुरानो वाइन एस्टेट हो। पियरे कास्लोट एस्टेटमा 14 औं पुस्ताको वाइनमेकर हुन् र उनले 1975 मा आफ्नो बुबाबाट व्यवस्थापनको जिम्मा लिए। हाल उनका दुई छोराछोरी, इमानुएल (इन्जिनियरिङ अध्ययन गरेका) र स्टेफनी (अंग्रेजी साहित्यका प्रमुख) पियरेको बायोडायनामिक (अङ्ग्रेजी) पछि उद्यम व्यवस्थापन गर्छन्। 2012) यस 80-एकर सम्पत्तिमा दर्शन।

कोटेउको फेदमा रहेको लोइर नजिकैको पुरानो जलोढ टेरेसमा माटोको माटोसहित १-२ मिटर गहिरो बालुवा र बजरीमा रहेको दाखबाट वाइन उत्पादन गरिन्छ। म्यासेरेसन छोटो छ, बुढ्यौली 1-2 महिना र केवल ट्यांकहरूमा रहन्छ।

डोमेनमा अंगूरहरू हातले काटिन्छ, सावधानीपूर्वक क्रमबद्ध गरिन्छ, ट्याङ्कीहरू (सिमेन्ट र स्टेनलेस स्टील) मा विनिफाइड गरिन्छ। म्यासेरेसनहरू छोटो हुन्छन् (20 दिनसम्म) र बुढ्यौली ट्याङ्की वा ठूला प्रयोग गरिएका ब्यारेलहरूमा गरिन्छ, रक्सीमा निर्भर गर्दछ र 4-10 महिनासम्म रहन्छ। सल्फर आवश्यक हुँदा मात्र प्रयोग गरिन्छ।

Dyptique (दुई भाग, सूर्य र माटो मिलेर बनेको चीजलाई बुझाउँछ), लोइर नजिकैको पुरानो जलोछ टेरेसमा माटोसँग मिसाइएको। उज्यालो रातो रुबी रंग, सुगन्धले रातो currants र रास्पबेरी सुझाव दिन्छ। तालुले तीतो चेरीको सुझावको साथ रातो फल स्वादको आनन्द लिन्छ जसले कुरकुरा फिनिशमा पुर्‍याउँछ। बाख्राको चीज वा ह्याम, च्याउ र जडीबुटीले भरिएको आर्टिचोकसँग थोरै चिसो पार्नुहोस्।

© डा। एलीनर Garely। यो प्रतिलिपि अधिकार लेख, फोटो सहित, लेखकबाट लिखित अनुमति बिना पुन: उत्पादन गर्न सकिदैन।

भाग १ यहाँ पढ्नुहोस्: NYC आइतवार मा Loire उपत्यका को मदिरा बारे सिक्दै

भाग १ यहाँ पढ्नुहोस्: फ्रान्सेली वाइन: 1970 पछि सबैभन्दा खराब उत्पादन

भाग १ यहाँ पढ्नुहोस्: वाइन - चेनिन ब्ल्याङ्क चेतावनी: स्वादिष्ट देखि युकी सम्म

भाग १ यहाँ पढ्नुहोस्: Chinon गुलाब: यो किन रहस्य रहन्छ?

#रक्सी